Cría y producción de alevines
En su hábitat natural, la perca de jade desova durante las inundaciones de verano cuando la temperatura del agua supera los 23°C. En cautiverio, los reproductores sexualmente maduros son inducidos a desovar con una inyección de hormonas. (Nota:muchos productos químicos utilizados en la acuicultura, como las hormonas, requieren asesoramiento veterinario y recetas antes de su uso. Siempre verifique antes de usar).
Las larvas que se alimentan por primera vez miden alrededor de 5 mm de largo y se pueden criar en un ambiente de estanque manejado para lograr una floración estable de zooplancton (rotíferos y copépodos). Las tasas de supervivencia del 30% o más son posibles con larvas que se metamorfosean en alevines en 3-4 semanas (15 mm de largo). Los alevines pueden crecer hasta 30-50 mm en 8-12 semanas. Estos alevines luego se pueden sembrar en estanques de crecimiento o sistemas de recirculación.
Engorde
Las tasas de crecimiento varían según la temperatura del agua y las estrategias de manejo. Para lograr tasas de crecimiento superiores, los alevines deben clasificarse regularmente en clases de tamaño, ya sea en tanques o en estanques de tierra, hasta que alcancen los 150 mm. Esto evita una variación de tamaño excesiva en la cosecha y tasas de alimentación ineficientes.
Densidad de población
La experiencia actual de la industria sugiere que las tasas de población en los estanques deben ser de hasta un máximo de 15 000 peces por hectárea, aunque no se han realizado investigaciones sistemáticas sobre las prácticas de cría. En los tanques, la densidad de población depende de la capacidad del sistema, pero parece ser al menos comparable con las utilizadas para el barramundi.
Antes de la siembra, los estanques se drenan, se secan bien y, si es necesario, se encalan y cultivan. Luego se llenan con agua que ha pasado a través de una pantalla de filtro para excluir a los depredadores. En los sistemas de recirculación, se ha informado que la perca de jade alcanza los 450 g en 4 meses y los 800 g en 7 meses a partir de un tamaño avanzado de alevines. Las densidades máximas suelen rondar los 40-50 kg por metro cúbico.
El manejo cuidadoso de las densidades de población y las tasas de alimentación evitará concentraciones excesivas de amoníaco.
Feed
Las percas de jade son omnívoras. Se alimentan de zooplancton, pequeños crustáceos, insectos acuáticos, moluscos, algas y material vegetal. Aunque no se ha realizado ninguna investigación específica sobre sus requisitos dietéticos, las dietas artificiales disponibles en el mercado se aceptan fácilmente tanto en la etapa de alevines como en la de adultos.
El tamaño de los gránulos varía con el tamaño del animal. Los índices de conversión de alimento (FCR) varían dependiendo del nivel de manejo, siendo alcanzable 1.2:1 para alevines a 1.6:1 para crecimiento. Se debe tener cuidado al alimentarlos, ya que las percas de jade son comedores voraces y puede ocurrir una sobrealimentación. Las redes o la colocación de alambre de nailon en los estanques ayudará a controlar la depredación de aves.
Cosecha
Los estanques se cosechan principalmente con redes de cerco, ya sea parcialmente o para una cosecha completa.
Es fundamental recolectar pescado en buenas condiciones para garantizar que los peces no sufran estrés durante la purga y el transporte al mercado. Purgar el pescado en agua limpia durante 7 a 14 días, dependiendo de las temperaturas, normalmente elimina los sabores desagradables. Se recomienda añadir sal para la purga.
La comercialización de pescado vivo sugiere que el pescado debe venderse en el tamaño de 650-1000 g; sin embargo, no se han completado estudios de mercado detallados.
