Ya sea que haya estado criando ganado durante 40 años o cuatro meses, siempre hay margen de mejora. Al lanzar el programa beefSD, La Extensión del Estado de Dakota del Sur está trabajando para ayudar a los productores a aprender nuevas habilidades para llevar sus operaciones al siguiente nivel.
“Sentimos que era necesario que los productores de carne de res tuvieran una mayor comprensión de las prácticas alternativas de producción y manejo de carne de res, ”Dice el fundador de beefSD, Ken Olson. “Enfocamos este esfuerzo en los productores principiantes de carne, lo que significa que han estado en el negocio durante 10 años o menos ".
Olson es un especialista en carne de extensión de la Universidad Estatal de Dakota del Sur (SDSU). Comenzó con beefSD hace más de siete años y lo apuntó a los productores de carne de res de Dakota del Sur que estén dispuestos a comprometerse por dos años con el programa. Durante este tiempo, los participantes asisten a 10 talleres de dos días, dos viajes de cinco días fuera del estado, y varias actividades más breves, como seminarios web nocturnos.
Si bien 110 productores han pasado por beefSD hasta la fecha, Olson y sus colegas han decidido comenzar a limitar el tamaño de las clases debido al mayor interés.
“Nos gusta mantener el tamaño de las clases lo suficientemente pequeño para que los participantes se conozcan y se sientan cómodos haciendo preguntas y participando en la discusión, ”Dice Olson. "La clase tres tuvo más de 50 participantes, y nunca llegaron a conocerse muy bien ".
Muchos de los participantes del programa crecieron en granjas, pero decidieron crear y expandir sus propios rebaños. beefSD les ayuda a desarrollar las habilidades administrativas y el plan de negocios necesarios para tener éxito.
La perspectiva del productor
Erika Goette terminará el programa beefSD en agosto con su esposo, Brandon. Si bien la pareja actualmente vive y tiene trabajos de tiempo completo en Hurley, Dakota del Sur, crecieron en granjas y querían involucrarse más con la industria nuevamente. Compraron ovejas comerciales en el otoño de 2014 y agregaron novillas criadas Black y Red Angus el invierno siguiente.
"Debido a que somos originarios de Minnesota, no teníamos un sistema de apoyo cercano en Dakota del Sur y tuvimos que comenzar nuestra operación desde la zona cero, ”Dice Goette. “Queríamos aprender más sobre las diferentes opciones de producción, y las oportunidades de establecer contactos por sí solas fueron una gran ventaja para nosotros ".
A través de beefSD, los Goettes aprendieron a calcular los flujos de efectivo y a elaborar un plan de negocios. Pudieron llevar este plan de negocios a un banco y adquirir el dinero necesario para comprar 30 cabezas de ganado de 450 libras y traspasarlas a 750 libras.
Además de ampliar su rebaño, los Goettes pudieron hacer su operación más eficiente. Utilizando sus nuevos conocimientos, acortaron la temporada de partos de ocho meses a 60 días.
Si bien su operación puede estar más desarrollada que la de Goettes, El ganadero de quinta generación Wacey Kirkpatrick sabía que todavía había margen de mejora.
"No quiero meterme en una caja y fingir que lo sé todo, ”Dice Kirkpatrick. “Decidí postularme para la primera clase de beefSD para estar al tanto de las novedades de la industria y seguir aprendiendo. Tenemos grandes objetivos y tenemos la intención de seguir creciendo a medida que se presenten las oportunidades ".
Kirkpatrick y su esposa, Jamie se casaron en 2013 y decidieron comenzar su rebaño de Red Angus en el centro de Dakota del Sur. Crían ganado de pasto de un año, parejas vaca / becerro, y también ganado de fondo. beefSD le permitió conectarse con productores que estaban operando de la manera que él imaginaba para su propio rancho.
"Durante el programa, pudimos pasar tiempo con algunos ganaderos que habían implementado con éxito el pastoreo planificado en sus ranchos, y fui un creyente inmediato en sus beneficios, ”Dice Kirkpatrick. "Empezamos a utilizar este método en nuestro rancho arrendado, y es sorprendente ver la diferencia en la salud de la tierra cuando se la compara con tierras de pastoreo continuo ".
Después de completar beefSD, Kirkpatrick quería agradecer toda la ayuda y los consejos que había recibido volviendo al programa como uno de los 19 mentores. Como mentor su papel es cerrar la brecha entre lo nuevo, los jóvenes ganaderos y los establecidos, ganaderos exitosos.
"Es muy parecido a usar un caballo de rancho experimentado para guiar a un caballo joven, ”Dice Kirkpatrick. "El caballo experimentado mantiene al potro tranquilo y yendo en la dirección que debe".
Aunque tenían diferentes objetivos para el programa, Goette y Kirkpatrick creen que beefSD es una experiencia increíblemente valiosa, y animan a cualquier persona interesada a postularse rápidamente.
“Hemos aprendido más de lo que esperábamos, visto y aprendido sobre más opciones de producción, y agregué a personas y amigos increíbles de todo el estado a nuestra red, ”Dice Goette.
Una vez que el programa recibe financiación a largo plazo, la Extensión SDSU quisiera abrir beefSD a productores de fuera del estado. El programa se ejecuta actualmente con subvenciones. Las solicitudes para el cuarto programa beefSD se pueden enviar a Ken Olson hasta el 20 de julio.
Aparte de la aplicación, Los productores interesados también deben completar una entrevista de seminario web. Se aceptarán en el programa hasta 30 solicitantes de 20 operaciones. También hay una tarifa de $ 1, 000 para una persona y $ 1, 500 para dos personas de la misma operación. Para más información, vaya a https://www.sdfbf.org/Get-Involved/beefSD.
