Producción lechera en los EE. UU. - Prácticas de manejo
Introducción a la producción lechera en los EE. UU. Y al plan comercial de productos lácteos: La producción lechera se ocupa de la producción de leche y sus productos relacionados. En esto, tienes que vender productos lácteos, es decir., los relacionados con la leche en el mercado. Puede obtener leche rápidamente de diferentes animales como vacas, y búfalos, etc. Pero debe trabajar por separado para los productos relacionados, como el yogur, y ghee, etc., lo que lleva tiempo. Por lo tanto, si tu quieres, puedes vender leche directamente. Entonces, en este artículo, le diremos cómo puede comenzar la producción lechera en los EE. UU., y con la ayuda de esto, puedes montar una buena empresa.
La industria láctea de EE. UU. Está bien posicionada y también está ansiosa por satisfacer el creciente apetito mundial por los lácteos. A lo largo de la cadena de suministro, desde familias de agricultores y procesadores de leche hasta fabricantes de productos e ingredientes, la industria láctea en los EE. UU. está totalmente comprometida en ser un suministro global a largo plazo que impulse el negocio de los clientes. Los lácteos no son solo un grupo de alimentos saludables y deliciosos, sino que también contribuyen significativamente a la economía estadounidense. El sector lácteo estadounidense proporciona una fuente vital de ingresos para las familias rurales. El tamaño promedio de un rebaño de una granja lechera es de alrededor de 250 vacas, y las granjas con menos de 200 vacas representan el 87% de todas las granjas lecheras.
La industria láctea en los Estados Unidos incluye las granjas, cooperativas, y empresas que producen leche y queso y productos relacionados como máquinas de ordeño, y distribuirlos al consumidor. En orden por producción total de leche, los cinco principales estados lácteos son California, Wisconsin, Nueva York, Idaho, y Texas. El negocio de la producción lechera sigue siendo importante en Florida, Minnesota, Ohio, y Vermont. Tierras y recursos ventajosos, junto con la adopción de prácticas de producción lechera modernas y eficientes, asegurar la posición de Estados Unidos como el mayor productor mundial de leche de vaca.
La mayoría de las granjas lecheras de EE. UU. Son de propiedad y operación familiares. Aunque, Los productores de leche en los EE. UU. trabajan en estrecha colaboración con nutricionistas animales y veterinarios para identificar la combinación correcta de ingredientes de alimentos para animales lecheros. Sucesivamente, El poderoso sistema digestivo de la vaca desarrolla estos nutrientes dietéticos para producir alimentos saludables, Leche de alta calidad.
Producción lechera en los EE. UU., Plan de negocios de lácteos, Razas lecheras y prácticas de manejo
Granja lechera (fuente de la imagen:pixabay)
Importancia de la producción lechera en EE. UU. :Independientemente de la ubicación o el tamaño de la manada, Los productores de leche de EE. UU. Saben que lo saludable, y vacas bien cuidadas alimentadas con una dieta nutritiva producen consistentemente productos saludables, Leche de alta calidad. Los componentes de la dieta de una vaca lechera generalmente combinan heno como alfalfa o pasto, granos como el maíz, trigo, y cebada, y fuentes de proteínas (como soja y canola) con suplementos de vitaminas y minerales.
Luego, el suministro constante se ve reforzado por una variación mínima de una temporada a otra en la cantidad de alimento y la composición de nutrientes, en contraste con el volumen cíclico típico de las vacas lecheras que pastan, que es común en algunas partes del mundo.
Presencia global creciente :Generalmente, la dedicación de las comunidades de productores y procesadores de productos lácteos estadounidenses va mucho más allá de las fronteras estadounidenses. Enfocado a nivel nacional hace una década, la industria láctea actual ha adoptado los mercados globales y se ha convertido en un proveedor de lácteos líder en todo el mundo. Eso equivale a 14,4 millones de toneladas métricas de leche, o la leche de 1,4 millones de vacas estadounidenses. Los proveedores de lácteos en los EE. UU. Están en sintonía con las necesidades de los clientes globales, y esfuerzos de ventas apoyados cada vez más por oficinas y representantes en todo el mundo. También, la industria está totalmente comprometida en ofrecer una cartera de productos que cumpla con la selección, especificaciones, y envases que buscan los clientes globales.
