Cómo cultivar puerros
Los puerros se han utilizado como cultivo culinario durante al menos 4.000 años. Disfruta de este histórico allium en su jardín e intente ahorrar semillas bienales.
Tiempo de siembra
Siembre semillas de puerro en el interior de 8 a 10 semanas antes de la fecha de la última helada. Las plántulas se pueden trasplantar al exterior tan pronto como haya pasado el riesgo de heladas fuertes.
Requisitos de espacio
Plante semillas de puerro de ¼ de pulgada de profundidad en pisos. Al trasplantar puerros a su jardín, sepárelos a 6 pulgadas de distancia.
Tiempo de germinación
5-7 días
Consideraciones especiales
A los puerros les gusta la tierra rica en materia orgánica. También se alimentan mucho, lo que significa que prefieren un fertilizante con alto contenido de nitrógeno.
Plagas y enfermedades comunes
Los puerros pueden sufrir de mildiú velloso, podredumbre blanca y tizón de las hojas. Tenga cuidado de rotar las familias de plantas en su jardín para prevenir enfermedades.
Cuándo y cómo cosechar
Coseche los puerros cuando alcancen un diámetro de entre ½ y 1-½ pulgadas. Tenga cuidado de lavar bien sus plantas de puerro antes de cocinar con ellas; la suciedad puede acumularse entre sus hojas altas.
Comer
El puerro se puede usar en muchas recetas que requieren cebollas. El sabor y la textura del puerro aguantan mucho de la cocción, así que utilízalos en sopas, guisos y otros platos cocinados a fuego lento.
Almacenamiento
Los puerros enteros se almacenarán durante semanas en un refrigerador y meses en un sótano.
Cómo guardar semillas de puerro
Puede tomar más tiempo y esfuerzo cultivar puerros para obtener semillas en lugar de para comer, pero debido a que este cultivo bienal es bastante resistente al frío, puede pasar el invierno en el jardín en muchas regiones.
Ciclo de vida
Bienal
Distancia de aislamiento recomendada
Separe las variedades entre 800 y ½ milla en su segundo año de crecimiento.
Tamaños de población recomendados
Para asegurar semillas viables, guarde semillas de al menos 5 plantas. Al mantener una variedad durante muchas generaciones, guarde semillas de 20 a 50 plantas. Si está guardando semillas para la preservación genética de una variedad rara, guarde semillas de 80 plantas.
Vernalización
Para producir semillas de puerros, seleccione varios puerros perfectos y guárdelos durante el invierno. Lo ideal es almacenar los puerros en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Vuelva a plantar los puerros a principios de la primavera utilizando el mismo espacio utilizado en su primer año de crecimiento. Se recomienda entutorar los puerros para evitar que se encamen durante la floración.
Evaluación de la madurez de las semillas
La madurez de la semilla ocurre en la segunda temporada de crecimiento, cuando las cápsulas se abren para exponer las semillas negras maduras.
Cosecha
Para cosechar, corte el escape aproximadamente de 6 a 8 pulgadas por debajo de la cabeza de la semilla. Las umbelas cosechadas deben colocarse en un recipiente o bolsa abierta, o en una pantalla, para continuar secándose en un espacio bien ventilado durante al menos siete días. Un período de secado más largo puede facilitar la trilla, especialmente si muchas frutas aún estaban verdes en el momento de la cosecha.
Limpieza y procesamiento
Después de que las plantas florezcan y las cabezas de las semillas comiencen a secarse, junte las cabezas en una bolsa de papel y sacúdalas. Deje que las semillas se sequen al aire durante unos días antes de guardarlas en un lugar fresco y seco.
Almacenamiento y Viabilidad
Las semillas de puerro seguirán siendo viables en un lugar fresco y seco durante un par de años.
