El sabor de un kiwi es todo kiwi:tarta agridulce con toques cítricos, fresa, piña, y melón. Probablemente no hayas probado nada parecido al kiwi. Su sabor es único.
El kiwi es una baya. Crece en una escalada planta rastrera que se asemeja a una vid. La fruta mide aproximadamente 3 pulgadas (7,5 cm) de largo con una delgada erizado, piel marrón-peluda y pesa entre 2 y 4 onzas (48-112 gramos). La pulpa del kiwi es de color verde esmeralda a chartreuse:dulce, jugoso y tendrá un sabor ligeramente ácido si muerdes las pequeñas semillas negras comestibles parecidas a la amapola que irradian como un halo desde el núcleo amarillento.
Esta planta se originó en China, donde fue apreciada. Los khans gobernantes del sur de China llamaron al kiwi yang tao. Cuando los británicos llegaron a China a principios del siglo XIX, cambiaron el nombre de esta fruta como “grosella espinosa china”, aunque no tiene ninguna relación con la grosella espinosa.
El yang tao se abrió camino gradualmente alrededor del mundo. Se introdujo en Nueva Zelanda en 1906 y se convirtió en un cultivo comercial importante allí en la década de 1960. En Nueva Zelanda, el yang tao recibió el apodo de "kiwi", un apodo para el apteryx ave nativa no voladora que a la distancia parece marrón y difusa.
Elegir. Seleccione kiwis que se adapten ligeramente a su exprimido. La pulpa debe ser blanda pero no muy blanda. Un kiwi muy blando puede ser harinoso y blando y carecerá de sabor.
Almacenamiento. Un kiwi maduro se puede conservar en el frigorífico durante varios días. Si elige un kiwi que está casi maduro y lo refrigera inmediatamente, puede conservarse durante muchos meses. Cuando esté listo para usarlo, colóquelo a temperatura ambiente durante un par de días hasta que ceda a una ligera presión y haya terminado de madurar.
Servicio. El kiwi es una gran fruta para el desayuno. Corta el kiwi por la mitad en forma transversal y simplemente sácalo y cómelo frío y fresco con una cuchara pequeña. Un kiwi pelado se puede servir a la mitad o en cuartos como guarnición comestible. (Pele un kiwi con un cuchillo de cocina). Agregue kiwi crudo a compotas de frutas frescas y ensaladas o sírvalo con aguacate, achicoria endibia como lo haría con las naranjas.
Datos y curiosidades sobre el kiwi. Hoy en día, el kiwi es un cultivo importante en Nueva Zelanda y California. La cosecha de California está disponible de octubre a mayo y la cosecha de Nueva Zelanda de junio a octubre.
El kiwi también se cultiva en España, Italia, Grecia, Israel, Sudáfrica, India, Porcelana, Bangladesh, Vietnam, y Francia, donde se llama souris végétale, que significa ratón vegetal.
También de interés:
Cómo plantar, Crecer, Ciruela pasa, y Cosecha de kiwis.
