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Cómo plantar y cultivar ajo en su huerto

Allium sativum y A. sativum var. ofioscorodon

Creo que todos podemos estar de acuerdo:el mundo no sería el mismo sin el ajo.

Esta verdura potente y pungente es deliciosamente fácil de cultivar. Y como un disuasivo natural de plagas y hongos, hace un compañero poderoso a una variedad de plantas, desde hierbas y verduras hasta flores y árboles frutales.

Venerado en la antigüedad por su significado cultural y potencial curativo, libros y festivales enteros se han dedicado exclusivamente al cultivo de este vegetal, ¡y muchos más a comerlo!

Agregando profundidad y sabor a innumerables platos salados, Estos bulbos saludables se pueden cultivar y disfrutar en casi cualquier clima.

Descubramos por qué esta pieza central de la gastronomía es imprescindible en su jardín. No solo es increíblemente fácil de cultivar y un placer de devorar, podría haber algo saludable, beneficios curativos para ti, también.

Qué aprenderás

¿Qué es el ajo?

El ajo se considera un cultigen - la especie que usamos en la cocina no se conoce en la naturaleza, pero evolucionó durante milenios de cultivo humano. Sus parientes silvestres más cercanos son nativos de las estepas asiáticas, con cultivo comenzando unos 7, Hace 000 años.

Una planta perenne bulbosa, el ajo es una especie del género Allium , con primos cercanos incluyendo cebollín , puerros , cebollas , y chalotes . Crece de 18 a 24 pulgadas de alto, y la cabeza, o bombilla, es un órgano de almacenamiento que se utiliza para las reservas de combustible para prepararse para las condiciones adversas e invernales.

Adaptable a muchas condiciones de cultivo, el ajo es resistente en Zonas USDA 4-9 .

El apartamento, las hojas parecidas a la hierba y los bulbos segmentados son muy aromáticos, y normalmente se cultiva como anual en jardines de hierbas y hortalizas.

Después de unos meses, Las variedades de cuello duro forman un tallo de flor conocido como escapo, que es seguido por grande, flores de umbela. Los cuellos blandos ocasionalmente también forman paisajes.

Si se deja crecer las umbelas, o cabezas de flores, se abren para revelar vistosas, flores en forma de estrella en tonos de rosa y blanco. Florece a finales de la primavera, ellos atraer polinizadores tal como mariposas , abejas , y mariquitas.

Las semillas se forman en pequeños bulbillos, que parecen pequeños dientes de ajo al final del escapo. Genéticamente estos son idénticos a la planta madre, y no habrá polinización cruzada entre diferentes variedades cultivadas juntas.

Si bien puedes cultivar a partir de estas semillas, la propagación a partir de clavos maduros es el método preferido, que tiene la mejor tasa de éxito y generalmente resulta en bulbos más grandes.

Si bien el crecimiento es simple y directo, El sabor característico del ajo es audaz y complejo, una de las razones por las que es querido en casi todas las cocinas del mundo.

Generalmente, hay dos variedades diferentes de ajo a considerar. Cualquiera de las variedades de cuello blando, A. sativum , o variedades de cuello duro, A. sativum var . ofioscorodon .

¿Cuál es mejor para tu jardín? Veamos las diferencias.

Cuellos blandos ( A. sativum )

A menudo se lo considera ajo "verdadero", los cuellos blandos representan la mayor parte de lo que encontrarás en el supermercado. Esto se debe a que son más productivos, más fácil de cultivar, especialmente en climas cálidos, y se almacenan por más tiempo.

Se les llama cuellos blandos porque sus tallos sobre el suelo se desploman en el verano, una señal de que están listos para cosechar.

¿La ventaja divertida de los cuellos blandos? Puedes trenzarlos juntos para uso en la cocina y decoración, ¡después de que los bulbos se hayan sacado y curado!

Dentro del considerable árbol genealógico del ajo, esta categoría contiene más agrupaciones y cultivares. El tipo que elija puede afectar ciertos rasgos, como el color, tamaño de la bombilla, tamaño del clavo, perfil de sabor, tolerancia al frío, y capacidad de almacenamiento.

