Solanum lycopersicum "Brandywine"
Cada verano, Espero con impaciencia a que maduren mis plantas de tomate. Y disfruto el momento en que el primer tomate 'Brandywine' está listo para ser recogido en particular.
En mi opinión, no hay nada tan jugoso y sabroso como un "Brandywine" recién cortado.
Y no soy el único que lo piensa. Perfecto para un sándwich o para una ensalada fresca de verano, la fruta grande y jugosa de esta popular reliquia es ampliamente considerada como uno de los tomates más sabrosos.
Siga leyendo para obtener más información sobre cómo cultivar estos sabrosos tomates en su jardín.
¿Qué son los tomates "Brandywine"?
'Brandywine' es un cultivar tradicional resistente a Zonas del USDA 3 a 9, crecido por su grande, frutas tipo bistec que pueden ser rojas, rosado, o de color amarillo.
Las frutas están estriadas con una forma asimétrica, y pueden llegar a pesar hasta dos libras cada uno.
Debido a su tamaño sustancial y frutos sabrosos, son uno de los tipos de tomates más populares para cortar en rodajas y disfrutar en sándwiches.
Las plantas también se pueden distinguir por enredaderas altas que pueden alcanzar hasta nueve pies de altura cuando se entrenan. así como por su follaje único. Las hojas son lisas y ovaladas con puntas puntiagudas, muy parecidos a los de una planta de papa.
Uno de los cultivares de tomate de maduración más lenta, tardan de 80 a 100 días en producir frutos.
Pero estas plantas tienen lo que se conoce como hábito de crecimiento indeterminado , lo que significa que una vez que maduran, continuarán floreciendo y dando frutos mientras las condiciones sean favorables.
Cultivo e Historia
Cultivado durante más de un siglo, Estos son uno de los tipos de reliquias más antiguas disponibles comercialmente, y fue una de las primeras variedades en aparecer en los catálogos de semillas a fines del siglo XIX.
Sin embargo, hay alguna duda sobre su historia. A menudo se dice que son de origen Amish, pero no hay evidencia clara para rastrear esta conexión.
Sabemos que en 1982, un jardinero de Ohio llamado Ben Quisenberry tenía semillas de "Brandywine" enumeradas por Seed Savers Exchange. Afirmó haber recibido semillas de "Brandywine" auténticas y originales de Dorris Sudduth Hill, que se había transmitido en su familia en Pensilvania durante más de 80 años.
Los catálogos de semillas como Burpee y Johnson y Stokes también tenían "Brandywine" disponible a partir de finales del siglo XIX. Aún no se sabe si estas semillas se originaron en el mismo cultivo.
Es más, muchos jardineros han guardado semillas a lo largo de los años y, como resultado, se han desarrollado muchas subcepas. Hay muchos cultivares similares con "Brandywine" en el nombre, aunque no es probable que todos compartan el mismo origen.
De donde sea que vinieron originalmente, una cosa es segura:los Brandywines tienen un lugar como uno de los tomates de cosecha propia más populares.
Propagación
"Brandywine" requiere una larga temporada de crecimiento y es mejor comenzó en el interior un par de meses antes de la última helada, cuando las plántulas se pueden plantar afuera de manera segura.
Comience sembrando semillas a un cuarto de pulgada de profundidad en macetas de dos a cuatro pulgadas en tierra para macetas que drene bien.
La germinación es más rápida en suelos cálidos que se encuentran entre 65 y 90 ° F. Empiezo mis semillas en una estera térmica, cúbralos con una tapa de plástico, y rocíe diariamente para mantener el medio húmedo.
Una vez que las semillas germinan, transferirlos a una ventana brillante o invernadero cálido, o establecer bajo una luz de crecimiento . Quite las tapas o cubiertas de humedad. Proporcionar 12 horas de luz al día es ideal para las plántulas.
Las plantas son sensibles a las heladas, y no se debe plantar hasta que esté seguro de que ha pasado la amenaza de las heladas, cuando la temperatura del aire está constantemente por encima de los 55 ° F y la temperatura del suelo es de al menos 65 ° F.
Es importante endurecer las plántulas durante una semana o dos antes de trasplantarlas al exterior para ayudarlas a aclimatarse a las condiciones exteriores.
Esto significa reducir gradualmente el agua suplementaria y colocar los contenedores al aire libre en un lugar protegido, lugar sombreado para períodos de tiempo cada vez mayores cada día, aumentando lentamente la exposición al sol y al viento. Asegúrese de hacer esto durante las horas del día para evitar someter las plantas a temperaturas frías.
Cuando esté listo para plantar sus plántulas en el jardín, pellizque las hojas inferiores de cada plántula, dejando al menos un par de conjuntos de hojas en la parte superior de la planta.
Cava un hoyo de aproximadamente dos tercios de la altura de la planta y el doble del ancho del cepellón.
