El té es una simple infusión de material vegetal en agua caliente, pero de alguna manera, es mucho más que eso.
Puede ser cultura, conversación o comodidad. Puede gastar su dinero en té y accesorios para el té, si lo desea. Pero si no lo hace, también puede obtener una taza sabrosa por el precio de un paseo por la tarde. Hay plantas silvestres en todas partes que pueden ofrecer algo para preparar.
Para las personas que buscan reducir su consumo de cafeína y la cantidad de basura que generan con su taza diaria, o que simplemente quieren disfrutar del sabor que no se puede encontrar en ninguna tienda de su propia tierra, Wild los tés son un mundo fascinante para explorar. La variedad de plantas que se pueden remojar y preparar en bebidas agradables y curativas parece casi infinita, y espero poder brindarle algunas "hierbas" fáciles de identificar y fáciles de encontrar que vivirán felizmente en su estante de té. .
Este artículo pretende ser un punto de partida para explorar todas estas plantas, y no le brindará un medio completo de identificación si nunca las ha buscado. Si encuentra una nueva especie intrigante en esta lista, lleve el nombre científico con usted e investigue más para asegurarse de identificarla correctamente en el campo.
Además, esta es una lista incompleta, y espero que esa declaración sea una noticia emocionante. Las plantas disponibles para tirar en una tetera son increíblemente diversas.
12 hojas de té silvestre para buscar
Estas 12 son las plantas que busco con más frecuencia, pero solo porque son fáciles de encontrar en los Ozarks. Se garantiza que habrá docenas más para descubrir en su área.
Flor y hoja de trébol rojo (Trifolium pratense)
Confieso que el trébol rojo es uno de mis tés silvestres favoritos, por eso tenía que asegurarme de que comenzara esta lista. Las flores brillantes de color rojo rosado y las hojas que las rodean debajo se pueden cosechar a puñados, usarse frescas o secas, y conservarse para hacer una bebida dulcemente sustentadora que sabe a principios de verano capturada en una taza. Trébol blanco (Trifolium repens) también se puede usar, pero creo que sus flores blancas no son tan dulces.
Tenga en cuenta que el trébol rojo es rico en minerales, lo que significa que puede estar contaminado con metales pesados si lo cosecha en un sitio contaminado. Consulte nuestro artículo anterior sobre cómo buscar alimento de manera segura si está interesado, y asegúrese de cosechar siempre cualquier té silvestre de tierra no tóxica que no haya sido rociada.
Flor de saúco (Sambucus nigra)
Agregaría flores de saúco a una taza de té aunque solo sea por su presencia poética protagonizando la parte superior de una taza humeante, pero también tienen un sabor delicioso. Dulces como la miel y florales, hacen un té que es delicado en color y sabor. Tanto las infusiones frías como las calientes funcionan bien. Me gusta especialmente hacer té de sol con bálsamo de limón y flor de saúco.
Al cosechar flor de saúco, recomiendo sacudir las flores de las umbelas en lugar de arrancarlas. De acuerdo, obtendrá algunas hormigas y arañas para el viaje, pero terminará cosechando los pétalos de flores polinizados, dejando las bayas embrionarias fertilizadas para una segunda cosecha unos meses más tarde.
Hoja y Flor de Monarda (Monarda spp.)
Hay varias especies de plantas sabrosas en este género, y todas ellas son excelentes para el té, ya sea frescas o secas. A principios de la primavera, beebalm manchado (Monarda punctata) , té Oswego (Monarda didyma) , bálsamo de abeja oriental (Monarda bradburiana) , bergamota silvestre (Monarda fistulosa) y sus primos, envían sus aromáticas hojas pareadas. Unas semanas más tarde, arrojarán hermosas cabezas de margaritas desordenadas, para el deleite frenético de los abejorros y las mariposas.
Tanto las hojas como las flores son excelentes para el té, pero siempre recomiendo cosechar solo un tercio de cualquier planta. Estas plantas perennes son alimento para muchas otras criaturas, y vale la pena prolongar su vista en un campo. En la taza, Monarda los parientes son aromáticos y cálidos con notas especiadas de orégano y menta.