Hardnecks ( A. sativum var. ofioscorodon )

Fiel a su nombre, los cuellos duros tienen tallos que permanecerán erguidos y rígidos, incluso cuando mueren.

Es más difícil trenzar cuellos duros, pero obtienes una ventaja diferente de esta subespecie:los deliciosos paisajes, o tallos y capullos de flores, ¡un favorito culinario al que llegaremos más tarde!

La recompensa es una mayor variedad y profundidad de sabor y color, así como bulbos de mayor tamaño, por lo que bien podría valer la pena el esfuerzo adicional de cultivarlos si vive en una zona de cultivo adecuada.

Si bien todos los tipos tienen fama de tener algunas propiedades curativas poderosas, hay una trampa:debes consumirlo crudo. Esto es porque, cuando es aplastado, el ajo produce un compuesto llamado alicina, que tarda unos diez minutos en desarrollarse.

Algunos estudios, igual que esta revisión del Avicenna Journal of Phytomedicine publicado en 2014, muestran que la alicina exhibe poderosos efectos antibióticos y antimicrobianos, como matar bacterias, virus y hongos.

Sin embargo, la mayor parte de la alicina se oxida rápidamente y las propiedades antimicrobianas se disipan, de ahí la necesidad de un consumo rápido para obtener los máximos beneficios. También pierde su eficacia cuando se calienta a más de 140 ° F.

Esto significa que no encontrará estas fantásticas propiedades antimicrobianas en el polvo seco, o incluso en clavo de olor cocido de su propio huerto.

Sin embargo, algo que es tan fácil de cultivar, y con un sabor tan asombroso, ¡realmente vale la pena!

Cultivo e Historia

El ajo tiene una historia larga e histórica. Una extensa, cuento multicultural de proporciones épicas, en su forma salvaje, Fue utilizado por primera vez como fuente de alimento por nuestros ancestros recolectores.

Domesticados y cultivados en el Medio Oriente unos 7, 000 años atrás, los antiguos griegos, Romanos Egipcios Chino, Indios y muchos otros lo abrazaron como un condimento insustituible, comida, e incluso medicina.

La primera referencia registrada alrededor del año 1550 a. C. se encuentra en el "Codex Ebers, ”Un texto médico utilizado por los sacerdotes en el antiguo Egipto.

Supuestamente crecido en los jardines colgantes de Babilonia, los lugareños se refirieron a ella como una "subida de rango" - ¡Un término similar de cariño que se usa hoy en día es el de "rosa apestosa!"

Aquí hay algunos datos históricos interesantes:

En India, fue un remedio ayurvédico importante y poderoso:el Ayurveda es una tradición curativa que todavía se practica hoy en día, utilizando tanto alimentos como hierbas como medicina.

Los egipcios alentaron su cultivo para mejorar la inmunidad, fuerza, y bienestar entre la clase baja menos nutrida.

Los antiguos griegos daban ajo a los atletas para mejorar su fuerza y ​​resistencia.

Los curanderos romanos lo usaban para tratar infecciones, heridas y mucho más.

¿Otra cosa sorprendente pero maravillosa? Muchos de estos usos siguen siendo válidos hoy en día, apoyado por la investigación científica, y utilizado por médicos alternativos y herbolarios.

Nuevas hierbas curativas

Para obtener más información sobre la fascinante historia del ajo, echa un vistazo a "Las nuevas hierbas curativas:la guía esencial de más de 125 de los remedios herbales más potentes de la naturaleza", del periodista Michael Castleman, " disponible en Amazon .

Propagación

El ajo se puede cultivar a partir de las semillas; sin embargo, este método se considera difícil y poco fiable.

Crecimiento anual de clavo, las piezas individuales de la bombilla, es el método de propagación preferido tanto por los cultivadores comerciales como por los jardineros domésticos.

De su propio stock cosechado, use los bulbos más grandes para replantar y los más pequeños en la cocina.

Las bombillas compradas deben provenir de su centro de jardinería local o de proveedores de suministros de jardinería en línea acreditados, y no de la tienda de comestibles.

Los del supermercado pueden crecer. Pero a menudo se rocían con productos químicos para evitar que broten en los estantes de las tiendas. Y no han sido seleccionados a mano por su resistencia a enfermedades, Talla, y otras características que los jardineros y agricultores desean para fines de cultivo.

