Cuando la gente piensa en la clonación, a menudo evoca imágenes de científicos altamente calificados, microscopios, tubos de ensayo y laboratorios de alta tecnología.
Afortunadamente, clonar hongos no es tan complicado y puedes clonar fácilmente tus hongos favoritos en casa sin equipo costoso.
En este artículo, explicamos por qué debe clonar hongos y brindamos una guía paso a paso sobre cómo clonar hongos con agar.
También proporcionamos respuestas a las preguntas más frecuentes sobre cómo clonar hongos.
¿Qué significa clonar un hongo?
Cuando clonas un hongo, creas una copia idéntica de un hongo en particular utilizando un trozo de tejido vivo o carne del cuerpo fructífero del hongo.
La gente usa el término “clonación” para describir los diferentes procesos que se usan para producir copias genéticamente idénticas de un organismo en particular. En este caso, una seta.
La gente llama clon a la copia genéticamente idéntica.
¿Se pueden cultivar hongos a partir de hongos frescos?
Sí, puede cultivar champiñones a partir de champiñones frescos porque los champiñones consisten en micelio compacto, el mismo material filiforme que constituye la gran porción subterránea de un hongo.
Incluso después de recoger un hongo, el micelio que forma la carne del hongo sigue vivo y es capaz de reproducirse.
Si toma parte del tejido vivo del hongo fresco y lo coloca en un medio de cultivo rico en nutrientes, el micelio crecerá y se esparcirá por todo el medio de cultivo.
Luego puedes usar este micelio para cultivar más hongos.
¿Por qué clonar hongos?
La clonación le permite crear una copia idéntica de un hongo con rasgos deseables como rendimiento, velocidad de crecimiento, color, idoneidad del sustrato, resistencia a enfermedades, etc.
Puedes clonar cualquier fabuloso hongo silvestre comestible y medicinal que encuentres en tu área y cultivar más.
La mayoría de las variedades de hongos comerciales populares de hoy en día se originaron en los bosques.
Y también puedes clonar setas que hayas cultivado o incluso setas frescas compradas en la tienda.
Si bien podría recolectar esporas de hongos para su propagación, sería arriesgado.
Porque cuando se cultivan hongos a partir de esporas, los resultados son extremadamente impredecibles.
Las hifas unicelulares crecen a partir de esporas de hongos y, cuando se fusionan para crear micelio, crean miles de nuevas cepas.
Una nueva variedad tendrá características similares a las del hongo original, pero puede desarrollarse de formas diferentes que la hagan menos deseable.
Nuestro artículo, “¿Cómo se reproducen los hongos?” tiene más información sobre los procesos involucrados para pasar de las esporas al cuerpo fructífero del hongo.
Clonar hongos es más rápido que cultivar hongos a partir de esporas y más fácil, ya que no siempre es fácil obtener esporas viables.
Las mejores setas para clonar
Los mejores hongos para clonar son los hongos saprofitos que crecen en la naturaleza en materia orgánica muerta y en descomposición.
Puedes clasificar los hongos por cómo obtienen su nutrición. Los tres tipos más comunes son hongos saprotróficos, parásitos y micorrízicos.
De estos, solo los hongos saprotróficos son fáciles de clonar y cultivar.
Y algunos hongos saprotróficos son más fáciles de clonar que otros.
Los hongos resistentes, de crecimiento rápido y menos exigentes, como los hongos ostra, el shiitake y la melena de león, son algunos de los hongos más fáciles de cultivar y clonar.
Y las setas que son gruesas y carnosas, como el shiitake, las ostras rey y las setas cremini, son las más fáciles de trabajar al clonar.
Pero no importa qué hongos elijas clonar, lo mejor es usar hongos jóvenes que aún estén en su etapa de botón.
En esta etapa de crecimiento, los hongos crecen rápido y pueden duplicar su tamaño diariamente.
