Soy un gran fanático del calabacín para el jardín de casa.
Considero que es la verdura de arranque perfecta para el novato que quiere un gran rendimiento con un mínimo esfuerzo. y la mejora ideal para un pulgar verde veterano que busca llenar el congelador con productos sabrosos.
Cuando este rendimiento exagerado del jardín vegetal es de un atractivo color amarillo mantequilla, como es el caso del calabacín dorado, ese es solo un beneficio más (o como decimos en el sur, “Una joya más en la corona”).
Los frutos dorados también son un poco más dulces que las variedades verde oscuro, en mi experiencia.
Y aunque he descubierto que es cierto que los cultivares dorados o amarillos tienden a producir con un poco menos de entusiasmo que los abundantes clásicos verdes como "Black Beauty, 'Eso no es necesariamente del todo malo.
Todavía producen mucho.
No se sentirá engañado porque esté lidiando con solo galones, no fanegas, de productos de una sola planta.
Calabacín dorado, ya sea reliquia o híbrido, también tienden a crecer bastante rápido. Esto es bueno para los jardineros impacientes y también para aquellos con una temporada de crecimiento corta.
Y sus flores son tan comestibles como las de las variedades verdes brillantes más conocidas. Ligeramente rebozado y salteado, son un regalo celestial para marcar el comienzo de la temporada de cosecha de verano.
Dado que estas prolíficas cucurbitáceas comenzarán a producir frutos cosechables entre 40 y 60 días después de la siembra (a partir de la semilla, los trasplantes estarán listos en incluso menos tiempo), incluso puede tener tiempo para una segunda siembra a fines del verano.
¿Estás convencido de que el calabacín amarillo podría ser la forma de crecer? Si usted es, empecemos.
Y si no es así, déjame animarte a que los pruebes con estos consejos de crecimiento, y breves descripciones de algunas de las variedades que son fáciles de cultivar y demasiado divertidas.
Esto es lo que cubriré:
Qué aprenderás
- ¿Qué son los calabacines dorados (o amarillos)?
- 3 razones para elegir calabacín dorado
- Cómo crecer
- Cultivares para seleccionar
¿Qué son los calabacines dorados (o amarillos)?
Toda la calabaza de verano es parte de la Familia de las cucurbitáceas , y los calabacines de color amarillo no son una excepción.
Conocido como calabacín "dorado" o "amarillo", estos cultivares producen frutas que son súper nutritivas, repleto de vitamina A, potasio, y dos gramos de fibra dietética por porción de una taza de 27 calorías.
Las plantas demandan calor y mucha agua. Son tan fáciles de cultivar y casi tan productivas como las tremendamente abundantes, calabacín verde más conocido.
Si bien definitivamente son calabazas de un color diferente, calabacín dorado compartir los requisitos de crecimiento con la calabaza de verano más típica , y crecer mejor en Zonas de resistencia del USDA 3-9.
Como sus hermanos verdes, este tipo de calabaza surgió por primera vez en la agricultura y la cocina italianas.
Se originaron en Milán en algún momento alrededor de 1850 como una cepa distinta de otras cepas de cuello cónico y calabaza de invierno como nuez o bellota.
¿En qué se diferencian los calabacines amarillos de los típicos calabacines amarillos de cuello recto o crookneck? Se trata de la forma.
Los zukes dorados son cilíndricos, lo que los hace superiores para la espiralización, He encontrado.
Como los de la foto de arriba, la calabaza amarilla tiene un cuello afilado. Ya sea curvo o recto, se estrecha.
Esto deja una sección de carne que es mucho más difícil de convertir en espiral, ya sea que esté usando un simple pelador o cepillo, o tener un dispositivo independiente para hacer zoodles.
Hay algunas variedades especiales que han surgido más recientemente y no tienen esa forma típica de calabacín.
El exclusivo híbrido "Golden Egg" de Burpee , por ejemplo, parece algo puesto por el ganso de cuento de hadas. Compartiré más sobre este tipo en la sección de cultivares a continuación.
No son buenos para los zoodles pero lo compensan con la forma perfecta para rellenar y asar.
Hablaré más sobre algunas variedades amarillas novedosas aquí en un momento, pero primero quiero compartir tres razones por las que cultivar calabacín dorado podría ser una gran idea.
3 razones para elegir calabacín amarillo
Si solo te gusta ser diferente, esa podría ser razón suficiente para optar por cultivar estas verduras de tonos soleados.
Pero me gustaría ofrecer otras tres ventajas del cultivo de calabacín dorado:
1. Producen zoodles de colores claros
Cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos o que simplemente aprecie una alternativa ligera a los fideos probablemente ya haya encontrado un amigo en los fideos de calabaza en espiral.
Los zukes amarillos te ofrecen lo mejor de ambos mundos.
Son fáciles de convertir en espiral como los verdes, porque son largos y cilíndricos, y recolectados temprano, solo tienen semillas diminutas en la pulpa.
También son de color lo suficientemente claro como para que se vean naturales con una salsa de tomate, con una ventaja sobre los otros tipos de calabaza amarilla con esos cuellos estrechos que son tan difíciles de convertir en fideos vegetarianos.
