Cómo cultivar brotes de guisantes suculentos (Dou Miao)

Dou miao , también conocido como brotes de guisantes o brotes de guisantes, es el nombre chino para los brotes jóvenes de la planta de guisantes, Pisum sativum. Estas deliciosas golosinas son fáciles y rápidas de cultivar en casa y ni siquiera requieren un jardín.

Siga leyendo para descubrir la mejor manera de cultivar brotes de guisantes de nieve usted mismo.

¿Qué es dou miao?

Dou miao es un microverde común en muchos platos asiáticos, pero especialmente en China, donde su amplio uso en la cocina ha llevado a " Guisantes chinos "Como nombre común en inglés.

Brotes de guisantes de nieve se puede cultivar a partir de semillas de guisantes de azúcar o de guisantes de nieve, aunque normalmente se prefiere este último.

A diferencia de los guisantes de nieve, que se cultivan por sus vainas comestibles, dou miao ha crecido por su pequeño, brotes tiernos. Se cosecha cuando los brotes miden solo unas pocas pulgadas de alto y se puede usar como guarnición, ligeramente al vapor o salteado, e incluso se comen crudos.

¿Cuál es la diferencia entre dou miao y pea tips?

A pesar de que dou miao (豆苗) se traduce como " brotes de guisantes , Es probable que se encuentre con casos en los que la frase se utiliza tanto para los brotes jóvenes como para las puntas de los guisantes maduros. Muchos restaurantes chinos diferencian entre los brotes, llamado 'shao dou miao, 'Y las puntas de guisantes maduros, llamado "da dou miao".

En términos de sabor , hay una diferencia significativa entre dou miao y puntas de guisantes . Dou miao tiene un tono más suave, sabor verde, y es muy tierno. Mientras tanto, las puntas de los guisantes de las plantas maduras son más crujientes, con un sabor a guisante más pronunciado y un amargor suave. Ambos son deliciosos a su manera única, pero son diferentes en términos de aroma.

Cómo cultivar brotes de guisantes de nieve

Creciendo dou miao es ligeramente diferente al cultivo de otros tipos de vegetales. Esencialmente, solo necesitas germinar las semillas y cuidar las plántulas hasta que estén listas para cosechar un par de semanas después. Dado que el dou miao debe recolectarse cuando los tallos son muy jóvenes y tiernos, no vale la pena ocupar espacio en su jardín para cultivarlo.

Dou miao siempre se cultiva mejor en contenedores, y es el cultivo perfecto durante todo el año para jardines de interior.

También, dado que crecen muy rápido y se pueden recolectar en cuestión de semanas después de la siembra, Recomendamos plantar un nuevo lote cada semana para que siempre tenga un suministro constante de estos microvegetales frescos.

Hay dos formas de cultivar brotes de guisantes:

• Sembrándolos en tierra
• Creciendo en un sistema hidropónico

Echemos un vistazo a lo que necesitará para cada método de cultivo.

1. Cómo plantar semillas de guisantes en el suelo

Antes de sembrar las semillas de guisantes, es importante que los sumerjas durante al menos 6 horas, o preferiblemente durante la noche. Las semillas de guisantes tienen una capa dura que puede ralentizar la germinación. y remojarlos acelerará significativamente las cosas. Después de remojarlos, las semillas están listas para ser trasladadas al suelo.

- Paso 1

Prepare un recipiente de plástico ancho con orificios de drenaje en la parte inferior. Brotes de guisantes de nieve no desarrolle un sistema de raíces extenso, para que el contenedor no tenga que ser demasiado profundo. Una maceta de 8 cm (3 pulgadas) de profundidad debería ser más que suficiente.

- Paso 2

Llene el recipiente con un orgánico, mezcla para macetas rica en nutrientes. Asegúrese de que la tierra se mantenga suelta y aireada, así que no lo presione demasiado. Extienda las semillas de chícharo previamente remojadas de manera uniforme sobre la tierra.

