Si tiene un área en su sótano que se mantiene fresca durante todo el invierno, Puede hacer uso de estos puntos fríos para mantener frescos los cultivos de almacenamiento hasta bien entrado el invierno. Intente experimentar con estos nueve cultivos para cultivarlos para el almacenamiento de alimentos de invierno.
He estado cultivando un huerto de una forma u otra toda mi vida. Vengo de una familia que cuidaba varios jardines grandes. Cuando me fui de casa Cultivé hierbas frescas e intenté cultivar algunas verduras en macetas mientras soñaba con un futuro en mi propia casa con un jardín y un huerto. Finalmente, Compré una casa en unos pocos acres y comencé a cultivar mi propia comida con una pequeña jardín lleno de maleza.
El primer año, Cultivé algunas hierbas y algunas verduras para comerlas frescas durante el verano. El año siguiente, Pensé que sería divertido aprender a enlatar y sembré extras para conservar la salsa de tomate, salsa zanahorias, y judías verdes.
Recuerdo haber organizado los frascos en los estantes del sótano, dando un paso atrás, y sentir tal sentido de orgullo. Me sentí tan satisfecho y realizado que cultivé y conservé mi propia comida libre de químicos para disfrutarla durante el invierno. Me pregunté qué más podría cultivar para pasar hasta que el jardín volviera a producir.
Los años que siguieron involucraron la expansión del jardín y la mejora del suelo para poder cultivar y preservar aún más. Nuestro sótano no tiene calefacción y se mantiene entre 40 y 50 ° F durante todo el invierno, así que también experimenté con cultivos que se pueden almacenar en cestas, en los estantes, o en cubos de arena húmeda sin deshidratar, congelación, o enlatado.
9 cultivos para cultivar para el almacenamiento de alimentos
¿Tiene un área en su casa que se mantenga fresca durante los meses de invierno? Si es así, Puede hacer uso de estos puntos fríos para mantener frescos los cultivos de almacenamiento hasta bien entrado el invierno. Intente experimentar con el cultivo de verduras para el almacenamiento de alimentos de invierno. Aquí están mis cultivos favoritos de cuidadores que cultivo cada año para el almacenamiento de alimentos de invierno:
Cebollas y Chalotes
Elija variedades de cebolla o chalota que sean conocidas por su capacidad de almacenamiento a largo plazo. Dado que las diferentes variedades se activan para producir bulbos según la duración del día, también asegúrese de seleccionar variedades para su área de cultivo. Las cebollas cultivadas a partir de semillas parecen durar más en almacenamiento. Variedades a considerar: Patterson, Stuttgarter, y Redwing.
Consejos de cultivo para el almacenamiento de cebollas: En los climas del norte, las cebollas se plantan a principios de primavera. Deje que las cebollas maduren por completo para garantizar la mayor capacidad de almacenamiento. Las cebollas terminan de crecer cuando la parte superior se cae, y el follaje comienza a ponerse amarillo. Coseche las cebollas en un día seco teniendo cuidado de no dañar o magullar los bulbos. Cure las cebollas extendiéndolas en una sola capa en un lugar oscuro, frio, y lugar seco con buen flujo de aire.
Cómo almacenar cebollas :Permita que las cebollas se curen durante varias semanas o hasta que las puntas estén completamente secas y no se vea ningún verde al recortar el follaje. Una vez curado recorte la parte superior a 1 pulgada y guárdelo sin apretar en cestas o bolsas de malla en un lugar fresco, oscuro, y lugar seco para el invierno.
Revise las cebollas cada pocas semanas y elimine las que se desarrollen en áreas blandas. Las diferentes variedades y condiciones de almacenamiento afectarán su duración. Nuestras cebollas suelen durar hasta abril antes de que empiecen a ablandarse y a brotar.
- Cómo cultivar cebollas a partir de semillas
- Cosecha, Curación, y almacenamiento de cebollas
Ajo
Seleccione variedades que crezcan bien en su área. Las variedades de cuello blando tienen la reputación de almacenarse bien y son adecuadas para el cultivo en climas templados. Las variedades de cuello duro son más adecuadas para áreas con inviernos fríos.
