Un verano azotado por tifones está teniendo efectos a largo plazo en la península de Corea, pero no necesariamente de la forma que cabría esperar.
Campos de repollo destruidos, informa Bloomberg, han hecho subir los precios a máximos significativos. Y eso no podría llegar en peor momento. Con inviernos fríos Corea del Sur tiene una cultura de fermentación y conservación increíblemente profunda. En noviembre, las familias hacen tradicionalmente kimchi, el icónico plato fermentado, para comer durante todo el invierno. No es solo un hábito; La UNESCO reconoció esa tradición, que en coreano se llama gimjang , como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Pero ese informe indica que esta temporada puede ser costosa y difícil para hacer kimchi. La mayoría, aunque ciertamente no todos, El kimchi surcoreano está hecho con repollo napa, y Corea del Sur es un importante productor de hortalizas. Una serie de tres tifones, todo llegará a Corea del Sur en unas pocas semanas, fue destructivo para la cosecha de repollo de Corea del Sur. Tantos tifones incluido un raro tifón de categoría 2, es inusual para la península de Corea, incluso durante la temporada de tifones.
Los fabricantes de kimchi también han notado la perturbación en la cadena de suministro, con el principal productor de kimchi del país haciendo una pausa en los pedidos en línea debido a la escasez.
En años anteriores, con escasez en el suministro de repollo de Corea del Sur, los productores han comprado más repollo napa de China, el mayor productor mundial de esa brassica en particular. El gobierno de Corea del Sur también pausó previamente los aranceles protectores sobre el repollo napa chino, en los esfuerzos por mantener estable la oferta.
Los precios de los alimentos frescos en general han sido altos desde el verano azotado por los tifones, escribe Heesu Lee en Bloomberg. Los surcoreanos en Twitter han notado los altos precios del repollo y otros alimentos básicos, que han aumentado significativamente.
