Los tres principales productos avícolas en los Estados Unidos (pollo, huevos de gallina y pavo) dominan tan completamente el panorama económico que el USDA ni siquiera se molesta en rastrear el mercado de patos, y mucho menos los huevos de pato. Y es una pena, porque los huevos de pato son una delicia fenomenal, una versión mejorada de un huevo de gallina que tiene una yema mucho más grande y rica, una mayor concentración de nutrientes y más proteína que el huevo de gallina estándar. Aquí está