Consejos para almacenar ajo :El ajo se planta en el otoño, cosechado el verano siguiente, y curado antes de almacenar. El curado permite que las capas se sequen formando una cubierta protectora alrededor del bulbo. Guarde el ajo curado sin apretar en cestas o bolsas de malla en un lugar fresco, oscuro, y lugar seco. Clasifique el ajo de vez en cuando y saque los bulbos que se sientan blandos. Las diferentes cepas y variedades de ajo tienen diferentes vidas de almacenamiento; la nuestra suele durar hasta abril antes de que empiece a brotar.
- Plantar ajo en el jardín de otoño
- Cosecha, Curación, y almacenamiento de ajo
Rutabagas
Las rutabagas son un cultivo de temporada larga que requiere al menos 90 días para madurar. Siembre las semillas tres meses antes de su primera helada de otoño esperada (busque la suya aquí). Dependiendo de la variedad, plántulas delgadas a una distancia de 6 a 12 pulgadas para que las raíces tengan espacio para expandirse. Variedad a considerar:American Purple Top.
Consejos de almacenamiento para rutabagas: Los rutabagas pueden soportar heladas ligeras pero cosechar antes de una helada fuerte. Coseche con cuidado y recorte la parte superior y golpee la raíz a 1 pulgada. Cepille la tierra suelta, pero no te laves. Guarde los colinabos en baldes o bolsas llenas de arena húmeda o aserrín. La condición ideal de almacenamiento de colinabos es a una temperatura de 32 a 35˚F y 90% de humedad. Se marchitan fácilmente así que revise la arena con frecuencia y vuelva a humedecer si es necesario. Bajo estas condiciones, Los colinabos generalmente duran de 2 a 4 meses almacenados.
Apio nabo
Apio nabo también conocido como raíz de apio es un cultivo de temporada larga que necesita de 90 a 120 días para llegar a la cosecha. Las semillas se siembran temprano en el interior bajo luces de 10 a 12 semanas antes de la fecha promedio de la última helada y se trasplantan las plántulas endurecidas al jardín unas dos semanas antes de la fecha de la última helada. El apio nabo tiene requisitos de crecimiento similares a los de su primo, apio y necesita mucha agua. Los recipientes de riego automático son ideales para el cultivo de apionabos.
Consejos para almacenar apio nabo: El apio nabo puede tolerar heladas ligeras, pero se cosecha antes de una helada fuerte. Coseche y recorte la parte superior y las raíces retorcidas a 1 pulgada. Sacude la tierra suelta, pero no te laves. Almacene el apio nabo en baldes o bolsas llenas de arena húmeda o aserrín. La condición ideal de almacenamiento es a una temperatura de 32- 40˚F y 90% de humedad. Se marchitan fácilmente así que revise la arena con frecuencia y vuelva a humedecer si es necesario. Bajo estas condiciones, El apio nabo suele durar de 2 a 4 meses en almacenamiento.
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Zanahorias
Elija variedades de zanahoria que sean conocidas por su capacidad de almacenamiento a largo plazo. Inicie las semillas al final de la temporada para que las zanahorias maduren con las heladas. Variedades a considerar:Chantenay, Imperator, y Danvers.
Consejos para almacenar zanahorias: Las zanahorias se pueden dejar en el suelo a través de heladas ligeras, pero excave antes de que el suelo se congele para un mayor potencial de almacenamiento. Recortar el follaje, cepillar el exceso de tierra, y ordenar por tamaño. Las zanahorias más grandes parecen durar más en almacenamiento. Coloque las zanahorias en capas de arena o aserrín en una caja o bolsa comenzando con las más grandes en la parte inferior para que pueda usar las más pequeñas primero. La condición ideal de almacenamiento es a una temperatura de 32-35˚F y 90% de humedad. Bajo estas condiciones, las zanahorias pueden durar de 4 a 6 meses almacenadas.
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Chirivía
Las chirivías requieren una temporada completa de crecimiento. Siembre a principios de primavera y manténgalo húmedo hasta que las semillas germinen. lo que puede tardar hasta 3 semanas. Dependiendo de la variedad, plántulas delgadas a una distancia de 2 a 4 pulgadas para que las raíces tengan espacio para expandirse. Variedad a considerar:All American.
