El cultivo exitoso de la perca plateada está en función de la tasa de población, la calidad del agua, la dieta y el manejo de la población. En represas bien administradas, se puede lograr una producción de 5 a 10 t por hectárea.
Engorde
Tasas de existencias
Los criadores suelen comprar alevines y producir peces del tamaño del mercado (500 g) en 10 a 12 meses o incluso menos.
Para evitar una variación de tamaño excesiva en la cosecha y tasas de alimentación ineficientes, los agricultores suelen dividir el engorde en dos etapas:
- Las tasas de población en la etapa de alevines (vivero) varían de 20 000 a 100 000 peces por hectárea.
- Después de aproximadamente 9 meses, los alevines se pueden recolectar de los estanques de crianza, contarlos, clasificarlos y luego repoblarlos en estanques de engorde a 5000-21 000 peces por hectárea.
Las tasas de población más altas requieren un control cuidadoso del entorno del estanque para evitar la mortalidad masiva.
Alimentación
Las percas plateadas son omnívoras y consumen zooplancton, pequeños crustáceos, insectos acuáticos, moluscos, algas y material vegetal. La perca plateada juvenil se alimenta preferentemente de crustáceos y zooplancton y la proporción de algas y material vegetal aumenta con la edad.
Tanto los alevines como las percas plateadas adultas aceptan fácilmente dietas artificiales, que generalmente se alimentan en forma de gránulos. El tamaño de los gránulos varía con el tamaño del animal. El nivel óptimo de proteínas en la dieta está entre el 32% y el 36%. Junto con las proteínas, la perca plateada también requiere una dieta artificial con suficientes lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales para la energía y el crecimiento.
El índice de conversión de alimento (FCR) varía de 1,2:1 para alevines a 1,5:1 para crecimiento. Es decir, se necesitan entre 1,2 y 1,5 kg de alimento para producir 1 kg de peso húmedo de pescado.
Cosecha
Las técnicas de cosecha incluyen la cosecha de drenaje total y el uso de redes de cerco para cosechas parciales. Los métodos de recolección están dictados por la cantidad de producto requerido y las necesidades de manejo del estanque.
Los sabores desagradables normalmente se eliminan al terminar el pescado en agua limpia durante 5 a 10 días antes de comercializarlo. Se recomienda la adición de sal (cloruro de sodio) para este fin.
