Secar hierbas frescas en casa tiene muchos beneficios, ¡y es tan fácil que no hay motivo para no hacerlo!
Sin duda, secar sus propias hierbas es más rentable que comprarlas en el supermercado, pero también tiene otros beneficios.
Secar las hierbas es una excelente manera de usar la planta de manera más efectiva, ya que la mayoría de las hierbas producen más de lo que podemos comer en una sola temporada.
También es reconfortante saber que las hierbas con las que cocina se cultivaron con amor y en excelentes condiciones.
Secar tus hierbas significa que te beneficiarás de sus usos durante todo el año, no solo cuando están creciendo en pleno verano.
Las hierbas secas son maravillosas para cocinar, hornear, hacer té, productos de belleza de bricolaje y hacer cosas para el hogar, como bolsitas de hierbas.
Hay dos métodos principales para secar las hierbas frescas, el secado al aire y el uso de una máquina como un deshidratador.
Repasaremos los pasos para ambos métodos, así como también cómo preparar sus hierbas para secarlas.
Cómo preparar sus hierbas para secar
Paso 1:Cosechar las hierbas
Lo primero que debe hacer es cortar las hierbas de la planta.
Asegúrese de investigar un poco antes de este paso y descubra cómo podar/cosechar de esa planta específica.
La mayoría de las hierbas se benefician de cortar el tallo justo encima de un conjunto de hojas en crecimiento, como la albahaca y la menta, para que se puedan formar nuevas ramas donde haces el corte.
Lectura relacionada: Cómo podar la albahaca para plantas grandes y tupidas
Otras hierbas se benefician al eliminar hojas individuales y dejar los tallos intactos. Le ayudará a usted y a las plantas a largo plazo si lee un poco antes de este paso.
El tiempo ideal de cosecha y el método de las diferentes hierbas varían.
Si está cosechando a mitad de temporada, asegúrese de quitar no más de 1/3 de la planta para que pueda seguir creciendo.
Si está cosechando al final de la temporada, está perfectamente bien cortar toda la planta.
Paso 2:Lavar y secar las hierbas
Lave bien las hierbas con agua corriente fría. Esto eliminará los insectos, la suciedad y el polen de las hierbas. Asegúrate de ser muy cuidadoso cuando laves hierbas como la albahaca, que se magullan y rasgan fácilmente.
Agite las hierbas o páselas por un centrifugador de ensalada para eliminar la mayor parte del agua, luego séquelas con una toalla.
Colóquelos sobre una toalla limpia para que se sequen al aire durante unas horas, asegurándose de esparcir las hierbas para que no se superpongan. Colocar un abanico sobre las hierbas ayudará a que se sequen más rápido.
El objetivo es eliminar la mayor cantidad posible de humedad de las hierbas, de modo que no sea probable que adquieran moho u hongos mientras se secan.
Este paso es especialmente importante si está secando sus hierbas al aire, ya que no quiere atarlas para que se sequen mientras aún están cubiertas de agua.
Cómo secar hierbas al aire
Las hierbas secadas al aire ciertamente se ven hermosas y hogareñas mientras se balancean y giran suavemente con la brisa de una ventana abierta, pero el secado al aire durante el verano solo funcionará en ciertas regiones.
Si vive en una región que se vuelve extremadamente húmeda en el verano, el secado al aire será muy difícil, si no imposible, sin la introducción de moho y hongos.
El gran beneficio del secado al aire es que casi cualquiera puede hacerlo, todo lo que necesita es una pequeña cuerda y un espacio bien ventilado. No hay necesidad de equipos sofisticados o tareas complicadas.
El gran inconveniente es que las plantas tardan mucho en secarse al aire y, como se mencionó anteriormente, si vives en un área con mucha humedad, debes estar atento al moho.