Consejos para almacenar chirivía: Las chirivías deben dejarse en el suelo hasta que se congelen para endulzar el sabor. pero excava antes de que el suelo se congele por completo. Recortar el follaje, cepillar el exceso de tierra, y ordenar por tamaño. Coloque las chirivías en capas de arena o aserrín en una caja o bolsa comenzando con las más grandes en la parte inferior para que pueda usar las más pequeñas primero. La condición ideal de almacenamiento es a una temperatura de 32 a 35 ° F y 90% de humedad. Bajo estas condiciones, las chirivías pueden durar de 3 a 5 meses en almacenamiento.
Patatas
Seleccione variedades de papa de temporada tardía que sean conocidas por su capacidad de almacenamiento en invierno, como Yukon Gold, Katahdin, y Kennebec. Plante semillas de papa de acuerdo con el método de siembra de papa que elija.
Consejos para almacenar papas: Una vez que el follaje se haya secado y las plantas hayan terminado de crecer, Deje que las patatas permanezcan en el suelo hasta el final de la temporada. Esto permite que la piel se espese un poco para resistir el rayado durante la cosecha. Excave la cosecha de almacenamiento de papas antes de que el suelo se congele. Elija un cálido, día seco después de un período de poca o ninguna lluvia. Lea más detalles sobre cómo preparar papas para el almacenamiento:5 pasos para almacenar papas para el invierno.
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Calabazas de invierno y calabazas:
Plante calabazas de invierno y calabazas en la primavera después de que haya pasado todo el peligro de las heladas. Siembre las semillas de acuerdo con las instrucciones del paquete y deje suficiente espacio para que las enredaderas deambulen.
Coseche la calabaza madura al final de la temporada antes de las heladas y séquela antes de guardarla. Por lo general, al final del verano, las enredaderas se marchitaron y murieron, y dejo la calabaza madura en el jardín para que se cure en el campo. Alternativamente, puede cosechar calabazas cortando la vid y dejando un tallo de 1 pulgada. El tallo ayuda a prevenir la pudrición cuando se almacenan calabazas de invierno. No cargue la calabaza por el tallo porque puede romperse y reducir la calidad de almacenamiento de la fruta. Cure entre 80 y 85 ° F durante unos 10 días. El curado permite que la piel de la calabaza se espese y forme una barrera protectora.
Consejos para almacenar calabaza de invierno: Guarde las calabazas curadas y las calabazas en un área seca, frio, y recibe buena circulación de aire. La condición ideal de almacenamiento para la calabaza de invierno es a una temperatura de 50-55 ° F y 50-70% de humedad. Guardo el mío en estantes de alambre cerca de las escaleras del sótano porque permanece un poco más cálido que el resto del sótano. La mayoría de las calabazas de invierno se mantendrán almacenadas durante varios meses. Algunos, como Butternut y Blue Hubbard pueden durar hasta 6 meses.
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Frijoles secos
Seleccione variedades de frijoles adecuadas para secar y plante a principios de la primavera después de que haya pasado todo el peligro de las heladas. Hay tantas variedades de frijoles secos para elegir que maduran en menos de 100 días. Deje que los frijoles se sequen en la vid y coseche a principios de octubre antes de las heladas.
Consejos para almacenar frijoles secos: Extienda las vainas secas en una sola capa y déjelas secar por completo antes de pelarlas. Para probar los frijoles, golpéelos con un martillo y el frijol se romperá. Pele y almacene los frijoles secos en frascos en un lugar oscuro y fresco. Los frijoles secos durarán fácilmente hasta un año en almacenamiento.
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Pautas para el almacenamiento exitoso de alimentos
- Experimente con diferentes cultivos para ver qué funciona para sus condiciones de almacenamiento. Aproveche los mercados de agricultores locales y los puestos agrícolas para probar las áreas de almacenamiento potenciales alrededor de su hogar.
- Incluso si no tiene suficiente espacio en su jardín, puede abastecerse de cultivos de almacenamiento de alimentos de invierno en los mercados de agricultores locales durante el otoño:14 cultivos para abastecerse para el almacenamiento de alimentos de invierno
- Busque variedades que se sabe que duran más en almacenamiento.
- Cultiva más de lo que crees que necesitarás para permitir que se eche a perder.
- Coseche las cosechas en su mejor momento. Programe sus siembras para que maduren al final de su temporada de crecimiento.
- Almacene cultivos maduros y sin defectos sin cortes, mellas o hematomas.
Este artículo se publicó originalmente el 1 de abril de 2015. Se ha actualizado con información adicional, fotos, y video.