Hoja y raíz de sasafrás (Sassafras albidum)
El sasafrás ha tenido una mala reputación como planta peligrosa debido a algunos estudios de la FDA sobre las propiedades cancerígenas del safrol, un compuesto que se encuentra en las raíces. A pesar de que los estudios se realizaron con cantidades concentradas de safrol puro alimentado a ratas en lugar del brebaje complejo creado al convertir las raíces enteras en té, los estudios inspiraron temor. La gente escuchó que "el sasafrás causa cáncer" en lugar de "las preparaciones artificiales de safrol puro administradas durante un largo período de tiempo pueden dañar a una rata" y desde entonces le han temido.
Dado que ni usted ni yo somos una rata, y que la preparación tradicional de la raíz entera de sasafrás no es un aislado puro concentrado de safrol, sugiero que se han exagerado estas precauciones. En cambio, lo animo a disfrutar del té de sasafrás en cualquier momento que lo desee, tal como lo han hecho los pueblos indígenas, los pioneros y la gente de la montaña durante cientos de años. Tengo recolectores conocidos que me respaldan en esa afirmación, así que no tienes que creer en mi palabra.
Este árbol potentemente aromático ofrece tres opciones diferentes para su placer cervecero. Primero, están los brotes de hojas de primavera y las ramitas. Coseche estos a la ligera, ya que están destinados a convertirse en hojas en la primavera posterior, y arrancar demasiados dañará el árbol. En segundo lugar, las hojas mismas. Las hojas de sasafrás carecen de safrol, así que si aún estás preocupado por esos estudios a pesar de mis esfuerzos, puedes cosecharlos sin preocupaciones. Incluso puedes picar las hojas tiernas recién emergidas si quieres. Saben inesperadamente como un cierto cereal de desayuno afrutado y loco.
Finalmente, el té se puede preparar a partir de las raíces de sasafrás. Tendrás que matar un árbol para obtener este ingrediente del té, así que asegúrate de elegir bien a tu víctima. Por lo general, puede encontrar un grupo de varios árboles pequeños agrupados y adelgazar uno. Después de fregar las raíces dulces y especiadas, córtelas en trozos y hiérvalas en agua durante varios minutos para extraer un rico té parecido a la cerveza de raíz. La preparación tradicional incluye hervir (no remojar) las raíces. Da el mejor sabor y tiene sabiduría:el safrol no es estable al calor.
Hoja de mora (Rubus spp.)
A fines de la primavera, las moras y su prima, las zarzamoras, ofrecen una delicia especial de hojas no tan espinosas. Cuando las hojas nuevas, profundamente estriadas, de los diversos miembros del Rubus emergen por primera vez, son suaves y se pueden cosechar con las manos desnudas. Estas hojas frescas hacen un té maravilloso y se pueden cosechar con abandono:todo lo que recojas volverá a crecer rápidamente.
Durante el resto del año, las hojas son buenas para recoger siempre que estén verdes. Tenga en cuenta, sin embargo, que las hojas completamente desarrolladas no son tan tiernas como lo eran en la primavera y, en cambio, están equipadas con esas espinas y pinchazos característicos. Las espinas no importan una vez que están en la tetera, por supuesto, pero llevarlas a la tetera en primer lugar será una tarea un poco complicada.
El té de hojas de mora es tonificante, agradablemente amargo y tiene un ligero matiz de bayas. Disfruto este té mezclado con trébol rojo en pleno invierno. Hace que el frío parezca un poco más lejano.
Hoja de té de Nueva Jersey (Ceanothus americanus)
Con "té" en el nombre, es fácil adivinar que este arbusto perenne no es ajeno a la tetera. Estas plantas tolerantes a la sequía desempeñaron un papel importante en la Guerra Revolucionaria cuando se descubrió que tenían un sabor y un carácter similares a los tés importados y sobrecargados de impuestos.
Fiel a su nombre, las hojas de este arbusto hacen un té realmente excelente. Recogidos frescos y elaborados, los encuentro similares en carácter a un té verde herboso. Secos y curados, dan un sabor a té negro.