Consulte nuestra sección de cultivares a continuación para obtener sugerencias.

Elija grande, bulbos firmes libres de manchas marrones, puntos blandos, o marchitándose, y con la túnica exterior de papel aún intacta.

Lea más sobre la propagación del ajo aquí. .

Cómo crecer

Uno de los primeros cultivos que emergen en primavera, el ajo prospera en lugares con buen drenaje, suelo fértil de textura arcillosa, y requiere pleno sol para producir los bulbos más grandes.

Vernalización

Las variedades de cuello duro requieren un período de vernalización (exposición al frío invernal) antes o después de la siembra. Las condiciones ideales para estimular la formación de bulbos requieren la exposición a temperaturas de 40 a 50 ° F durante un período de 6 a 12 semanas durante los meses de invierno.

La vernalización ocurre naturalmente en regiones con inviernos fríos, pero en áreas más suaves, Varias semanas de almacenamiento en el cajón de frutas y verduras de su refrigerador proporcionarán las temperaturas y los niveles de humedad requeridos.

Las variedades de cuello blando son más adecuadas para el cultivo en climas cálidos, pero también funcionan mejor con un período de vernalización. El almacenamiento en el refrigerador durante 8-12 semanas antes de la siembra produce los bulbos más grandes.

Busque bulbos que se hayan enfriado previamente en el vivero para ahorrar tiempo. Estos estarán listos para plantar.

Los clavos se pueden plantar en primavera u otoño, pero los bulbos de ajo sembrado en otoño tienden a ser más grandes con más sabores más complejos que los sembrados en primavera.

La siembra de otoño es óptima en septiembre y octubre en la mayoría de las regiones, siendo finales de noviembre una fecha límite típica para la siembra.

No se recomienda la siembra de primavera porque la formación de bulbos se detiene en temperaturas cálidas, y el ajo requiere un largo período de crecimiento. Sin embargo, si debes sembrar en primavera, Marzo brinda una pequeña ventana de oportunidad si las condiciones locales permiten la siembra en ese momento.

Plantando

Cuando se siembra en otoño, las plantas echan raíces hasta que el suelo se congela. Este período de crecimiento tardío les da una buena ventaja, con un crecimiento explosivo provocado por las cálidas temperaturas primaverales.

Labra profundamente la tierra, y enmiende con abundante abono o estiércol bien podrido.

El ajo debe cultivarse en un suelo bien drenado, y la humedad excesiva es la principal causa de enfermedad. Una cama elevada mejora el drenaje y puede ser beneficioso en áreas con altos niveles de lluvia o suelos pesados.

Se prefiere un pH de 6,0 a 7,5, y se debe agregar lima varias semanas antes de plantar si el pH es inferior a 6,0.

Separe los bulbos con cuidado en dientes individuales con la piel aún intacta. Coloque cada uno aproximadamente a 2 pulgadas de profundidad en el suelo, con el extremo plano hacia abajo y la punta puntiaguda colocada a aproximadamente 1-2 pulgadas de profundidad. Espacio de 4 a 6 pulgadas de distancia en filas, o agrupados en bolsillos.

Plante un poco más profundo si las fuertes lluvias o las fuertes heladas pueden exponer los clavos, y un poco menos profundo en suelos pesados ​​o cuando se usa un mantillo espeso después de plantar.

Una vez que todos los dientes estén en su lugar, rellene las hileras o los hoyos de plantación con tierra suelta y firme ligeramente. Evite compactar el suelo.

Fertilice solo después de que comience el crecimiento en primavera, luego cada 30 días hasta finales de mayo. Utilice un fertilizante para todo uso con una proporción de NPK de 5-5-5 o 10-10-10 . Esta es la proporción de nitrógeno a fósforo y potasio, los principales macronutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas.

Fertilizante granulado esparcido sobre el lecho, o aplíquelo como aderezo. No fertilices demasiado ya que esto puede resultar en demasiado crecimiento superior con bulbos subdesarrollados.

Las bombillas solo requieren niveles de agua moderados a promedio, y beneficiarse de una espesa, Capa de 6 pulgadas de mantillo seco como paja limpia, ramas de hoja perenne, o hojas de helecho agregadas cuando las planta.