Esto es particularmente útil si está tratando de desviar la atención de los fideos debajo de esa salsa, decir, para un niño que necesita más verduras de las que quiere comer.
2. Son un poco más dulces que las variedades verdes
No hay mucha investigación centrada en la dulzura relativa de los diferentes tipos de calabaza de verano, pero puedo responder por los distribuidores de semillas y los intercambiadores de semillas individuales que dicen que el calabacín amarillo es un poco más dulce que el verde.
De hecho, Yo mismo he cultivado "Golden Egg" y "Golden Delight", y puedo dar fe de esto!
No me refiero a que son naturalmente azucarado como las calabazas de pastel o nueces, pero definitivamente le dan un poco de dulzura a las papas fritas y las sopas.
3. Son fáciles de detectar en el jardín
Si eres como yo, esto es una gran ventaja.
Especialmente aquí en el sur, la calabaza puede crecer demasiado rápido. Ignore sus plantas durante uno o dos días más y, de repente, tendrá bates de béisbol en lugar de suculentos ingredientes de tazones de fideos.
El calabacín dorado le da una ventaja en ese escenario porque las hojas no oscurecen la fruta tan fácilmente. Con ese color limón brillante, son fáciles de detectar.
Cuando puede detectarlos fácilmente incluso sin agacharse, aumentará sus probabilidades de cosechar mientras el producto todavía tenga un tamaño sabroso
Cómo crecer
Son amarillos pero los calabacines dorados crecen mejor en las mismas condiciones que los verdes.
Para empezar, debe asegurarse de que el lugar de su jardín seleccionado tenga tierra con su nivel de pH preferido, que es 6.0-7.5.
También querrá plantarlos donde recibirán al menos 6 horas por día de pleno sol, en suelo que se drene fácilmente.
¡Y necesitan espacio! Aprende de mis errores y asegúrese de que las plantas tengan dos pies entre ellas para el espaciado final.
Requieren una amplia circulación de aire para promover el crecimiento y prevenir diversas dolencias, incluyendo el mildiú polvoroso y la pudrición del tallo.
Idealmente, también elegirás un lugar con espacio para algunas plantas complementarias que atraen a los polinizadores, qué calabacines necesitan para producir fruta, y mucho.
Las caléndulas son una planta compañera popular , o mi favorito, borraja . Trae abejas de todo tipo a mi jardín de calabazas, y se toman el tiempo para polinizar el cultivo mientras están allí.
Una vez que se haya asentado en un lugar y enmendado el suelo para estos comederos pesados, siembre directamente algunas semillas a una pulgada de profundidad en colinas espaciadas a seis pies de distancia.
O, Plante las semillas a unas 18 pulgadas de distancia en hileras de dos a tres pies de distancia. Idealmente, Terminará con una planta saludable espaciada a intervalos de 18 pulgadas en las filas, o dos plantas sanas por colina.
¡No saltes el arma! El aire debe ser cálido y el clima se ha asentado, con temperaturas nocturnas superiores a los 55 ° F antes de plantar.
Si siente que se le acabará el tiempo, es posible iniciar las semillas en el interior .
Solo asegúrese de comenzar a cultivarlos no más de un par de semanas antes de que desee trasplantar, y use una maceta de turba para no alterar sus raíces vulnerables durante el trasplante.
Después de que las plantas broten en 10-14 días, crecer es principalmente una cuestión de mantillo para cortar las malas hierbas y retener el agua, y riego. Las plantas necesitan una a dos pulgadas de agua por semana.
Oh si, y recogiendo. Haga todo lo posible por cosechar las frutas mientras aún están brillantes, y seis pulgadas de largo o menos.
Ahí es cuando estarán tiernos no conciso, si prefieres disfrutarlos crudos, al vapor asado, o salteado.
La recolección a menudo también anima a las plantas a seguir produciendo.
Asegúrate de revisar nuestro guía para plantar y cultivar calabacines para obtener consejos sobre cómo prevenir problemas y plagas comunes como el mildiú polvoroso y los barrenadores de la vid.
Ahí es también donde encontrará sugerencias para preservar esta abundante cosecha.
Nuestro sitio hermano, Foodal , también tiene recetas sabrosas, incluyendo un montón de sugerencias para verduras en espiral .
¿No suena muy bien un plato lleno de fideos de calabacín con tomates y pesto casero?
Puedes encontrar esa receta de calabaza de verano en Foodal , junto con una generosidad de otros.
Cultivares para seleccionar
¡Elegir el mejor calabacín dorado para cultivar es casi tan divertido como preparar y comer la cosecha!
Cuando supe por primera vez que esto era una cosa, Me sorprendió gratamente descubrir que las variedades amarillas podrían ser reliquia o híbridas.
Hago mi huerto en un área que hace un calor sofocante y húmedo en el verano, que realmente puede estresar las plantas y provocar dolencias como pudrición del extremo de la flor .
También recibimos una afluencia de barrenadores y bichos de calabaza a mediados del verano la mayoría de los años. Ambos factores me inspiran a elegir las variedades de más rápido crecimiento para que produzcan rápidamente, antes de que el clima se vuelva demasiado estresante o la horda de insectos descienda.