Hoja de morera (Morus spp.)
Las moras, tanto de la variedad autóctona como de la asiática, crecen prácticamente en todo Estados Unidos, de costa a costa, y ofrecen bayas gratis y, para aquellos que conocen su secreto, amplias hojas para recolectar. Puede usarlos frescos, secos o en polvo, y su sabor es agradablemente vegetal con un toque de dulzura similar a la de las bayas. Este té gusta tanto que se vende comercialmente.
Hoja de fresa (Fragaria vesca)
Las fresas son un tesoro primaveral de corta duración, aparecen como rubíes comestibles y luego desaparecen. Pero las hojas de estas plantas que se extienden son de hoja perenne, lo que le ofrece la oportunidad de cosechar té casi todo el año. Las hojas de fresa se secan muy bien y toman un tono plateado debido a los pelos suaves en la parte inferior. Cuando se elaboran, producen un sabor agradable que recuerda a su jugosa fruta, pero sin duda verde y frondoso. Es lo suficientemente buena como para prepararla tal como está, pero también combina muy bien con otras plantas de esta lista.
Hoja y flor de acedera (Oxalis spp.)
Si eres fanático del limón en tu té, intenta agregar algunas hojas y flores de acedera. Estas malezas de jardín comunes tienen un sabor agrio deliciosamente brillante que llena ese papel cítrico con un toque local. Debo confesar que siempre uso estas hojas frescas, por lo que no puedo confirmar su viabilidad como té seco. Aun así, imagino que son mejores como complemento, no como base.
Autocuración de hojas y flores (Prunella vulgari s)
Hace un tiempo mencionamos la autocuración en un artículo anterior sobre cómo hacer tu propio ungüento curativo. Esta generosa planta curativa es completamente comestible, lo que la convierte en un miembro sorprendente de su estantería de té. Las flores y hojas autocurativas no tienen mucho aroma cuando están frescas, pero cuando se secan y se preparan en un té, le dan un sabor a malta especial que puede hacer que un té plano tenga un sabor más "redondo".
Flor de diente de león (Taraxacum officinale)
Tenemos un artículo completo anterior sobre las diversas formas en que puede preparar dientes de león en un té deliciosamente soleado, así que lo guiaré allí. Pero sería negligente si me olvido de incluir sus flores brillantes y fáciles de encontrar en nuestra línea de productos buenos para el té.
Hoja de Poleo Americano (Hedeoma pulegioides)
Si se encuentra en la región donde florece el poleo americano, es probable que lo haya encontrado con la nariz antes que con las manos. Este miembro de bajo crecimiento de la familia de la menta es pequeño, pero poderoso. Entramos en más detalles sobre cómo buscar y secar la planta pequeña y picante en nuestro artículo anterior sobre Búsqueda de mentas silvestres.
Mi combinación favorita con poleo no es completamente salvaje, pero vale la pena compartirla. Combina 3 partes de poleo seco con 1 parte de semillas de fenogreco y 1 parte de semillas de hinojo. Cuando esté preparado, endulce suavemente con miel y mezcle con leche. Puede parecerse un poco al agua de fregar, pero el sabor lo compensa con creces. Es mi bebida favorita de buenas noches.
Preparación de té salvaje
If you’ve only ever made tea with a teabag, a handful of fresh or dried plant material may seem a bit awkward. Thankfully, it’s easy to translate that bouquet of foraged findings into a warm, sippable cup.
First, gently rise your plants — especially the flowers — in a quick spritz of water. You’ll often find a stowaway spider or ant, and that’s not something anyone wants in their mug.
Second, place the plants in a large pot. Cover with water and bring to a gentle simmer (except in the case of sassafras root, for which you want a rolling boil). Turn off the heat, cover, let sit for four minutes, and you’re ready to go.
Pour the resulting tea through a tea strainer or sieve into your favorite mug, sweeten with honey if desired, sip, and relax.
So that’s my favorite assortment of wild tea plants, but there are hundreds more to explore, combine, and preserve. Share your favorite findings and fixings in the comments below.
