“Los hombres más sabios han tratado de averiguar el secreto, y creyeron haber descubierto la semilla. Sus promesas, sin embargo, fueron vanos, y ninguna siembra fue seguida de una cosecha. Esto quizás esté bien porque como uno de los grandes valores de las trufas es su precio, tal vez no serían tan apreciados si fueran más baratos ".
Trufas que durante su pico de invierno pueden alcanzar precios de más de $ 2, 500 por libra, nunca han sido domesticados con éxito. No hay granjas que cultiven trufa blanca o negra; a lo mejor, los recolectores de trufas pueden sembrar sus esporas cerca de los robles que se cree que prefieren las trufas, pero nadie puede estar realmente seguro de que su inversión dará frutos. U hongos, según el caso puede ser.
La trufa no es la única planta deliciosa que resiste la domesticación. Aquí hay algunos otros:
Rampas, nativa del este de América del Norte y bastante común en los Apalaches, son miembros salvajes de la familia allium, que también incluye ajo y cebolla. Las rampas son extrañas; son una parte fundamental de las cocinas de los indios americanos y también parte de la cocina de los Apalaches, y, sin embargo, solo se dio a conocer a los urbanitas del noreste en la última década. La demanda de rampas es alta, como son los precios, pero no hay granjas de rampa a gran escala, a pesar de que la rampa no es particularmente difícil de crecer. No viajan bien y su temporada es corta, pero puede cultivarlos en el jardín de su casa si lo desea.
Una historia similar a la rampa, cabezas de violín, que son las puntas jóvenes de un helecho originario del norte de Nueva Inglaterra y las zonas marítimas canadienses, nunca se han cultivado con éxito a gran escala. Los violines solo se comen cuando son lo suficientemente jóvenes como para que el tallo del helecho aún no se haya desplegado por completo. lo que les da una temporada de crecimiento muy corta durante la primavera.
Aunque el rooibos se conoce típicamente como té, el arbusto sudafricano no es en realidad un miembro de la familia del té. Es una leguminosa que cuenta con grandes, ramas en forma de escoba, y las hojas son muy apreciadas para su uso en una bebida muy parecida al té. Las hojas se secan curado, y luego elaborado con agua caliente, que hace un picante, bebida de nuez.
Hay granjas de rooibos en Sudáfrica que cosechan rooibos cultivados, pero no se ha cultivado con éxito en otros lugares, incluso en lugares con climas muy similares, como Australia y partes de los EE. UU. Peor aún, el cambio climático está amenazando las granjas de rooibos cultivados. Pero hay una solución:rooibos salvajes, que todavía existe, es mucho más resistente que su primo culto, y está a la altura de la tarea de sobrevivir al cambio climático. Durante algunos años, de todas formas.
Sí, estas nueces, botánicamente son la semilla de una fruta en lugar de una nuez, son nativas de Brasil. Suficientemente interesante, son considerados referentes de un bosque sano, porque solo se pueden cultivar en la naturaleza (al menos, con algún éxito económico real), y solo crecen en la selva más prístina. Animan a los agricultores a tratar sus bosques de forma adecuada, porque de otra manera, no habrá cosecha.
Ginseng, una planta de crecimiento lento con raíces densas como chirivías, es apreciado en japonés tradicional, Cultura china y coreana. Se usa como afrodisíaco, y medicinalmente para todo, desde la diabetes hasta la reducción de la fatiga en pacientes con cáncer (nada de eso ha sido probado, Por lo que vale). Hay algunas especies diferentes de ginseng, se encuentra silvestre tanto en América del Norte como en las áreas montañosas alrededor de Corea y partes de China y Bután.
El ginseng también se puede cultivar, y hay bastantes granjas, especialmente en Wisconsin, que hacen precisamente eso. Pero el ginseng cultivado es muy diferente en apariencia y textura del ginseng silvestre (la materia silvestre es más oscura, más áspero de forma más irregular), y es el ginseng silvestre el más apreciado en Asia. El ginseng cultivado cuesta tan solo $ 120 la libra, pero el ginseng silvestre fácilmente traerá más de $ 1, 000 la libra. Ese alto precio del ginseng silvestre podría explicar la tendencia de "sangers, ”Como se llaman a sí mismos los recolectores de ginseng silvestre, agotando los bosques del este de EE. UU.
Imágenes vía (en orden de arriba a abajo) usuarios de Flickr Blue Moon In Her Eyes, Danielle Scott, Brian Lustre, Michael Allen Smith y Nick Fullerton
