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Cómo cultivar fenogreco

Trigonella foenum-graecum

Buscando un nuevo cultivo versátil para disfrutar? ¿Por qué no intentar cultivar fenogreco?

Esta hierba no solo es una adición atractiva para el jardín, su valor medicinal, propiedades de construcción del suelo, y un aroma y un sabor tentadores hacen de esta anual fácil de cultivar que no querrá perderse.

Esto es lo que vendrá en este artículo:

Qué aprenderás

¡Vamos a profundizar en!

¿Qué es la alholva?

La alholva es una tierna anual que pertenece a la familia de las leguminosas.

Esta planta puede crecer hasta dos pies de altura a partir de un solo tallo peludo hueco, con tallos que se ramifican en la base. Las hojas son pequeñas con tres folíolos ovales de color verde a púrpura cada uno y blanco solitario, amarillo, o flores púrpuras que crecen de las axilas de las hojas.

Las hojas se parecen a las hojas de trébol y las flores se parecen los de guisantes comunes. Las semillas aromáticas de color marrón amarillento se desarrollan en vainas amarillas curvadas.

Tanto las semillas como las hojas son comestibles.

Además de sus aplicaciones culinarias, esta planta también tiene una larga historia de uso medicinal, así como su uso en la alimentación animal y como cultivo de cobertura de construcción de suelo .

Cultivo e Historia

Cultivado en todo el mundo, tanto las semillas como las hojas se utilizan para cocinar, más comúnmente en la cocina del sur y centro de Asia. También conocido como Methi , a menudo probará su sabor a jarabe de arce en curry, dal pepinillos, y mezclas de especias.

Se cree que esta hierba se cultivó por primera vez en el Cercano Oriente, India y África del Norte.

Una cosa es cierta:los humanos lo utilizan desde hace mucho tiempo. Los restos arqueológicos de semillas carbonizadas y desecadas descubiertas en Irak son carbono que se remontan a 6000 años.

En el antiguo Egipto, El fenogreco se usaba en la cocina y con fines medicinales para reducir la fiebre, y como incienso para ceremonias religiosas. También ha sido parte de la cocina india durante 3, 000 años.

Más tarde fue utilizado en la Antigua Grecia y por los romanos a menudo como forraje para bueyes, para tratar una variedad de dolencias, para hacer tintes amarillos para teñir la lana, y como aromatizante para el vino.

Beneficios para el jardín

Como otras legumbres, el fenogreco es un cultivo de cobertura útil para fijar nitrógeno en el suelo, un nutriente crítico para el crecimiento de las plantas.

Las plantas fijadoras de nitrógeno forman una relación simbiótica con ciertos tipos de bacterias en el suelo que colonizan las raíces. Para que el fenogreco fije el nitrógeno, necesita una bacteria en particular, Rhizobium meliloti .

Las bacterias extraen nitrógeno del aire y lo convierten en una forma utilizable que está disponible en el suelo para ser absorbido por las plantas.

Puede saber si una planta está fijando nitrógeno desenterrándola y examinando las raíces en busca de nódulos de color rosa.

Las plantas que fijan nitrógeno pueden crecer exuberantes y verdes incluso en suelos de baja calidad. mientras que los que no lo hacen pueden producir más pequeños, follaje menos colorido. Estos fijadores de nitrógeno mejoran la calidad del suelo para otras plantas mediante la adición de este importante mineral.

Esta anual de crecimiento rápido también es útil como cobertura del suelo en cultivos de crecimiento lento. Cubrirá el suelo antes de que te des cuenta, frustrar las malas hierbas, construyendo nutrientes, y regular la humedad del suelo.

Medicamento

Esta hierba tiene raíces terapéuticas en muchas tradiciones, y se ha estudiado ampliamente en los últimos años por su eficacia como medicamento a base de hierbas.

Utilizado durante siglos para aumentar la producción de leche materna en madres lactantes, contiene altas cantidades del fitoesteroide diosgenina, un galactogogo conocido .

También se ha utilizado para aliviar el dolor menstrual e inducir el parto. La alholva contiene fitoestrógenos, compuestos químicos que imitan al estrógeno y se unen a los sitios receptores de estrógeno en el cuerpo.

Según Maria Noel Groves en su libro “Body into Balance:An Herbal Guide to Holistic Self-Care, " disponible en Amazon , Las hierbas que contienen fitoestrógenos a veces son recomendadas por herbolarios y médicos para apoyar la salud ósea. mejorar los síntomas de la perimenopausia, y reducir el riesgo de cánceres dependientes de estrógenos.