En invierno, el mantillo brinda protección contra las bajas temperaturas y vientos secos. En verano, agregar una capa de mantillo ayuda a retener la humedad, mantiene la temperatura fresca del suelo, y mantiene las malas hierbas bajas.

El ajo tiende a tener problemas en las zonas de cultivo tropicales y subtropicales, por exceso de humedad, humedad, y lluvia.

En la Zona 8 y superior, El ajo se puede cultivar durante todo el año; las condiciones aquí son ideales para las variedades de cuello blando que requieren poca o ninguna cobertura de invierno.

En la Zona 7 e inferior, los hardnecks son una mejor opción, gracias a su resistencia al frío. Estas variedades requieren un mantillo de invierno, para desarrollar las plantas más saludables.

Consejos de cultivo

Los siguientes consejos te ayudarán a disfrutar de la mejor cosecha posible:

Siembra acompañante

Uno de los cultivos complementarios más eficaces para el jardín, La firma con alto contenido de azufre del ajo es un repelente natural de plagas y hongos. Y como es compatible con la mayoría de las plantas, es una excelente cosecha para esparcirla por todo el jardín.

Es conocido por disuadir una variedad de plagas, incluso:

La lista de plantas que se sabe que se benefician de las propiedades disuasorias de plagas del ajo es larga, e incluye lo siguiente:

Y hay solo unas pocas plantas a las que no les gusta estar cerca de este picante allium. En el jardín (¡pero no en la cocina!), manténgalo alejado de los espárragos, frijoles, y guisantes:puede frenar su crecimiento.

No es necesario plantar hileras largas como compañero, solo intercalar bulbos en los huecos de todo el jardín para maximizar sus muchos beneficios.

Lea más sobre la plantación complementaria con ajo aquí. .

Cultivares para seleccionar

¿Qué será? duro o blando?

Softnecks

Estas son algunas de las principales subespecies de cuello blando a considerar:

Pieles de plata

Estos blancos plateados los cuellos blandos de piel fina son muy fáciles de cultivar, con la mejor capacidad de almacenamiento de todo tipo.

Este tipo produce toneladas de clavo con ese sabor acre característico. Son los mejores para cultivar en climas más cálidos. Y algunas variedades tienen un rubor rojo, tinte rosado.

Los cultivares recomendados incluyen 'Creole Red, ' 'Blanco plateado, "Y" Nootka Rose ".

"Nootka Rose"

"Nootka Rose" tiene un sabor fuerte y es excepcionalmente productivo. Las bombillas son disponible de Burpee .

Alcachofas

Estos tienen pieles más gruesas y muchas capas complejas de clavo como una alcachofa, de donde obtuvieron su nombre. Son del tipo que es más probable que te encuentres en la tienda de comestibles.

Más suave en sabor que otros tipos, no es raro que los cultivares de esta variedad tengan un tono morado o rojo.

Como la variedad de cuello blando más resistente, esta es una buena opción para cultivar en regiones más frías.

Las variedades populares incluyen 'California Early, "California Late, "Y" Inchelium Red ".

"Rojo Inchelium"

Recoja el agradable sabor y el picante medio del "Inchelium Red" de Gurney's Edible Garden, disponible en Home Depot.

¿Sabías?

Ajo elefante la popular variedad de tostado enorme, en realidad no es un verdadero ajo; de hecho, es una subespecie de puerro. Sin embargo, estos se plantan y cultivan exactamente de la misma manera que el ajo típico.

De gran tamaño pero con un ligero sabor a nuez, los bulbos de elefante son disponible de Burpee .

Hardnecks

Estos son algunos de los principales tipos de cuello duro que debe considerar para su jardín:

Rayas moradas

La variedad de cuello duro más antigua, estos son vistosos con hermosas rayas moradas y delicadas, pieles parecidas al papel.

Muy tolerante al frío, pero este cultivar también es mejor para climas cálidos que la mayoría de los otros hardnecks.

El tamaño y el sabor en la madurez pueden variar, aunque estos tienden a ser medianos o pequeños, con un sabor moderado a cálido.

Las cepas recomendadas incluyen 'Purple Glazer, '' Chesnok Red, "Y" Bogatyr "(¡el último es muy picante y picante!).

