Cómo cultivar zanahorias
Las zanahorias son apreciadas en todo el mundo como vegetales frescos, alimentos básicos para la cocina y cultivos de almacenamiento a largo plazo. Al plantar zanahorias, tenga en cuenta que pueden ser quisquillosas al principio de la temporada. Las zanahorias son bienales y producen semillas después de dos años de crecimiento, pero la recompensa bien vale el esfuerzo. La semilla de zanahoria se puede utilizar para la cosecha del próximo año y también como especia culinaria.
Tiempo de siembra
Plante semillas de zanahoria al aire libre cuando la temperatura del suelo sea superior a 45 grados F.
Requisitos de espacio
Plante semillas de zanahoria a ¼ de pulgada de profundidad y a 1 pulgada de distancia. Más tarde en la primavera, adelgace las plantas de zanahoria con una separación de 2 a 3 pulgadas en hileras con una separación de 16 a 24 pulgadas.
Tiempo de germinación
7-21 días
Consideraciones especiales
A medida que los hombros de las zanahorias comienzan a emerger del suelo, coloque un poco de mantillo o tierra alrededor de la raíz expuesta para evitar que se ponga verde.
Plagas y enfermedades comunes
Las plantas de zanahoria pueden sufrir una serie de plagas y enfermedades, que incluyen la mosca de la roya de la zanahoria, el gorgojo de la zanahoria, el gusano cortador, el escarabajo pulga, las babosas, el tizón de la hoja y la podredumbre blanda. Considere plantar variedades resistentes y planes delgados en un día húmedo y nublado.
Cuándo y cómo cosechar
Para cosechar zanahorias, tire de las raíces hacia arriba por la parte superior. Sea cuidadoso al arrancar las zanahorias; algunas variedades de raíces profundas pueden romperse cuando se cosechan.
Comer
Las zanahorias son un cultivo culinario versátil. Se pueden usar frescos, en ensaladas, cortados en cubitos y cocidos a fuego lento con cebolla y ajo para comenzar muchas salsas, o se pueden asar y servir como plato principal. La textura de las zanahorias resiste muchos métodos de cocción, desde guisos hasta sopas en puré.
Almacenamiento
Las zanahorias frescas durarán de 4 a 5 meses si se almacenan a 33 grados F con una humedad relativa del 90 al 95 %. Se mantendrán durante 7 a 9 meses si se almacenan a 35 °F con una humedad relativa de 95 a 100 %.
Cómo guardar semillas de zanahoria
Ciclo de vida
Bienal
Distancia de aislamiento recomendada
Separe las variedades por lo menos 800 pies-½ milla en su segunda temporada de crecimiento.
Tamaños de población recomendados
Para asegurar semillas viables, guarde semillas de al menos 5 plantas. Al mantener una variedad durante muchas generaciones, guarde semillas de 20 a 50 plantas. Si está guardando semillas para la preservación genética de una variedad rara, guarde semillas de 80 plantas.
Vernalización
La vernalización puede ocurrir en el campo o en el almacenamiento. Hiberne las zanahorias en el campo si tendrá de 10 a 12 semanas de clima fresco (alrededor de 50 grados F) sin temperaturas regulares por debajo de los 15 grados F. En el norte de los Estados Unidos, donde las temperaturas invernales suelen caer por debajo de los 15 grados F, las zanahorias antes de la primera helada fuerte y vernalizada en almacenamiento. Si es posible, cave zanahorias cuando el suelo esté relativamente seco; sacuda o cepille suavemente las raíces para eliminar la mayor cantidad de tierra posible, pero no las lave. Recorte las puntas justo por encima de la corona haciendo dos o tres cortes diagonales hacia arriba desde la base de los tallos de las hojas, teniendo cuidado de no cortar la corona de la planta.
Las raíces de zanahoria se pueden almacenar en bolsas de plástico perforadas o en cualquier recipiente ventilado:en bolsas, disperse uniformemente virutas de madera alrededor de las raíces de zanahoria; en recipientes, cubra el fondo del recipiente con virutas de madera, arena limpia u hojas secas, y luego alterne cada capa de zanahorias con una capa delgada del medio de almacenamiento que se esté utilizando. Elimine las raíces enfermas o fuera de tipo antes del almacenamiento y nuevamente antes de volver a plantar.
En la primavera, las raíces deben retirarse del almacenamiento y prepararse para la replantación. Cada planta debe colocarse de modo que la corona de la planta quede justo por encima de la línea del suelo, imitando la altura de la corona durante su primera temporada en el jardín. Cuando cultive zanahorias para semilla, aumente el espacio de 6 a 18 pulgadas entre las plantas, en hileras con una separación de 24 a 48 pulgadas. Se recomienda apostar.
Evaluación de la madurez de la semilla
A medida que las semillas de zanahoria maduran, cambian de verde a marrón tostado; las semillas completamente maduras se desprenden de la planta.
Cosecha
Las cabezas de semillas individuales se pueden cosechar cortando los tallos varias pulgadas por debajo de las umbelas. El material cosechado debe trasladarse a un espacio bien ventilado que esté protegido de la lluvia para que se seque más durante 5 a 14 días.
Limpieza y procesamiento
Las semillas de zanahoria se pueden trillar fácilmente frotando las cabezas de las semillas entre las manos o contra una malla fina. Debido a que cada par de semillas está sostenida por un tallo delgado, desalojar las semillas en un recipiente cepillando suavemente la parte superior de las cabezas de las semillas da como resultado un lote de semillas más limpio que contiene menos tallos de flores secos.
Almacenamiento y Viabilidad
Guarde las semillas de zanahoria en un lugar fresco, oscuro y seco en un recipiente hermético para evitar la humedad. Cuando se almacenan en estas condiciones, se puede esperar que las semillas de zanahoria permanezcan viables hasta por 6 años.
