The Cooking Gene Project del historiador culinario Michael Twitty:Tour del malestar sureño

Un equipo de recolectores clasifica productos en el Intervale Center en Burlington. El objetivo de la recolección es recolectar los cultivos sobrantes de los campos de los agricultores y llevarlos a los estantes de alimentos locales. Los jardineros jóvenes plantan plántulas como parte de la Iniciativa de Ciudades Jóvenes Saludables. LA MAYORÍA de las despensas de alimentos solo tienen acceso a frutas y verduras enlatadas. Cuando los jardineros pueden donar un suministro constante de product

Los humanos comen mucha comida, que tiene que venir de alguna parte. Ese lugar suele estar muy lejos, granjas industriales en amplias extensiones de tierra rural talada. Al transferir la producción anual de alimentos a los suburbios, abrimos la oportunidad para que las tierras rurales se concentren en cosas que necesitan más espacio, como cultivos básicos, ganado y madera, y para apoyar una vez más las especies nativas de fora y fauna que requieren grandes extensiones de tierra. tierra contigua,

Únase a nosotros para el estreno mundial de los primeros cortometrajes del patrimonio alimentario de Virginia . Estos 18 cortometrajes sobre las tradiciones gastronómicas de Virginia Central se proyectarán en Charlottesville el miércoles 2 de mayo a las 7:00 p. m. y el jueves 3 de mayo a las 5:00 p. m., con una discusión después de la proyección el jueves. Obtenga más información en The Virginia Food Heritage Project y venga a celebrar nuestro patrimonio culinario.

El primer verano, mi familia y yo nos mudamos a nuestra granja, no pudimos tener un jardín en el terreno rocoso y salvaje, pero de alguna manera tuvimos una cosecha de otoño fantástica y comenzamos a acumular frascos de productos secos de la abundancia. ¿Cómo fue esto posible? Una palabra sorprendente... bellotas. Mira el vídeo: Casi todos pueden identificar una bellota, incluso si no saben que es la semilla de un roble. Puede verlos utilizados en decoraciones de otoño, motivos de fundas de alm