Las hierbas perennes son fáciles de cultivar y mejorarán su jardín y su cocina, año tras año. Son fáciles de cultivar y necesitan muy pocos cuidados y se pueden cultivar en parterres y borduras, o en contenedores en un patio o balcón.
Descubre cómo recoger hierbas.
Dar a las hierbas las condiciones de crecimiento adecuadas ayuda a garantizar que tengan el mejor sabor. Plántalas a pleno sol, si es posible, esto traerá los aceites esenciales a la superficie de la hoja, dándole un sabor fuerte. La menta, el romero y el cebollino tolerarán un poco de sombra, pero si se cultivan en suelos fríos y húmedos, pueden sufrir durante el invierno.
Para mantener las hierbas perennes saludables y productivas, recójalas regularmente. Todas las hierbas que se muestran aquí también tienen flores comestibles, así que escójalas también y disfrútelas con ensaladas, en bebidas y como guarnición. Una vez que hayan terminado de florecer, córtelas. Cortar las hierbas de hoja perenne, como el romero, ayuda a evitar que se vuelvan leñosas. Descubra más sobre cómo mantener las hierbas productivas.
Las hierbas herbáceas, como la menta, que mueren durante el invierno y luego vuelven a crecer en primavera, deben reducirse a unos 4 cm por encima del suelo después de la floración. Entonces obtendrá una segunda cosecha de hojas nuevas y frescas hasta las primeras heladas.
Descubra cómo obtener lo mejor de seis hierbas perennes.
1
Menta
La menta crece mejor cuando se deja que se esparza de forma natural. Sin embargo, puede ser invasivo, por lo que si es probable que esto sea un problema, cultívelo en macetas. Cultivarla a pleno sol le dará el mejor sabor, aunque también crecerá en semisombra. Recoge las hojas antes de la floración o después de que la planta haya sido cortada en verano.
Cuidado
La forma más fácil de conservar la menta es congelar las hojas, enteras o picadas. La roya de la menta produce pequeñas manchas oxidadas que generalmente comienzan en la parte inferior de la hoja. Recorte con fuerza y elimine las hojas caídas del suelo; el nuevo crecimiento debería volver limpio. Si el moho se convierte en un problema, mueva la planta a un lugar soleado y ventilado. El escarabajo de la hoja de menta también puede ser un problema.
2
Romero
El romero de hoja perenne se puede cosechar durante todo el año. Las flores también son comestibles, con un ligero sabor a romero, deliciosas en arroces. Crece en un sitio cálido y soleado en un suelo bien drenado. También crecerá bien en un contenedor:use un abono a base de tierra y colóquelo en una maceta anualmente en otoño.
Cuidado
Para mantenerlo productivo y evitar que se vuelva leñoso, córtelo después de la floración. El escarabajo del romero puede ser un problema:el escarabajo y sus larvas se alimentan de las hojas desde el otoño hasta la primavera. Para hacer frente a una infestación, coloque hojas de periódico debajo de la planta, golpee o sacuda las ramas para tirar los bichos sobre el papel, lo que facilita su eliminación.
3
Salvia
Las hojas de salvia culinaria también se pueden utilizar durante todo el año. Las flores son comestibles y se pueden esparcir en ensaladas o budines de frutas. Las hojas de salvia se pueden conservar en aceite y mantequilla. Plante en un sitio cálido y soleado en un suelo bien drenado. La salvia también crece bien en un recipiente:use compost a base de tierra.
Cuidado
Recorte después de la floración en verano para fomentar un nuevo crecimiento y evitar que la planta se vuelva leñosa. La salvia puede ser propensa a la saltamontes; no hay mucho que puedas hacer al respecto, excepto quitar las hojas dañadas. Si las plantas en macetas se ven afectadas por el moho, muévalas a un lugar más aireado y retire las hojas dañadas.
4
Tomillo
El tomillo es de hoja perenne y se puede utilizar durante todo el año. Hace deliciosos aceites y mantequillas. Plantar en un suelo bien drenado en un lugar soleado. A los tomillos no les gustan los inviernos húmedos ni sentarse en el agua, así que asegúrese de que el suelo tenga un drenaje adecuado. Para cultivar en contenedores, use un abono a base de suelo mezclado con arena para horticultura.
Cuidado
Recorte después de la floración para ayudar a las plantas a sobrevivir el invierno. El tomillo rara vez sufre plagas, aunque los áfidos pueden atacar los nuevos brotes; rocíelos con un jabón suave para horticultura.
5
Cebollino
Corta hojas frescas durante la temporada de crecimiento y esparce las bonitas flores sobre las ensaladas:tienen un suave sabor a cebolla. Conservar las hojas picadas en mantequilla o congelar en cubiteras sin agua. Plante en un suelo fértil y bien drenado en una posición soleada y manténgalo bien regado durante la temporada de crecimiento.
Cuidado
Cubra con estiércol bien descompuesto en otoño. Las cebolletas crecen bien en contenedores:use un abono a base de tierra y colóquelo en macetas anualmente en la primavera, cuando aparece el nuevo crecimiento. La mosca de la cebolla, el mildiú velloso y la roya pueden ser un problema:en casos leves, corte con fuerza y, en casos severos, desentierre y guarde las plantas, teniendo cuidado de no plantar más miembros de la familia allium en el mismo lugar. Descubre cómo rejuvenecer el cebollino.
6
Orégano / mejorana
Las hojas se pueden recoger casi todo el año. El orégano se originó en el Mediterráneo, así que plántelo en un suelo bien drenado en una posición soleada. Crecerá felizmente en un contenedor, utilizando un abono a base de tierra que se ha mezclado con un puñado de arena para horticultura. Consérvala en mantecas, aceites, o seca unas ramitas.
Cuidado
El orégano está bastante libre de plagas y enfermedades, pero la muerte o el mildiú polvoroso pueden ser un problema si se planta en suelo pesado o sombra parcial. Hay menos hojas comestibles cuando está en flor, así que corta la planta después de la floración para promover un nuevo crecimiento.
Cultivo de hierbas en macetas
Todas estas hierbas crecen muy bien en macetas, solo asegúrese de que el compost tenga un poco de arena añadida, para un buen drenaje.
Otras hierbas perennes para cultivar:
- Acedera
- Lovage
- manzanilla
- hinojo