Body into Balance:Una guía a base de hierbas para el autocuidado holístico

En los hombres se ha utilizado para aumentar la testosterona y el recuento de espermatozoides. Un estudio clínico de 50 participantes masculinos que tomaron extracto de semillas de fenogreco durante 12 semanas encontraron un aumento en el recuento de espermatozoides, así como una mejora en el estado de alerta mental, libido, y estado de ánimo.

Sin embargo, este fue un estudio muy pequeño, y existen investigaciones contradictorias sobre el tema, por lo que los hallazgos en esta área siguen sin ser concluyentes.

También se están realizando investigaciones sobre sus posibles beneficios para las personas con diabetes. Ciertos compuestos del fenogreco pueden reducir potencialmente la absorción intestinal de glucosa, mejorar la sensibilidad a la insulina, retrasar el vaciamiento gástrico, y reducir las concentraciones de proteínas de unión a lípidos.

Quizás esto se deba a que la hierba es rica en fibra dietética, ¡pero tendría que consumir bastante para ver un efecto notable relacionado con la ingesta de fibra!

Varios estudios también han demostrado su eficacia para mejorar los síntomas metabólicos asociados tanto con la diabetes tipo 1 como con la tipo 2.

Si bien el fenogreco tiene muchos beneficios potenciales para la salud, Es importante consultar siempre a un profesional médico antes de comenzar cualquier régimen de medicamentos a base de hierbas.

Se debe evitar el uso de esta hierba durante el embarazo. ya que tiene el potencial de estimular las contracciones uterinas.

Propagación

Esta anual no se trasplanta bien y, en cambio, debe sembrarse a partir de semillas.

Las semillas deben sembrarse en el jardín después de que haya pasado toda posibilidad de heladas y la tierra haya comenzado a calentarse. en cualquier momento desde finales de la primavera hasta finales del verano.

Si está cultivando fenogreco por sus semillas, Plante en la primavera o principios del verano para que tenga tiempo de producir vainas de semillas adecuadas antes de que termine la temporada de crecimiento.

Si lo usa únicamente por sus hojas de rápido crecimiento, está bien sembrar en cualquier momento entre la primavera y el final del verano.

Las semillas se pueden esparcir o plantar en filas de 8 a 18 pulgadas de distancia a solo 1/4 de profundidad. Deben brotar rápidamente hurgando en el suelo en solo unos días. Riegue regularmente para mantener la tierra húmeda, pero no sobre el agua, ya que esta planta no crecerá en suelos anegados.

Cómo crecer

La alholva se plantará bien en promedio, suelo bien drenado, aunque prefiere suelos neutros a ligeramente alcalinos, con un rango de pH de aproximadamente 6,5 a 8,2. Debido a sus propiedades fijadoras de nitrógeno, plantar fenogreco en suelos pobres ayudará a mejorar la calidad de los nutrientes para los cultivos futuros.

No es necesario agregar fertilizante, pero siempre es una buena idea incorporar estiércol podrido o compost al suelo antes de sembrar. Si lo desea, puedes usar un té de abono líquido o té de consuelda cada pocas semanas para fomentar un crecimiento más robusto.

La alholva requiere al menos 4-5 horas de sol directo al día, y puede tolerar la sombra de la tarde. Si bien se puede plantar en sombra parcial en climas cálidos, en lugares más fríos, es mejor cultivarlo en un lugar soleado.

Esta planta se desarrolla particularmente bien en climas cálidos y cálidos con temperaturas promedio de 50-90 ° F, e incluso se puede cultivar durante todo el año en las zonas de resistencia del USDA 9-11.

Una vez establecido, plántulas delgadas a dos pulgadas de distancia.

Riegue su cultivo con regularidad para mantenerlo húmedo, particularmente en tiempo seco. No riegue en exceso, ya que el suelo anegado impedirá el crecimiento.

Pellizque periódicamente el tercio superior de los tallos maduros para estimular la exuberancia, crecimiento ramificado. Si no planea recolectar las semillas, Pode las 6 pulgadas superiores de la planta madura para estimular un mayor crecimiento y evitar que dé semillas.

Contenedor de cultivo

Esta hierba se puede cultivar fácilmente en contenedores. Plante las semillas en una maceta en el interior en un alféizar soleado, o coloque macetas en el balcón o en el jardín de un patio.

La alholva es una planta de raíces poco profundas, por lo que no necesita un recipiente profundo. Use una maceta ancha de alrededor de 6 a 8 pulgadas de profundidad con buen drenaje.