Las semillas se pueden colocar muy cerca, pero evita amontonarlos uno encima del otro, ya que las semillas superiores no germinarán correctamente. Después de poner las semillas en la maceta. , espolvorear una fina capa de tierra encima, y use una bomba rociadora para rociarlos con agua.

- Paso 3

Mantén tu maceta en un lugar oscuro , con temperaturas entre 64 ° F y 72 ° C (18 ° C a 22 ° C). Asegúrese de rociar regularmente para que la tierra y las semillas no se sequen. Aunque las semillas necesitan agua para germinar, El guisante de nieve es muy sensible al riego excesivo y puede pudrirse rápidamente antes de que ocurra la germinación. Encontrar el equilibrio adecuado es imprescindible.

- Paso 4

Después de 3 o 4 días, deberías empezar a ver las primeras plántulas. En este punto, puede mover el contenedor a un lugar soleado. Mantener la misma temperatura rango necesario para la germinación y regar con regularidad.

- Paso 5

Las plantas de arvejas crecen muy rápido y pueden comenzar a desarrollar 1 o 2 pares de hojas la semana después de la germinación. Mientras crecen, los tallos se vuelven más desafiantes y pueden adquirir un sabor vegetal verde.

Un truco puedes usar para crecer más, brotes tiernos es mantenerlos en la oscuridad durante la primera semana después de que las semillas hayan brotado. Después, puedes moverlos a un lugar más brillante, y se volverán de un vivo color verde al día siguiente.

2. Cómo cultivar brotes de guisantes de nieve hidropónicos

La hidroponía es una técnica de horticultura que implica el cultivo de plantas de interior y vegetales en agua rica en nutrientes, sin tierra.

Se ha vuelto cada vez más popular entre los jardineros en los últimos años, y funciona muy bien para el cultivo de brotes de guisantes. Su principal atractivo es que es mucho más ordenado, requiere menos recursos, y también proporciona a las plantas un acceso más fácil a los nutrientes que necesitan.

Si está pensando en cultivar dou miao en hidroponía, lo principal a lo que hay que prestar mucha atención es el agua misma. Los guisantes de nieve son susceptibles a demasiada agua, que puede hacer que la semilla se pudra. Cultivarlos en un sistema hidropónico puede parecer contradictorio, pero puede ser tan fácil como sembrarlos en tierra con la preparación adecuada.

- Utilice el recipiente adecuado

Para cultivar brotes hidropónicos de guisantes, es esencial utilizar el recipiente adecuado. Recomendamos un recipiente de plástico rectangular y un colador de plástico de fondo plano que pueda descansar encima. El tamiz debe ser menos profundo que el recipiente y dejar al menos 1 pulgada (2,5 cm) de espacio entre el fondo del tamiz y el fondo del recipiente.

- Aporta nutrientes

El otro elemento clave es el agua. . El agua del grifo suele tener un pH neutro, perfecto para el cultivo de brotes de guisantes, pero es deficiente en nutrientes. Por lo tanto, necesitará una solución de fertilizante líquido para un crecimiento óptimo. Una relación N-P-K de 2-1-6 es ideal. Cuando use agua del grifo, nuestro consejo es dejarlo reposar en un recipiente abierto durante la noche. Esto permitirá que el cloro se disipe, así como llevar el agua a temperatura ambiente.

- Paso 1

Empiece por remojar las semillas de arveja blanca durante 4 a 6 horas. Luego, esparcir las semillas en el colador, asegurándose de que estén espaciados uniformemente y no apilados uno encima del otro. Coloque el colador encima del recipiente, y llene el recipiente con una solución de agua y nutrientes.

Asegúrese de que el agua sólo llega al fondo del colador. Si las semillas se sumergen en agua, no germinarán. Rocíe ligeramente las semillas, cúbralos con una capa húmeda de toallas de papel, y guárdelo en un lugar oscuro.