La importancia de la producción lechera en los EE. UU. Es;
Leche y productos lácteos como queso, yogur, y los postres lácteos congelados hacen contribuciones importantes a la dieta estadounidense. Luego, proporcionan proteínas de alta calidad y son buenas fuentes de vitamina A, D, y B-12, y riboflavina, calcio, fósforo, magnesio, potasio, y zinc.
La leche contiene en proporciones adecuadas los diversos ingredientes alimentarios necesarios que requiere el cuerpo humano en una forma fácilmente digerible. Aunque, La inclusión de leche en la dieta humana también aumenta la digestibilidad de otros tipos de alimentos. La productividad de la leche varía en diferentes países, como algunos países tienen excedentes de producción, algunos son deficitarios en la producción y algunos de los países, y la disponibilidad coincide con sus requisitos.
El ganado lechero es el más eficiente de todos los animales de granja para convertir la proteína y la energía del pienso en alimento.
La producción lechera proporciona una fuente de ingresos diarios con un nivel de riesgo relativamente bajo. La mayoría de los productores de leche crían animales a pequeña escala de manera tradicional.
La productividad de estos productores de leche se puede mejorar si administran científicamente sus negocios. La mayoría de estos agricultores no conocen las formas modernas de producción lechera. Como resultado, algunos productores de leche pierden su inversión en lugar de obtener ganancias. Para garantizar la máxima producción y beneficios de la producción lechera, estos agricultores deben adoptar planes de negocios adecuados y buenas prácticas de manejo de productos lácteos en los EE. UU.
Amplia capacidad de crecimiento:Estados Unidos tiene la tierra, infraestructura, y recursos tecnológicos para continuar con la expansión de la producción de leche y la oferta de productos lácteos. También, esta creciente capacidad de crecimiento está respaldada por la garantía de rigurosos estándares de calidad y seguridad. El sistema de lácteos de EE. UU. Controla cuidadosamente las condiciones para entregar productos e ingredientes de clase mundial a los clientes. Los esfuerzos individuales de los agricultores y procesadores se complementan con una rigurosa supervisión gubernamental para proteger aún más a los consumidores.
Crecimiento acelerado:la industria láctea de EE. UU. Ofrece una variedad diferente de productos; procesos y capacidades de entrega que pueden ayudar a acelerar el crecimiento y las trayectorias de innovación de los clientes.
Plan de negocio de producción lechera en EE. UU.
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Vaca lechera (fuente de la imagen:pixabay)
1. Seleccione la ubicación de su granja lechera
La tierra elevada es mejor para evitar el estancamiento del agua de lluvia y los desechos en la región. Asegúrese de que los suelos de los cimientos no estén muy secos o deshidratados, ya que se convierten en fisuras y grietas durante la época de lluvias. Las tierras demasiado elevadas no podrán retener el agua y no habrá pastos verdes para el ganado. No utilice tierras fértiles para albergar ganado y será más caro.
Diferentes tipos de vivienda
Hay principalmente dos tipos de graneros que son populares entre los productores de leche.
Sistema suelto - Este sistema Loose te ayuda a convertirte en un administrador eficiente. Los animales deben tener la libertad de moverse, para darte ganancias, incluso con un pastoreo mínimo. Deben poder ejercitarse bien y mantenerse saludables. Ate una vaca solo durante el ordeño, o si necesita algún tratamiento. Podrás detectar un animal en celo, con bastante facilidad y piense en espacio para una mayor expansión si se lo puede permitir.
Vivienda lechera (Crédito de la imagen:pixabay)
Sistema convencional de construcción de galpones - Estos son caros, y no tan popular, pero perfecto para regiones que sufren cambios climáticos por condiciones climáticas adversas.
2. Consejos sobre la vivienda de los terneros
Cuando las vacas se ponen de parto, guárdalos en cobertizos cerrados con puertas, respiraderos de la cresta, ventanas espacio amplio, y mucha ropa de cama blanda para el nuevo ternero.
Los toros o bueyes se pueden mantener en cobertizos (cada uno mide 15 x 10 pies) que tienen pisos de cemento rugoso y abrevaderos.
Una puerta para cada galpón, y medir alrededor de 7 pies de alto y 4 pies de ancho sería ideal.
En lo que respecta al ganado joven, los clasifica en aproximadamente tres grupos según el género y la edad.