Cómo clonar hongos con agar paso a paso
La clonación de hongos es más fácil de lo que piensa y básicamente consiste en extraer un trozo de tejido de hongos y colocarlo en un medio de cultivo rico en nutrientes.
La dificultad es garantizar que el tejido, el micelio y el medio de cultivo no se contaminen.
Hay más de una forma de clonar hongos, pero la clonación de hongos usando agar es una de las mejores formas de evitar la contaminación.
Estos son los pasos a seguir para clonar hongos con agar.
Paso 1:Reúna los suministros
Antes de que pueda comenzar, debe reunir todos los suministros necesarios, incluidos:
- Placas de agar
- Cuerpo fructífero del hongo
- Una campana de flujo laminar, Still Air Box o un entorno limpio similar
- Paño empapado en alcohol
- Un bisturí
- Un mechero de alcohol o una fuente de llama constante para esterilizar la cuchilla
- Redecilla, mascarilla y guantes
- Parafilm o cinta adhesiva
- Marcador permanente
Placas de agar
Las placas de agar son placas de Petri que contienen una solución de agar estéril rica en nutrientes.
La solución de agar proporciona los nutrientes necesarios para que el micelio crezca en el ambiente estéril dentro de las placas de Petri.
El agar es una sustancia orgánica gelatinosa producida a partir de algas rojas con muchas aplicaciones culinarias y conservantes.
Las placas de agar le permiten almacenar su micelio de hongos durante largos períodos.
También ayudan a reducir las posibilidades de contaminación y brindan la oportunidad de eliminar cualquier contaminante y obtener un cultivo de hongos limpio.
Puede comprar placas de agar en línea, o si desea un mayor desafío, obtenga agar en forma de polvo y haga su propio medio de cultivo de agar.
Pero, para hacer esto, necesitará el equipo adecuado para garantizar condiciones estériles para que la solución de agar no se contamine.
Si eres nuevo en la clonación de hongos, te recomendamos evitar este paso. En su lugar, compre placas de agar pre-vertidas y listas para usar.
Estos se producen especialmente para el cultivo de hongos y son extremadamente convenientes.
Cuerpo fructífero de hongos
Al clonar, es mejor usar un cuerpo fructífero de hongo fresco y saludable.
Y aunque los hongos más jóvenes pueden colonizar más rápido, intente seleccionar un cuerpo fructífero relativamente grande.
Es más difícil obtener muestras de tejido limpio de hongos muy pequeños o de pulpa delgada.
Si no puede clonar el hongo inmediatamente después de cosecharlo, puede guardarlo en el refrigerador hasta por 48 horas.
Trate de almacenar su hongo durante el menor tiempo posible, ya que es más difícil germinar el micelio de los hongos más viejos.
Y, cuanto más tiempo los almacene, mayor será el riesgo de contaminación.
Campana de flujo laminar o caja de aire quieto (SAB)
Recomendamos clonar frente a una campana de flujo laminar para evitar que el agar se contamine con moho y esporas de bacterias en el aire.
Las campanas de flujo laminar brindan un flujo constante e ininterrumpido de aire limpio filtrado y reducen significativamente las posibilidades de contaminación.
Pero, si eres nuevo en la clonación de hongos, también puedes usar una caja de aire quieto esterilizada (SAB).
O incluso un espacio cerrado con un flujo de aire mínimo, como un baño.
En este caso, use abundante spray desinfectante para reducir la cantidad de esporas en el aire.
Paso 2:Prepare su espacio de trabajo
Al clonar hongos, un ambiente de trabajo limpio y estéril es esencial para el éxito.
Asegúrate de limpiarte las manos, el bisturí y cualquier otra herramienta antes de comenzar.
Considere usar una máscara facial, una red para el cabello y guantes, ya que esto ayuda a evitar que los contaminantes de su aliento, manos o cabello caigan en el plato.
También deberá limpiar y desinfectar las superficies de trabajo frente a la campana de flujo laminar o alrededor de su SAB.