Llene el recipiente con 2/3 de mezcla para macetas y 1/3 de compost. Espolvoree las semillas en la olla y agregue una capa delgada de tierra de 1/4 de pulgada para cubrir. Adelgace a 1-2 pulgadas de espacio entre las plántulas.

Consejos de cultivo

Donde comprar

Aunque se están desarrollando varios cultivares para uso agrícola y para el crecimiento como cultivo de cobertura y forraje, normalmente encontrará solo un tipo de semilla de fenogreco en el vivero.

Semillas de fenogreco

Paquetes de Trigonella foenum-graecum semilla disponible en un variedad de tamaños de Eden Brothers . Cultívelos por las hojas y las semillas, tanto para uso culinario como medicinal.

¿Los brotes son más lo tuyo?

Germinación de semillas de fenogreco

Un poco amargo por su cuenta Los brotes de fenogreco saben muy bien mezclados con otros tipos de brotes. Los paquetes de gran volumen de semillas germinadas en una variedad de tamaños son disponible en True Leaf Market .

Manejo de plagas y enfermedades

En el jardín de la casa el fenogreco no es especialmente propenso a las plagas y enfermedades, pero hay algunos que debes tener en cuenta.

Insectos

Los insectos no representan un gran problema, excepto por un bicho raro en particular.

Pulgones

Estas pequeñas plagas chupadoras de savia se alimentan de los jugos de las partes tiernas de la planta, afectando negativamente el crecimiento. Las plantas también pueden contaminarse con la melaza, una sustancia producida por el pulgones . Para obtener más información sobre los pulgones, consulte nuestra guía aquí.

Intente usar aceite de neem o jabón insecticida casero para combatir las infestaciones.

Enfermedad

Particularmente en condiciones cálidas o húmedas, si sus plantas no están prosperando, podría deberse a una enfermedad.

Raíz podrida

Este hongo provoca el amarillamiento de las hojas inferiores, marchitez, y retraso en el crecimiento. Las plantas que sucumben a la pudrición de la raíz eventualmente morirán.

Si sospecha que la raíz se pudre, arranca una planta y examina las raíces para ver si se ven podridas. Plantar en un suelo bien drenado y suficientemente cálido reducirá el riesgo de pudrición.

Moho polvoriento

El mildiú a menudo afecta a este cultivo durante las últimas etapas de la vida, cuando el follaje está seco y el clima es cálido. Busque manchas blancas de polvo en las superficies inferior y superior de las hojas, flores y otras partes.

Aplica aceite de neem para combatir el moho.

Lea más sobre la lucha contra los ataques de mildiú polvoroso aquí. .

Pudrición del carbón

Este hongo causa decoloración y cancros en los tallos de las plantas que pueden extenderse hacia arriba. haciendo que las hojas se marchiten y caigan. Prospera durante el calor, seca parte de la temporada de crecimiento y, a menudo, afecta a las plantas que sufren estrés por calor.

Adecuado aclareo y deshierbe de plantas, incorporar estiércol envejecido en las camas antes de la siembra, mantillo para mantener la humedad, y el riego regular durante los períodos de clima seco ayudará a mantener el estrés al mínimo, y reducir el riesgo de esta enfermedad.

Cosecha

Esta anual de rápido crecimiento producirá hojas que están listas para cosechar en tan solo 20-30 días después de la siembra.

Recorta las hojas con cuidado, cortando el tercio superior de los tallos maduros, y permitir que el resto siga creciendo. Esto también fomentará la ramificación, lo que aumentará la floración y la producción de semillas más adelante.

Después de cortar, las hojas volverán a crecer en unos 15 días. Puede continuar cosechando las hojas varias veces hasta que la planta comience a florecer.

Cuando la planta se dispara y comienza la producción de semillas, las hojas se volverán duras y amargas.

La cosecha de semillas requiere un poco más de paciencia. Planee recolectar semillas 3-5 meses después de la siembra, una vez que la planta ha terminado de florecer, murió de nuevo, y comenzó a ponerse amarillo.

Las semillas se desarrollan dentro de pequeñas vainas, y cada vaina contiene alrededor de 10 a 20 semillas.

Reúna las vainas simplemente partiéndolas donde se encuentran con el tallo, teniendo cuidado de no romperlos ya que las semillas se esparcirán por todas partes.