- Paso 2

Cambie el agua de sus guisantes hidropónicos todos los días, reemplazándolo con agua dulce y una mezcla de nutrientes. Rocíe suavemente para asegurarse de que las semillas no se sequen y manténgalas cubiertas con toallas de papel húmedas. Después de 3 o 4 días, notarás que las semillas han germinado.

Tu puedes ahora mover el contenedor a un lugar soleado o, como en la guía para el cultivo en tierra, mantenga las plántulas en un lugar oscuro durante otra semana. Continúe nebulizando y cambiando el agua diariamente hasta que el dou miao esté listo para cosechar.

Trasplante para cultivar guisantes maduros

Vale la pena señalar que, una vez que tengan dos juegos de hojas, Tanto los guisantes de nieve cultivados en tierra como en hidroponía se pueden trasplantar al suelo.

Esto es importante si quieres cosechar vainas de guisantes, que las plantas maduras solo producen después de que aparecen las flores de guisante de nieve. Pero si lo que buscas es el dou miao jugoso y tierno, eso no será necesario. Con eso en mente, es el momento del último paso:la cosecha.

Cuándo cosechar los brotes de guisantes de las nieves

Dou miao se puede cosechar tan pronto como una semana después de la germinación. Plantas mantenidas en la oscuridad durante una semana más, para permitir que los brotes crezcan más, se puede cosechar después de 10 a 14 días. La regla general es permitir que los brotes de guisantes alcancen entre 3 y 4 pulgadas (8 a 10 cm) de altura. Cuando es de este tamaño, dou miao está en su mejor momento, de sabor intenso y textura tierna.

Para cosechar dou miao , use unas tijeras y corte los brotes hasta la base de la planta. Si quieres disfrutar de una segunda y tercera cosecha del mismo cultivo, corte justo por encima del primer par de hojas de arveja en la parte inferior del tallo.

Este es esencialmente el método de cortar y volver a empezar, y verás que empiezan a crecer nuevos tallos, listo para cosechar en una semana más o menos. Si estás cosechando dou miao de esta manera, Úselo solo un máximo de 3 veces, ya que los brotes se volverán amargos después de cada corte.

Los brotes son muy delicados y siempre deben consumirse frescos. Si está cultivando el suyo, nosotros recomendamos usándolos de inmediato, pero se pueden guardar en toallas de papel en el cajón de verduras de su frigorífico durante un par de días.

Usos para brotes de guisantes de nieve o dou miao

Dou miao es un excelente microverde que tiene muchos beneficios para la salud y el sabor. El sabor es bastante similar al de las vainas de guisantes de nieve crudos, pero más verde, con fresco, notas herbáceas y tallos crujientes huecos en el interior. Los brotes jóvenes están llenos de nutrientes, bajos en carbohidratos y calorías, y vitaminas A, B9, K y C, fibra, y proteína.

Al cocinar con dou miao, la receta secreta es "menos es más". Apunte a un tiempo de cocción corto, y no exageres con el condimento. Los brotes de guisantes tienen tantos nutrientes y vitaminas que recomendamos comerlos crudos. ya sea en ensaladas, bocadillos, o como guarnición en comidas cocinadas.

Permita que su aroma único se manifieste al combinarlo con solo un toque de aromáticos, como el ajo y el aceite de sésamo. Puedes usar dou miao en salteados, sopas o simplemente al vapor o salteados. Un minuto en la sartén es más que suficiente.

Conclusión

Brotes de guisantes de nieve son una forma rápida y fácil de cultivar deliciosos, verduras saludables con un mínimo esfuerzo.

Repasemos los conceptos básicos.

• Puede cultivar dou miao en tierra o en un sistema hidropónico.
• Los brotes tiernos suelen estar listos para cosechar dentro de una semana o dos de la germinación.
• Usando el método de cortar y volver, puedes disfrutar de unas 3 cosechas de brotes por planta.
• También puede trasplantar las plántulas para cultivar guisantes maduros.

Realmente no podría ser más fácil así que no importa tu experiencia en jardinería, el cultivo de brotes de guisantes de nieve es algo que cualquiera puede probar.