"Chesnok Red"

Para un bulbo con sabor medio y paisajes suaves, prueba 'Chesnok Red, " disponible en Burpee.

Probablemente el más cultivado de los hardnecks, estos tienen menos espeso, más pieles de pergamino, haciéndolos más adecuados para cocinar. Las pieles más delgadas significan un pelado más fácil, con clavos que se caen directamente del bulbo y pieles que se desprenden con poco o ningún esfuerzo.

El posible inconveniente aquí es que estos clavos menos protegidos pueden ser más vulnerables a magulladuras y daños durante la cosecha.

Deben manejarse con bastante cuidado. Los bulbos que se desmoronan o se deshacen fácilmente tienen una vida útil más corta que aquellos con dientes intactos que permanecen adheridos a sus bulbos originales. ¡"Rocambole" es una variedad que probablemente querrá comer rápidamente después de elegirla!

Algunos dientes tienen rayas o manchas de color púrpura o rojo, y esta variedad se desarrolla mejor en climas fríos.

Los cultivares populares incluyen 'German Red, "" Deerfield Purple "(también conocido como" vietnamita "), y "rojo ucraniano".

"Deerfield Purple"

Con un cálido rico sabor y calor moderado, "Deerfield Purple" es popular para cultivar en jardines más frescos. Recoger bombillas del jardín comestible de Gurney en Home Depot .

Porcelana

Este tipo es conocido por producir dientes más grandes con grueso, y pieles de color blanco como el papel.

Con un sabor atrevido pero moderado en comparación con otros tipos, estos son conocidos por su asombrosa longevidad en almacenamiento.

Las variedades de porcelana pueden tener la mejor tolerancia al frío de todas, y son ideales para cultivar en climas fríos, pero más difícil de cultivar en lugares más cálidos.

Aunque raro, los cultivares de este tipo exhiben a veces rubores de púrpura y rosa.

Las variedades recomendadas incluyen "Música, "Fuego georgiano, "Y" German White ".

'Música'

Totalmente aromatizado y entre los más resistentes, La "música" es muy buscada por los jardineros domésticos. Recoge las bombillas de Burpee .

Manejo de plagas y enfermedades

Aunque problemas de plagas es poco común, el ajo puede sufrir diversas enfermedades. Busque variedades resistentes cuando haga sus compras, y plante el tipo de ajo apropiado para su zona de cultivo para obtener los mejores resultados.

Según Michelle M. Moyer en La Clínica de Diagnóstico de Enfermedades de las Plantas de la Universidad de Cornell , Las siguientes son las enfermedades más comunes a tener en cuenta al cultivar ajo:

Pudrición basal ( Fusarium culmorum )

La pudrición basal a menudo se muestra amarillenta, seguido de la muerte regresiva de las hojas y / o un crecimiento blanco alrededor de la base del bulbo.

Un hongo transmitido por el suelo, evitar plantar clavos heridos o dañados, y rotar los cultivos de Allium anualmente para reducir la posibilidad de infección.

Mildiú velloso ( Peronospora destructor )

Se forman manchas blancas y pelusa en las plantas, obstaculizando el potencial de crecimiento.

El mildiú velloso suele ser el resultado de ambientes demasiado húmedos, o plantas espaciadas demasiado juntas. Proporcionar un drenaje excelente, espaciado adecuado, y circulación de aire adecuada para evitar condiciones acogedoras.

Decaimiento de Penicillium ( Penicillium hirsutum )

Esta infección por hongos es el resultado de un mal almacenamiento de las semillas, y plantar clavos heridos o magullados.

Para prevenir una infección, seque bien sus semillas de clavo, utilizando los métodos que veremos más adelante en este artículo.

Podredumbre blanca ( Sclerotium cepivorum )

Esta enfermedad se exhibe por esponjoso, Crecimiento difuso de hongos en el tallo y el bulbo de las plantas que rápidamente hace que se pudran y mueran.

Evite volver a sembrar en parcelas con la enfermedad si nota una infección (la podredumbre blanca puede durar en el suelo durante dos décadas) y elimine las plantas infectadas rápidamente. Tratamiento térmico de clavo de olor en agua caliente:"caliente" significa 100-115 ° F, pero NO a más de 120 ° F - puede prevenir la propagación de patógenos.