Pele las vainas para abrirlas para revelar las semillas de color marrón amarillento en el interior. También puede frotarlos entre las palmas de las manos para abrirlos. o colóquelos en una bolsa y frótelos vigorosamente para separar las semillas de las vainas.

Almacene las semillas en un recipiente hermético en un lugar fresco seco, lugar oscuro y permanecerán viables durante 2-3 años. También puedes usarlos como especia en tu cocina.

Conservación y almacenamiento

Las hojas frescas se conservarán hasta una semana si las quitas de los tallos. envolver en una toalla de papel, luego colóquelo en un recipiente hermético en el refrigerador.

Las hojas se pueden usar frescas o secas como hierba en la cocina o en el té. Para secar las hojas, cuelga los tallos boca abajo en manojos en la oscuridad, lugar seco. También puede secarlos en un deshidratador o en su horno en la configuración "tibia".

Una vez que esté completamente seco, retire las hojas de los tallos y guárdelas en un frasco de vidrio con tapa hermética en una despensa oscura.

También puede congelar las hojas frescas hasta por 10 meses. Quita las hojas de los tallos córtelos en trozos grandes y envuélvalos sin apretar en papel de aluminio, luego coloque el paquete de papel de aluminio en una bolsa Ziploc en el congelador.

Cuando esté listo para usarlos, solo retíralo del papel de aluminio, lavar, y ponte a cocinar!

Lea más sobre la congelación de hierbas frescas en esta guía. .

Si usa las semillas como especia, mucha gente los tuesta en seco para realzar su sabor y aroma a nuez. Simplemente tueste las semillas a fuego medio-alto durante uno o dos minutos, revolviendo con frecuencia para evitar quemaduras.

Tenga cuidado de no asar demasiado, o se volverán intensamente amargos.

También puede moler las semillas para cocinarlas. Pero son duros por lo que esto requerirá una preparación adicional. ¡No tendrás mucha suerte con un mortero! A continuación, le indicamos cómo hacerlo:

  1. Remoje las semillas durante la noche en agua. Drenar, y seque con una toalla de papel o déjelo secar.
  2. Calentar una sartén a fuego medio, agregar semillas, y remover. Ásalas hasta que su color se intensifique.
  3. Agréguelos a un molinillo de especias o café, y tritúrelos hasta convertirlos en polvo.
  4. Las semillas secas o en polvo se mantendrán durante aproximadamente un año si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco, lugar oscuro.

Ideas de cocina

Con un picante aroma picante y un sabor agridulce algo similar al jarabe de arce, el fenogreco tiene un sabor distintivo que es delicioso en todo tipo de platos.

Esta hierba se puede consumir fresca o seca. Las semillas se pueden moler y utilizar como especia. A algunas personas incluso les gusta comer fenogreco brotes y microvegetales . Las hojas son una deliciosa adición a la masa roti o paratha.

Popular en la cocina asiática y del Medio Oriente, las semillas se utilizan como especia en muchas recetas tradicionales. Eche una pizca de polvo de fenogreco en su próximo curry de coco, o espolvorear sobre patatas asadas.

Puedes echar algunas de las semillas tostadas en tus ensaladas, o agréguelos a una salmuera de pepinillos. En términos de perfil de sabor, se mezcla asombrosamente con comino y cilantro!

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta:Hierba, Tolerancia anual:Todos los tipos de suelo Nativo de:Cercano Oriente Necesidades de agua:Resistencia moderada (Zona USDA):9-11 Mantenimiento:Temporada baja:Primavera-otoño Tipo de suelo:Promedio, fija el nitrógeno Exposición:Pleno sol a sombra parcial pH del suelo:6.5-8.2 Tiempo hasta la madurez:3-5 meses Drenaje del suelo:Drenaje bien Espaciado:8-18 pulgadas Siembra complementaria:Alforfón, frijoles, caupí Profundidad de plantación:1/4 de pulgada Familia:Fabaceae Altura:2 pies Género:Trigonella Propagación:5-6 pulgadas Especie:T.foenum-graecum Plagas y enfermedades:Pulgones, mildiú polvoriento, raíz podrida, podredumbre de carbón

Cultiva tu propio estante de especias

Medicinal, delicioso, construcción de suelo, y hermoso, ¡Esta legumbre única realmente lo tiene todo!

Intente incorporarlo en su alineación de jardín esta temporada, e impresione a sus amigos con una sabrosa hierba y especia de cosecha propia que puede ser nueva para ellos.

¿Has intentado cultivar fenogreco? ¡Cuéntanos todo en los comentarios a continuación!

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