Coloque la plántula en el suelo para que las hojas restantes estén al menos a un par de pulgadas sobre el nivel del suelo. Vuelva a llenar el hoyo con tierra y agua bien.
Cómo crecer
Cultivar "Brandywine" no es muy diferente a cultivar otros tipos de tomates. Siendo una reliquia un poco delicada, es posible que deba darles a estas plantas un poco más de cariño.
Puedes leer más sobre cómo cultivar tomates en nuestra guía detallada .
Elija una ubicación que reciba al menos ocho horas de sol directo al día.
Las plántulas se deben plantar cada 24 a 36 pulgadas en hileras de dos a cuatro pies de distancia en un lecho de césped bien drenado. suelo fértil con alto contenido de materia orgánica.
Trabaja unos centímetros de compost o estiércol envejecido en el pie superior del suelo. El suelo debe ser ligeramente ácido, con un pH de aproximadamente 6,0 a 6,8.
Si tienes el espacio lo mejor es evitar plantar donde los tomates, patatas , pimientos, o berenjena han crecido recientemente para evitar el riesgo de propagación de enfermedades. Girar cultivos de solanáceas cada dos años si es posible.
Triturado con al menos un par de pulgadas de paja u hojas trituradas ayudará a mantener la tierra caliente, mejorar el drenaje, y reducir las malas hierbas. Mantenga el mantillo a un par de pulgadas de los tallos.
Quite las malas hierbas con regularidad y proporcione el agua adecuada. Las plantas necesitan una pulgada de agua a la semana . Agua en la base para evitar salpicaduras de hojas, que puede promover la enfermedad.
Los tomates se benefician de una abundancia de nutrientes disponibles . En mi experiencia, plantar en un suelo rico en nutrientes con mucha materia orgánica producirá los mejores resultados.
También puede optar por complementar con fertilizante. Haga esto vistiendo ambos lados con fertilizante orgánico cuando las plantas comiencen a dar frutos y nuevamente cada uno o dos meses, o aplicar una solución líquida de emulsión de pescado, extracto de algas, o té de abono alrededor de la base de las plantas y como alimento foliar cada dos semanas.
Busque un fertilizante con una proporción de NPK de 5-10-10. Si usa un fertilizante con demasiado nitrógeno, corre el riesgo de fomentar un mayor crecimiento del follaje a expensas de la fructificación.
Consejos de cultivo
- Plantar a pleno sol, en suelo bien drenado con alto contenido de materia orgánica.
- Proporcione 24-36 pulgadas de espacio entre plantas, en filas de dos a cuatro pies de distancia.
- No plante donde hayan crecido las solanáceas recientemente.
- Aplique mantillo para regular la temperatura del suelo, mejorar el drenaje, y reducir las malas hierbas.
- Agua en la base proporcionando una pulgada de agua por semana.
Poda y mantenimiento
Dado que estas enormes enredaderas pueden alcanzar de seis a nueve pies de altura en condiciones ideales de crecimiento, Es una buena idea usar jaulas o enrejados para sostenerlos mientras crecen.
Puede entrenar los tallos para hacer crecer las estacas y podarlos para reducir su extensión.
Retire los chupones que crecen en los nudos entre el tallo principal y las hojas cuando son pequeñas. Esto evitará que las plantas se desparramen, mejorar el flujo de aire, y concentrar más energía en la producción de frutas.
También es una buena idea recortar cualquier follaje que toque el suelo para disminuir el riesgo de tizón.
Donde comprar
Puede encontrar esta reliquia popular a la venta en la mayoría de los catálogos de semillas, en tonos que van del rojo y el rosa al amarillo, púrpura, e incluso negro.
No importa el color estos grandes, ¡Las frutas de bistec de excelente sabor pueden crecer hasta dos libras cada una!
True Leaf Market tiene rojo , rosado , y amarillo Semillas de "Brandywine" disponibles para su compra.
"Brandywine" amarillo
Eden Brothers ofrece todos estos, así como un negro uno.
"Brandy Boy"
Burpee también vende un híbrido llamado "Brandy Boy" que tiene todo el sabor de la reliquia "Brandywine, ", Pero está criado para ser más resistente a las enfermedades y estar bien formado con grandes, rendimientos anteriores.
Manejo de plagas y enfermedades
Dado que tardan mucho en madurar y no son particularmente resistentes a las enfermedades, son susceptibles a casi todos los tipos comunes de plagas y enfermedades del tomate.
Los tomates pueden estar plagados de muchos patógenos, incluidas enfermedades fúngicas como tizón temprano , antracnosis y mancha foliar septoria , varios moldes, patógenos bacterianos, patógenos virales, y trastornos fisiológicos.
Las plagas también pueden ser un problema. A menudo encuentro gusanos gigantes del tomate verde acechando en mi huerto, simplemente atiborrándome felizmente, ¡Rápido para diezmar plantas enteras!