Coloque la placa de agar lo más cerca posible de la parte delantera de la campana de flujo.
Trate de hacer el resto del proceso a favor del viento desde la placa de agar para ayudar a prevenir la contaminación.
Paso 3:limpiar y rasgar el hongo
Primero, debe limpiar el cuerpo fructífero de su hongo con un paño empapado en alcohol o una toalla de papel.
Limpie a fondo el exterior del hongo, ya que es muy probable que esté cubierto de contaminantes que pueden terminar en la placa de agar.
Una vez que el hongo esté limpio, debe rasgarlo para abrirlo frente a la campana de flujo pero aguas abajo de la placa de agar.
Siempre rompa la fruta en lugar de cortarla para ayudar a prevenir la contaminación.
Si corta el hongo, el filo del cuchillo puede empujar los contaminantes del exterior hacia el centro del hongo.
El interior de un hongo desgarrado es naturalmente estéril y contiene células de micelio de hongo limpias y fértiles.
Paso 4:esteriliza el bisturí con calor
Al clonar, usará un bisturí para extraer una muestra de tejido del hongo, y este bisturí debe esterilizarse con llama hasta que se ponga rojo brillante.
Tendrá que esterilizar el bisturí entre cada transferencia de tejido, por lo que es mejor tener una llama constante en la superficie de trabajo.
La mejor manera de lograr esto es con una lámpara o un mechero de alcohol, pero también puede usar un vaso de chupito con tres cuartas partes de alcohol isopropílico.
Si sigue este camino, tenga cuidado de no volcar el vaso de chupito mientras se está quemando.
Asegúrese de que el bisturí esté frío antes de retirar el tejido del hongo, ya que el calor puede matar el tejido.
Una forma de enfriar el bisturí es sumergirlo en la solución de agar. Para hacer esto, levante la parte superior de la placa de Petri, sumerja la cuchilla en el agar cerca del borde y vuelva a colocar la tapa rápidamente.
Escucharás un chisporroteo audible a medida que la hoja se enfría.
Otra forma de asegurarse de que el bisturí se enfríe es calentarlo antes de rasgar el hongo y dejar que se enfríe en la corriente de aire de la campana de flujo.
No se recomienda hacer esto si usa un SAB para clonar, ya que la hoja puede contaminarse.
Paso 4:Extracción y transferencia de tejido
Todo el cuerpo fructífero del hongo consiste en un micelio denso, y se puede tomar tejido para clonarlo de cualquier parte del hongo.
Pero, algunas áreas son mejores para la clonación que otras.
Cuando se trata de recolectar células reproductivas, las mejores partes para usar son:
- La parte carnosa en el medio del extremo del tallo
- La mitad del tallo superior justo debajo de la tapa
- Debajo del sombrero cerca de las branquias
Es mejor no clonar usando tejido branquial, ya que las branquias son difíciles de limpiar y, a menudo, contienen esporas que pueden germinar y darte una variedad diferente.
Retire el tejido raspando la carne con el bisturí varias veces o cortando un trozo pequeño de tejido de 0,12 x 0,12 pulgadas (3 x 3 mm).
Empalar el tejido en el bisturí, moverlo aguas arriba a la placa de agar, quitar la tapa y colocar el tejido en el agar. Luego cierre la placa de Petri inmediatamente.
Realice los pasos anteriores de manera suave y rápida para minimizar el tiempo que la placa de agar está abierta, especialmente si está utilizando un SAB para su clonación.
Repita el proceso dos veces más, esterilizando con llama el bisturí cada vez hasta que tenga tres piezas de tejido en la placa de agar.
El uso de más de una pieza es opcional y muchas personas solo colocan una muestra de tejido por placa de agar.
Pero tener más piezas de tejido brinda mayores posibilidades de éxito ya que las muestras no siempre crecen.
Paso 5:sellar, incubar y limpiar
Sella las placas de agar inoculadas con parafilm o cinta adhesiva y etiquétalas con la especie y la fecha de inoculación.