Si no tiene limitaciones similares, tienes aún más opciones.
Semillas de calabacín dorado
Muchas semillas que encuentres simplemente se llamarán "Doradas, ”Incluida la reliquia, variedad orgánica disponible de Eden Brothers en varios tamaños de paquetes.
Otros cultivares tienen nombres específicos o formas especiales. Aquí hay cinco que podrían seducirlo:
Híbrido Butterstick
Estas plantas producen firmes, derecho, calabacín amarillo con un toque de sabor a nuez.
El hábito de un solo tallo facilita la recolección de estas calabazas de verano, y son conocidos por producir durante un período prolongado después de que las plantas alcanzan la madurez a los 50 días.
Son una buena opción para contenedores, ya que solo se extienden 18 pulgadas y crecen de dos a tres pies de alto.
"Butterstick Hybrid"
Este híbrido es uno de los dorados con menos probabilidades de mostrar un poco de verde oscuro en el tallo. Y con ese nombre "Butterstick Hybrid" probablemente le recordará que le encantaría un poco de mantequilla derretida en su calabaza al vapor.
Este cultivar es disponible de Burpee en paquetes de 25 semillas.
Fort Knox Híbrido
Esta exclusiva de Burpee requiere cinco pies de espacio para extenderse, pero los arbustos solo alcanzan alrededor de dos pies de altura y lo recompensarán con una rica cantidad de fruta excelente que sigue siendo de alta calidad, incluso si se deja en la planta para que crezca hasta 10 pulgadas de largo.
'Fort Knox'
Disponible de Burpee en un paquete de 20 semillas.
Delicia dorada
Estos colores brillantes zukes soleados con una nuez, los sabores dulces son los que estoy cultivando este año, y hasta ahora han superado el calor aquí en el húmedo Tennessee.
Mas importante para mi, puedes ver incluso las pequeñas frutas de color ranúnculo a tres pasos de distancia, así que los voy a recoger mientras aún son pequeños y deliciosos en salteados.
"Golden Delight"
Y las plantas son bastante rápidas pasando de la semilla al plato en 50 días. También reservé algunas semillas del paquete para agregar a mi jardín de contenedores de otoño.
Las semillas están disponibles como parte de una mezcla de calabaza tricolor de Renee's Garden a través de Amazon .
Híbrido de huevo dorado
Uno de los cultivares de más rápido crecimiento, con solo 41 días para la madurez desde la siembra directa, "Golden Egg" también es ideal para contenedores. ¡Y es divertido de ver!
Cultivé cuatro de estos arbustos el verano pasado, y me mantuvieron abastecido con frutos dorados en forma de huevo durante bastantes semanas.
Se esparcen un poco por lo que solo uno llenará un recipiente. Fuera de un contenedor, se extenderán alrededor de seis pies.
'Huevo dorado'
Me gustó especialmente lo dulce que sabía la pulpa del calabacín "Golden Egg". También usé rebanadas para hacer encurtidos de pan y mantequilla extra anchos, el tamaño perfecto para panecillos de hamburguesa o sándwiches de tomate.
Este cultivar es disponible de Burpee en paquetes de 25 semillas.
Rheinau Gold
Atractivo, Las costillas ligeramente levantadas corren a lo largo de estas frutas para distinguir esta variedad orgánica certificada por USDA y biodinámica certificada por Demeter. que fue criado en Suiza por Sativa Rheinau.
Es conocido por producir poderosamente durante una temporada extendida, con frutos que tienden a ser un poco más cortos que los tipos verdes más conocidos.
"Rheinau Gold"
Esta variedad tarda 50 días en madurar, y el criador insta a los jardineros a dejar de tres a cinco pies entre las plantas, y cultivar muchas flores polinizadoras imán cerca.
Los paquetes de semillas están disponibles en Semillas territoriales a través de Arbico Organics .
Ve por el calabacín dorado
Una vez que haya plantado estas verduras de color mantequilla, no tendrá que esperar mucho antes de elegirlos todos los días.
Definitivamente puedes esperar una abundancia, y disfrútalas al vapor, horneado en pan, relleno, A la parrilla, o preparados como fideos vegetarianos.
¡Pero no te preocupes tanto por conservar o compartir la cosecha que te olvides de guardar las semillas!
Con las variedades de reliquia, asegúrese de dejar que una o dos frutas crezcan lo suficiente para salvar las semillas. Para los híbridos, no se puede contar con las semillas para cultivar una verdadera variedad el próximo año.
Hablando del próximo año, ahí es cuando estarás ansioso por volver a cultivar estas deliciosas bellezas, o tal vez elija otra variedad de calabaza de verano u otro tipo divertido de calabacín amarillo para probar en su lugar. Ciertamente tienes opciones.
Mientras tanto, si esta guía le resultó útil, mira estos guías de cultivo de calabacín que te ayude a crecer en abundancia, verduras saludables:
- Cómo cultivar calabacín en contenedores
- Problemas con el cultivo de calabacín:solución de problemas de 11 problemas potenciales
- Cómo identificar y controlar las plagas de las plantas de calabacín