El temido gusano del tomate no es la única preocupación. Loopers, gusanos cogolleros de la remolacha , babosas , y pulgones también puede ser un problema.
En mi experiencia, la mejor forma de evitar plagas y enfermedades es rotar las plantas todos los años, espaciar bien y podar para permitir el flujo de aire, y siempre agua en la base.
Siembras acompañantes de caléndulas o algunas hierbas también pueden ayudar a reducir las plagas. El año pasado, Yo planté eneldo cerca de mis tomates para alejar los gusanos cuernos. El eneldo se cubrió de gusanos cuernos y pude quitarlos y desecharlos fácilmente. ¡No tuve ningún problema con mis tomates!
Lea nuestro artículo para obtener información sobre identificando, tratando, y prevención de enfermedades comunes en las plantas de tomate. . Consulte nuestra guía de plagas comunes ( próximamente, en breve, pronto !) para obtener más consejos.
Técnicamente no es una enfermedad, sino una condición fisiológica en cambio, este cultivar también es propenso a las caras de gato .
Cosecha
Los frutos están maduros cuando han cambiado de verde brillante al color anunciado en el paquete. típicamente de color rosa brillante, rojo, o amarillo. Esto debería ocurrir después de aproximadamente 80 a 100 días.
Recoge las frutas tan pronto como maduren. Si esperas demasiado pueden partirse o caerse de la planta y dañarse.
Una vez que comienza la temporada de cosecha, verifique regularmente si hay nuevas frutas y coseche continuamente a medida que maduran.
Escoger es fácil. Simplemente agarre el tallo y gire la fruta suavemente para quitarla.
Si no puede esperar 80 días, ¡También puede intentar elegir algunos de color verde brillante para hacer tomates verdes fritos! O puede hacer lo mismo al final de la temporada si aún queda fruta en las plantas cuando llega la primera helada.
Conservación
Los tomates "Brandywine" tienen una vida útil bastante corta. ¡Afortunadamente, hay muchas formas excelentes de conservarlos!
A muchos jardineros les gusta congelar o enlatar las frutas para usarlas en la cocina en el futuro. También son particularmente deliciosos cuando se secan, ya que conservan su sabor dulce.
Para obtener instrucciones específicas sobre las diferentes formas de procesar y almacenar tomates, mira este artículo .
Recetas e ideas de cocina
Si bien es bueno poder guardar algunos para más tarde, Mi forma favorita de consumir "Brandywine" es recién salido de la vid, ¡y no suelo tener problemas para comerlos todos!
Con un sabor excelente y carne carnosa, estas frutas son realmente los tomates perfectos para sándwich.
Estas cualidades también los hacen ideales para hornear o cocinar en sopas, salsas y guisos.
Particularmente me encantan en rodajas y horneados sobre una pizza o pan plano, o picado para hacer bruschetta.
Si está buscando una receta para probar, sé creativo con este pastel parecido a una pizza presentado en nuestro sitio hermano Foodal hecho con tomates heirloom, albahaca fresca, dulce balsámico, y queso ricotta cremoso sobre una costra de harina de espina con mantequilla. ¡Trate de recordar tomar una foto de esta colorida creación antes de sumergirse para comer algo!
O, si está buscando una forma de utilizar tomates secos, Echa un vistazo a esta ensalada veraniega de pasta con espinacas y tomates secos, también en Foodal . Es rápido y fácil de preparar, ¡y una gran guarnición de verano para una barbacoa!
Guía de cultivo de referencia rápida
Tipo de planta:Vegetal anual Tolerancia:Resistencia al calor (Zona USDA):3-9 Mantenimiento:Moderado Temporada:Verano Tipo de suelo:Rico en materia orgánica Exposición:A pleno sol pH del suelo:6.0-6.8 Tiempo de madurez:80-100 días Drenaje del suelo:Espaciamiento con buen drenaje :24-36 pulgadas Siembra de acompañamiento:albahaca, zanahorias, Cebollas Profundidad de plantación:1/4 de pulgada Evite plantar con:Brassicas, patatas, maíz Altura:Hasta 9 pies Familia:Solanaceae Extensión:3 pies Género:
Solanum Necesidades de agua:de bajas a moderadas Especies:
Lycopersicum Plagas y enfermedades comunes:pulgones, gusanos cogolleros de la remolacha, gusanos cuernos chinches, babosas plaga, pudrición del extremo de la flor, sclerotiniaCultivar'Brandywine '
Un pequeño trozo de verano
Amo todos los tomates de cosecha propia, pero "Brandywine" me puso especialmente en un estado mental de verano.
Si aún no lo ha hecho, Recomiendo encarecidamente agregar estas reliquias fabulosamente sabrosas a su lista de cultivos imprescindibles. Solo una probada y entenderás por qué.
Nos encanta escuchar a nuestros lectores. ¿Tiene experiencia cultivando tomates "Brandywine" en su jardín? ¡Comparte tus consejos en los comentarios a continuación!
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