Parafilm es ideal ya que asegura que las placas de agar aún puedan respirar mientras mantienen un sello hermético.
Coloque las placas de agar selladas en un lugar a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa para incubar.
¿Cuánto tarda un clon en crecer en agar?
Dentro de 2 a 3 días, debería ver que el micelio comienza a crecer hacia afuera del tejido.
A veces, si tiene suerte, obtendrá un cultivo de hongos limpio la primera vez.
Pero a menudo, habrá manchas de hongos negros o verdes creciendo en su plato, signos de contaminación.
Si esto sucede, siga los pasos anteriores para retirar un trozo de micelio no contaminado de la placa contaminada y colóquelo en una nueva placa de agar limpia.
Es posible que deba repetir este proceso varias veces hasta que tenga un cultivo de champiñones limpio.
Paso 6:Almacena tu cultivo de hongos
Justo antes de que el micelio llegue al borde de la placa de agar, debe usarlo o almacenarlo.
Si espera demasiado, el micelio puede crecer a través del parafilm o la cinta adhesiva y contaminarse.
Puede almacenar la mayoría de los cultivos de hongos en agar en el refrigerador durante períodos prolongados, hasta un año o más, y seguirán siendo viables.
Pero algunos cultivos de hongos, como los hongos ostra rosados, no sobrevivirán si se colocan en el refrigerador.
Por lo tanto, siempre es mejor investigar un poco y descubrir cómo almacenar su tipo particular de cultivo de hongos.
Cómo clonar hongos sin agar
Hay varias formas de clonar hongos sin agar, pero generalmente tienen mayores posibilidades de contaminación.
Pero, para los cultivadores de hongos principiantes, que quieren aprender más sobre cómo crecen los hongos, algunas de estas técnicas son divertidas de probar.
Estas son algunas de las formas de clonar hongos sin agar:
1. Clonación de hongos directamente en frascos de grano esterilizado
Para clonar champiñones usando granos, seguirías todos los pasos anteriores, pero en lugar de usar placas de agar, usarías frascos esterilizados de granos llamados spawn de granos.
No es tan bueno como la clonación en placas de agar, porque no se pueden ver infecciones tan fácilmente como en una superficie de agar 2D, pero se puede hacer.
Puede usar varios tipos de granos para clonar hongos, incluidos palomitas de maíz, trigo, centeno, arroz integral y blanco e incluso semillas de aves silvestres.
Pero la mayoría de los cultivadores de hongos están de acuerdo en que uno de los mejores granos para usar es el centeno.
El centeno suele ser fácil de obtener, tiene todos los nutrientes que necesitan los hongos y absorbe bien el agua.
Puedes pedir tus tarros de semilla de grano en línea o hacer los tuyos en casa.
Hacer el tuyo propio implica enjuagar el grano para limpiarlo, remojarlo en agua durante 12 a 24 horas y luego cocinar el grano para que absorba más agua.
Después de esto, debe drenar y eliminar el exceso de agua antes de cargar el grano en tarros y esterilizarlos en una olla a presión.
2. Clonación de hongos usando cartón esterilizado
Algunas personas clonan hongos en cartón esterilizado en lugar de agar o grano.
Con este método, las posibilidades de contaminación son mayores y el rendimiento menor, ya que el cartón no es una fuente de alimento rica en nutrientes.
Además, solo funcionará con tipos de hongos menos exigentes, como los hongos ostra, que crecen en una variedad de sustratos.
Este método de clonación sigue los pasos anteriores con un par de variaciones.
En lugar de colocar el tejido en agar, lo empujas en las costillas de cartón esterilizado y preparado y luego colocas el cartón inoculado en un frasco esterilizado para que crezca.
3. El método Stem Butt de clonación
Este método es una forma simple y de baja tecnología de cultivar más hongos utilizando tallos de hongos silvestres o comprados en tiendas.