Cosecha

La cosecha de ajo suele comenzar unas semanas después del comienzo del verano, si ha plantado en el otoño. El clima caluroso del verano desencadena la maduración del bulbo, detener el crecimiento del follaje en preparación para la inactividad.

Un par de indicadores le permitirán saber cuándo sus bulbos están listos para la cosecha:

Uno es cuando un poco más de la mitad de las hojas inferiores se vuelven amarillas y se secan. Las variedades de cuello duro tendrán hojas marrones y secas, pero conserva un tallo de flor erguido. Con cuellos blandos, todas las hojas caerán a medida que maduran los bulbos.

O, puede desenterrar un par de bulbos a mediados de julio y comprobar su tamaño. Si son tan grandes como esperabas, ¡es hora de sacarlos!

Después de finales de julio, hay muy pocas posibilidades de que sigan creciendo. usted pueden espere hasta agosto o incluso septiembre para ver si crecen un poco más, pero no será mucho. A más tardar en septiembre, es hora de tirar las bombillas pase lo que pase.

Cosechar, afloje la tierra alrededor y debajo de las raíces con un tenedor de jardín o una paleta de mano. Proporcione hasta 12 pulgadas de distancia del tallo de la planta para evitar dañar los bulbos.

Agarre suavemente el cuello de cada planta cerca del bulbo y sáquelo de la tierra. Evite tirar con fuerza de las hojas si los bulbos son resistentes. En lugar de, coloque los dedos debajo de la base del bulbo y levántelo suavemente para soltarlo del suelo.

Cepille cualquier exceso de tierra y recorte las raíces cerca del bulbo para prepararlas para el curado y almacenamiento.

Lea más sobre la cosecha de ajo aquí. .

Curado y almacenamiento

Curado es el término para el secado completo requerido para que los sabores se desarrollen completamente, y ayuda a asegurar una larga vida de almacenamiento, libre de decoloración y podredumbre.

Sin embargo, puedes comer ajo tan pronto como lo arranques. Solo limpio cáscara, y disfrútelo, ¡no es necesario esperar para completar el proceso de curado! El ajo recién cosechado generalmente tiene un sabor más suave que los bulbos curados.

Incluso puedes arrancar plantas enteras en primavera, preparando y comiendo los bulbos sin desarrollar como puerros. Esto se llama "ajo verde, "Algo que puede ver en restaurantes o mercados de agricultores, y constituye una deliciosa alternativa al tipo de bulbo.

Tanto las hojas como los bulbos inmaduros son comestibles.

Para almacenamiento a largo plazo, prueba lo siguiente:

Los bulbos se pueden secar enteros con los paisajes todavía unidos y trenzados en atractivos racimos. O, puede cortarlos después de la cosecha, solo asegúrese de dejar 7 pulgadas o más de tallo adherido al bulbo, lo que ayudará a curar al eliminar la humedad de los dientes.

Si el tallo todavía se siente húmedo y flexible, deje que los bulbos se sequen durante una semana o dos antes de guardarlos.

Cuelgue manojos atados en la oscuridad Área seca con buena circulación de aire.

Si, en cambio, cortó el ajo, guárdelo en pilas sueltas en contenedores que permitan el flujo de aire, preferiblemente en cajas respirables, cajas o estantes. Los vaporizadores de bambú son prácticos recipientes para almacenar bombillas.

El curado puede tardar entre 4 y 6 semanas. Verifique el progreso a diario:una vez que la piel parecida al papel comienza a pelarse pero los dientes aún se sienten firmes, sabrás que están listos.

Luego puede cortar cualquier material vegetal sobrante y almacenarlo como desee, en una canasta seca en un lugar fresco, armario oscuro, o en una bolsa de papel en la nevera.

Y para hacer que tu cosecha realmente dure, haga un último paso importante:¡clasifique su ajo!

Teniendo cuidado de mantenerlos intactos y sin romperlos en dientes, ponga las cabezas más grandes a un lado en un lugar oscuro y seco para usarlas como semilla el próximo año. Utilice los más pequeños en su cocina.