Paso 1:Ate y ate las hierbas
Después de lavar y secar las hierbas, júntelas en un montón. El racimo no debe tener más de 12 ramas o tallos. Asegúrate de juntar el mismo tipo de hierbas en este grupo, no querrás mezclar diferentes tipos de hierbas, ya que todas tendrán diferentes tiempos de secado.
Dejando una pequeña cola de cuerda, enrolla la cuerda alrededor de la base de los tallos hasta que las hierbas estén bien unidas, luego ata la cuerda de envolver a la cola que dejaste.
Paso 2:Cuélgalos para que se sequen
Use la cuerda restante para colgar las hierbas para que se sequen.
Asegúrese de colgar las hierbas en un espacio que esté bien ventilado y tenga aire en constante movimiento. Nos gusta colgar nuestras hierbas en el corredor de nuestra casa. Los colgamos cerca de las ventanas siempre abiertas para que reciban un flujo constante de aire.
Cuelga las hierbas con la hoja hacia abajo.
Cómo secar hierbas con un deshidratador
El secado de hierbas con un deshidratador es ideal porque es rápido, fácil y tiene muy poco riesgo de moho o hongos en el producto terminado.
Los deshidratadores pueden ser simples o complicados, baratos o caros, pero para secar hierbas realmente no importa el tipo que tengas. Cualquier deshidratador puede manejar esta tarea fácilmente.
Este es uno de los deshidratadores más baratos disponibles en Amazon y es más que capaz de secar hierbas.
Y si desea obtener más información sobre la deshidratación, aquí hay un artículo que explica cómo deshidratar todo tipo de frutas en casa.
Paso 1:Precalentar el deshidratador
Si su deshidratador tiene la opción de precalentarlo, hágalo ahora. Cada deshidratador es diferente, sin embargo, si el suyo solo tiene un botón de encendido/apagado, omita este paso.
Si la máquina tiene un ajuste de temperatura, configure el deshidratador entre 95 y 115 grados. Si solo tiene configuraciones altas y bajas, configúrelo en bajo.
Paso 2:Coloca las hierbas dentro del deshidratador
Este paso puede diferir según el tipo de hierbas que se sequen.
Algunas hierbas, como la albahaca y la menta, tienen hojas grandes que son fáciles de quitar del tallo. Para estas hierbas, querrá quitar las hojas y colocarlas en una sola capa dentro de los estantes del deshidratador. Por supuesto, puede colocar toda la rama dentro del deshidratador, pero quitar el tallo ahorra espacio en los estantes y facilita el secado, ya que no hay superposición de hojas.
Si está secando hierbas que tienen hojas o flores pequeñas, como romero, lavanda o tomillo, es más beneficioso colocar toda la rama o el tallo dentro del deshidratador con las hojas o flores intactas.
Esto evitará que esas pequeñas hojas caigan dentro del deshidratador y será mucho más fácil quitar las hojas del tallo una vez que estén secas.
Cómo saber cuándo las hierbas están listas
Ambos métodos tienen el mismo paso final.
Revisa las hierbas con frecuencia para ver si están lo suficientemente secas. Las hierbas en el deshidratador se secarán en unas pocas horas, mientras que las hierbas secadas al aire probablemente tardarán una semana o más.
Comprueba si están secas pellizcando las hierbas, cuando estén listas, las hojas se desmoronarán fácilmente y los tallos se romperán cuando se doblen. Si todavía hay flexibilidad en las hojas o el tallo, déjelos secar por más tiempo.
Si usa un deshidratador, asegúrese de dejar las hierbas afuera para que se enfríen después de retirarlas. Una vez que se hayan enfriado por completo, se pueden desmenuzar o dejar enteros y almacenar en recipientes de vidrio herméticos.
No olvide etiquetar el recipiente con el tipo de hierba y la fecha, ¡todas las hierbas secas pueden parecerse!
Las hierbas secas son maravillosas para cocinar durante todo el año, ¡y saben aún mejor cuando sabes que las hiciste tú mismo!
Pin esto para guardar para más tarde