Es una técnica de clonación barata y fácil que no requiere mucho tiempo y no necesita equipo especializado.
Sin embargo, este método solo funciona con tipos de hongos resistentes y menos quisquillosos.
Nuestro artículo, "Cómo hacer crecer tu propia semilla de champiñón tú mismo" tiene instrucciones paso a paso sobre cómo clonar hongos ostra utilizando el método del extremo del tallo.
También puede utilizar tacos de madera bien empapados para cultivar setas a partir de los extremos de los tallos.
Y dependiendo del tipo de hongo, incluso podrías cultivar champiñones al aire libre con puntas de tallo.
Intente colocar las puntas de los tallos de los champiñones directamente en un lecho de champiñones al aire libre o en una capa gruesa de compost para que crezcan.
¿Cómo clonar hongos secos?
Para clonar champiñones secos, remoje un trozo de tejido de hongo seco en agua destilada estéril durante un máximo de un día y luego transfiéralo a un medio de cultivo estéril.
Los hongos que se secan con calor pueden no crecer ya que las temperaturas excesivas durante el proceso de secado a menudo matan el micelio.
En general, la clonación de un hongo seco no es tan confiable como el uso de tejido vivo recién cosechado, pero es posible hacerlo.
Para clonar un hongo seco, sigue los pasos anteriores pero agrega un paso para rehidratar el hongo seco.
Después de abrir el hongo seco en un ambiente estéril, use un bisturí para quitar un trozo de tejido y luego remoje el trozo para rehidratarlo antes de transferirlo a la placa de agar.
Preguntas frecuentes sobre la clonación de hongos
Aquí hay respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre la clonación de hongos:
¿Se pueden cultivar hongos a partir de esquejes?
Sí, puede cultivar hongos a partir de esquejes y, si bien puede usar cualquier parte carnosa de un hongo para algunos métodos de clonación, el mejor esqueje para usar es la base del tallo o el extremo del tallo.
El mejor extremo de tallo para usar es uno fresco con algo de sustrato y micelio aún adherido.
Llaman a este método de cultivo de hongos el método del extremo del tallo.
¿Las setas se clonan a sí mismas?
Sí, los hongos se clonan solos. Dependiendo de las circunstancias, algunas especies de hongos pueden reproducirse tanto sexual como asexualmente.
Y cuando los hongos utilizan la reproducción asexual, crean clones de sí mismos.
Pero, en general, los hongos son los órganos reproductivos sobre el suelo que los hongos usan para ayudar a distribuir las esporas como parte de la reproducción sexual.
¿Cómo recolectas el micelio?
Para recolectar micelio, use un bisturí esterilizado con llama para raspar o cortar un poco de tejido de hongo del centro de un hongo fresco o seco.
Los cuerpos fructíferos de los hongos consisten en micelio muy compactado, y cualquier tejido fresco extraído de los hongos contiene micelio vivo.
¿Se puede clonar un hongo clon?
Sí, puedes clonar un hongo clon. Pero si clonas clones continuamente, el micelio eventualmente se debilita.
El micelio debilitado coloniza un sustrato más lentamente o deja de producir cuerpos fructíferos.
¿Puedes clonar hongos para siempre?
No, no puedes clonar hongos para siempre. Cada vez que transfiere tejido y clona un hongo clonado, se aleja un paso más del hongo original.
Eventualmente, desarrollará una mutación genética que reducirá la viabilidad del cultivo.
Reflexiones finales
Ya sea que desee replicar una especie silvestre fascinante o copiar su hongo cultivado favorito, la clonación es una habilidad valiosa para aprender.
La clonación de hongos consiste en extraer un trozo de tejido del hongo y colocarlo en un medio de cultivo rico en nutrientes.
Hay varias formas diferentes de clonar hongos. Algunos son proyectos divertidos para principiantes, mientras que otros necesitan más experiencia.
Para obtener más información sobre el cultivo de hongos con poca tecnología, visite nuestro Mushroom Growing Hub.