Lea más sobre curar y almacenar el ajo aquí. .

Recetas e ideas de cocina

¡Una de las mejores y más obvias razones para cultivarlo en su propio patio trasero es con fines culinarios!

Aquí hay algunas ideas de cocina para presentar su ajo de cosecha propia:

Aplastar, rodaja, desmenuzar, picar, o coloque clavos de olor enteros en el plato que desee para darle un toque de sabor adicional. El ajo hace una contribución fundamental al sabor de las sopas, guisos y caldos.

También puedes asar cabezas enteras, convirtiéndolos en una deliciosa pasta para untar, o una guarnición para platos de proteínas, verduras asadas, o pizza casera.

El ajo es un ingrediente básico en el pesto, junto con albahaca, piñones, aceite de oliva, y queso. Los sabrosos paisajes son una excelente adición, también.

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Salud y curación

Para obtener los mejores beneficios para la salud, disfrute de los clavos crudos tan a menudo como pueda; puede ser un desafío, ¡aunque! Los clavos crudos pueden tener un sabor y un picante abrumadores, y consumirlos puede causar indigestión o calambres estomacales en algunas personas, así que ten cuidado.

Algunos estudios ( como éste ) han encontrado, sin embargo, que una prensa de agua fría de los clavos, como en un té caliente o frío, puede retener algo de alicina, y puede funcionar como una tisana antimicrobiana suave. No sería ni de lejos tan poderoso como el material fresco, ¡aunque!

Según este estudio , El consumo regular de ajo como hierba culinaria proporciona alicina y otros fitonutrientes beneficiosos que pueden mejorar la salud y la inmunidad.

Los bulbos también contienen otro compuesto potente llamado ajoeno, con algunos estudios señalando sus posibilidades de control de la diabetes y antitumorales.

Una nota de precaución

La información de salud en este artículo no está destinada a evaluar, diagnosticar, prescribir, o prometer cura. Consulte con su profesional de la salud antes de considerar cualquier remedio a base de plantas para su salud y bienestar.

Entre los herbolarios y los practicantes de la medicina alternativa, hay una larga tradición detrás del uso del ajo como antiséptico tópico, luchador contra el resfriado y la gripe, sanador digestivo, y tónico, y todavía lo utilizan algunos naturópatas para combatir diversas dolencias, incluso úlceras de estómago y parásitos.

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta:Bombilla, Allium Vegetal Necesidades de agua:Moderado Nativo de:Asia central Mantenimiento:Baja resistencia (Zona USDA):4-9 Tipo de suelo:Rico y arcilloso Temporada:Primavera u otoño pH del suelo:6.0-7.5 Exposición:A pleno sol Drenaje del suelo:Buen drenaje Tiempo hasta la madurez:más de 240 días para la siembra de otoño, Más de 90 días para la siembra de primavera Siembra complementaria:rosas, frambuesas hierbas, Vegetales Espaciado:4-6 pulgadas Evite plantar con:Guisantes y frijoles Profundidad de plantación:2-4 pulgadas Atrae:Mariposas y mariquitas Altura:18 pulgadas Familia:Amaryllidaceae Propagación:6 pulgadas Género:Allium Tolerancia:Frost Especies: A. sativum y A. sativum var. ofioscorodon Plagas y Enfermedades:Pudrición basal, mildiú velloso, caries de penicillium, podredumbre blanca

Para crecer, Comida, y sanación

Tener más ajo en tu vida ya es bastante fácil:puedes ir a la tienda, traer algo a casa y cocinarlo de cualquier forma y con los alimentos que te gusten.

Pero es mucho más gratificante cultivarlo tú mismo, tantos jardineros, agricultores, y los amantes de la cocina lo conocen desde hace miles de años.

Con tus propias bombillas para disfrutar directamente desde tu jardín, puedes sentir los increíbles beneficios, satisfacción, y la propiedad de haber cultivado sus propias plantas y, a menudo, ¡Cultivar la suya propia hace que la comida sea aún más sabrosa y saludable!

Que jardineria culinario, y experiencias curativas ha tenido USTED con el ajo? Háganos saber en los comentarios a continuación.

A continuación, aquí hay un par de guías de cultivo relacionadas para profundizar en:


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