El autor es especialista en sistemas de carne vacuna, Universidad de Nebraska.
Pensar en los programas de suplementos minerales como algo similar a un seguro puede ayudar a determinar qué programa es el adecuado para su operación. Con un poco de información, uno puede tener una buena idea del "riesgo" y decidir cuánta cobertura potencial desea comprar. En algunos casos, el riesgo puede ser bastante bajo y, en otros casos, puede ser necesario un programa con mayor cobertura.
Hierbas perennes
En general, el cobre y el zinc son los dos minerales traza que probablemente sean deficientes en la mayoría de los forrajes. Recientemente, tuve la oportunidad de trabajar con un laboratorio comercial de pruebas de forraje en Nebraska para observar todas las muestras de forraje analizadas en busca de minerales desde 2012 hasta 2019.
De las muestras de pasto perenne (heno y pasto) enviadas al laboratorio, la mayoría no habría satisfecho las necesidades de una vaca, ya que el 80 % tenía menos de las 30 partes por millón (ppm) requeridas de zinc y el 90 % tenía menos de las 10 partes por millón (ppm) requeridas. ppm de cobre. Para zinc, el 50% de las muestras tenían concentraciones entre 15 a 25 ppm. Para el cobre, el 50% de las muestras tenían solo 5 ppm o menos.
Independientemente de dónde se encuentre, es muy probable que necesite proporcionar suplementos de zinc y cobre cuando pastorea y alimenta heno de pasto perenne, ya que las proporciones de las muestras de una encuesta nacional se parecen mucho a estos datos de Nebraska. El manganeso, sin embargo, a menudo puede estar en o por encima del requisito de 40 ppm para vacas en pastos perennes y, por lo tanto, algunas operaciones optan por no proporcionarlo. De las muestras de pasto perenne y heno enviadas para la prueba en Nebraska, el 80 % estaban en o por encima del requisito de manganeso de una vaca.
Maíz ensilado
El ensilaje de maíz también fue comúnmente deficiente en zinc y cobre, con un 81 % de las muestras con deficiencia de zinc y un 94 % con deficiencia de cobre. Cuando el ensilaje de maíz constituye una gran proporción de la dieta de una vaca, también existe un alto riesgo de deficiencia de manganeso. De hecho, en los últimos años, he oído hablar de varios casos de deficiencia de manganeso en vacas de carne en el Alto Medio Oeste, todos los cuales tenían ensilaje de maíz como base de la dieta de invierno de las vacas.
Normalmente, los minerales en el suelo que pueden estar en la superficie de un forraje no están disponibles para que los absorba el animal. Por lo tanto, cuando se consume, simplemente pasa a través del animal al estiércol. Sin embargo, el proceso de ensilaje puede hacer que el hierro que proviene de la contaminación del suelo esté disponible para la absorción y, por lo tanto, pueda interferir con la absorción de manganeso y, en cierta medida, zinc y cobre. Además, el ensilaje de maíz puede ser naturalmente bajo en manganeso.
En las muestras enviadas al laboratorio de Nebraska, el manganeso promedio fue muy similar al valor contable nacional de 34 ppm. Sin embargo, solo el 30 % de las muestras de ensilaje de maíz cumplirían con los requisitos de manganeso de una vaca. De los que cumplirían con el requisito, el 50 % tenía niveles de hierro de 200 ppm o más, lo que sugiere que el hierro tendría un impacto negativo en la absorción de manganeso. En pocas palabras:una alta proporción de ensilaje de maíz necesitaría manganeso suplementario para satisfacer las necesidades de la vaca. Por supuesto, probar su propio ensilaje de maíz puede ayudarlo a saber cuál es su situación y decidir cuánto seguro de manganeso desea comprar.
Pruebe y busque asesoramiento local
Existen diferencias regionales en el contenido mineral de los forrajes y “riesgos” locales o regionales que deben ser considerados. Los datos de muestras de forraje tomadas en todo el país han demostrado que el cobre, el zinc y el manganeso tendían a ser más altos en el sureste que en el centro norte, centro, centro sur y oeste de los EE. UU., mientras que el selenio tendía a ser más bajo. Sin embargo, el selenio es un mineral que parece ser bastante variable. Algunos lugares tienen deficiencias extremas y otros tienen problemas de toxicidad potencial.
Algunos lugares tienen un alto contenido de molibdeno en el suelo, lo que puede retener el cobre en la dieta. El agua también puede ser una fuente importante de problemas potenciales, el alto contenido de azufre en el agua puede reducir la absorción de cobre y el alto contenido de hierro en el agua puede interferir con el manganeso, el zinc y el cobre. Probar sus fuentes de forraje y agua siempre puede ayudarlo a ver dónde se encuentra. Además, es probable que alguien de su oficina de extensión pueda brindarle orientación sobre los problemas y necesidades comunes del área y ayudarlo a interpretar los resultados de su prueba.
Desmitificando la etiqueta mineral
¿Ha mirado varias etiquetas de minerales y ha luchado para averiguar qué concentración de los diversos minerales necesita apuntar?
La respuesta suele ser un poco de ciencia mezclada con arte. Esto se debe a que incluso cuando se tiene un análisis de minerales del forraje que se está utilizando, determinar qué suplementar no es tan simple como calcular la cantidad de un mineral del que se tiene deficiencia y encontrar una mezcla que lo proporcione. Primero, no todos los minerales del forraje estarán disponibles para su absorción. Algunas, por ejemplo, pueden quedar atrapadas en la matriz de la fibra y pasar a través del animal sin ser absorbidas. Desafortunadamente, no hay suficiente información para predecir realmente cuánto hay disponible.
Una regla general que usan muchos nutricionistas es que solo el 50% del mineral traza está disponible. Sin embargo, todavía tenemos que tener en cuenta los antagonismos en los que los minerales interactúan e interfieren entre sí. Si, por ejemplo, tiene alguno de los antagonismos en su forraje o agua que se discutieron anteriormente, es posible que deba suministrar más del 100% del requerimiento. Esto asegurará que obtenga suficiente mineral con el que se interfiere para ser absorbido y satisfacer las necesidades del animal.
El cobre es un mineral que tiene muchos antagonistas potenciales y, a menudo, debe complementarse con el requerimiento o por encima del requerimiento para que la manada de vacas mantenga un estado adecuado. Otro problema en la ingesta de minerales de libre elección es que algunos animales comen más de la cantidad objetivo, mientras que otros pueden comer menos. Sin embargo, comprender cuánto proporciona una mezcla de un determinado mineral puede ser útil a la hora de tomar decisiones.
Fuentes de minerales orgánicos
Los minerales inorgánicos como el sulfato de cobre a menudo pueden satisfacer las necesidades del animal, si se incluyen las concentraciones adecuadas en la mezcla de minerales. Una ventaja de los minerales orgánicos es que tienden a verse menos afectados por los antagonismos, como el alto contenido de hierro, molibdeno o sulfato, que pueden retener los minerales. Por lo tanto, si tiene niveles altos de estos antagonistas potenciales, entonces puede ser beneficioso usar un mineral con una porción del cobre suplementado que provenga de una fuente orgánica. Sin embargo, dado que a menudo cuestan más, serían similares a un programa de seguro premium •
Este artículo apareció en la edición de agosto/septiembre de 2020 de
Hay &Forage Grower en las páginas 26 y 27.
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