Cada grupo se sentiría cómodo en un cobertizo separado con buena ventilación, un piso seco, un abrevadero, y un patio de ejercicios.
Si algún animal lechero está enfermo, aislarlo en un cobertizo separado, lejos de los otros animales. Luego, asegúrese de que sus desechos se escurran a un sistema de eliminación de drenaje separado para no propagar gérmenes.
3. Cuidado de la cría
El animal lechero debe ser observado de cerca y llevar un registro específico de su entrada en celo. duración del calor, inseminación, concepción, y parto.
4. Alimentación de animales lecheros
Trate de producir alimentos verdes para obtener más leche de los animales lecheros. La alimentación es el componente principal del costo de producción de leche y representa del 55 al 60% del costo total de producción de leche. Entonces, La alimentación juiciosa es el pilar más importante de la lechería económica. Los animales lecheros deben ser alimentados con una proporción equilibrada incorporando todos los nutrientes (energía, proteínas, minerales, y vitaminas) en las proporciones adecuadas teniendo en cuenta las necesidades del animal. Al mismo tiempo, los piensos y forrajes seleccionados para la alimentación animal no deberían ser costosos.
Las vacas lecheras y los búfalos con un peso corporal medio de unos 500 kg requieren entre 12,5 y 15 kg de materia seca o MS al día. Este DM debe alimentarse con forrajes verdes, mezcla de concentrados, y forrajes secos. Preferiblemente, dos tercios de las necesidades totales de materia seca deben satisfacerse mediante cereales de temporada y forrajes verdes de leguminosas y forrajes secos. Para una mejor productividad, se debe preferir la alimentación tanto de cereales como de leguminosas en proporciones 50:50. Para economizar la alimentación, la mezcla de concentrados debe ser casera ya que las mezclas de concentrados disponibles en el mercado son más costosas y su calidad en la mayoría de los casos deja mucho que desear. Se puede mencionar que el costo de producción de leche es siempre menor si una parte importante de la ración diaria del animal lechero comprende forrajes verdes, ya que los concentrados son un alimento costoso. Aunque en situaciones en las que la tierra para el cultivo de forrajes no está disponible o es insuficiente o la tasa de mercado de forrajes es muy alta como en las ciudades y sus alrededores y la leche se vende a una tasa más alta, los concentrados y la paja de trigo pueden formar una parte importante de la dieta animal suplementada con alguna cantidad de forraje verde. Se necesitan entre 5 y 10 kg por animal y día.
5. Manejo de la salud de los animales lecheros
La operación de la granja lechera para obtener el máximo beneficio incluye una buena alimentación, cría, cuidado y manejo, buen mantenimiento de registros, y un programa de salud. Los objetivos del programa de salud son prevenir la aparición de enfermedades y controlar la propagación de enfermedades infecciosas.
El papel principal del gobierno es erradicar las enfermedades epidémicas y minimizar la transmisión de enfermedades del ganado lechero y los productos lácteos a los humanos. El papel de las cooperativas lecheras es fomentar la atención de la salud y eliminar las enfermedades que se transmiten del ganado al ser humano y que influyen negativamente en el deterioro de la leche.
Los roles de los veterinarios y del personal de extensión lechera son enfatizar la educación continua para los agricultores en áreas de manejo de granjas y control de enfermedades, y además de brindar servicios efectivos. También, es el pequeño productor quien debe comprender las razones de las buenas prácticas de manejo de los productos lácteos y los vínculos entre la nutrición, alojamiento, y salud.
Se debe desarrollar un plan de salud que contenga acciones de manejo para la salud del rebaño para prevenir y controlar enfermedades. Luego, el plan debe contener acciones para el cuidado de los pies, control de parásitos, enfermedades infecciosas, y cuidado de terneros. Para evitar riesgos conviene cuidar y gestionar adecuadamente la explotación lechera. Debe hacer existencias de medicamentos y otros equipos adecuados.
6. Cuidados durante el embarazo
Preste especial atención a las vacas preñadas dos meses antes del parto proporcionando un espacio adecuado, alimentación, y agua, etc.
7. Comercialización
La comercialización de las granjas lecheras no es un gran problema. Tiendas por contrato y empresas lácteas que procesan leche.
1. Comercializar la leche inmediatamente después de su extracción. manteniendo al mínimo el tiempo entre la producción y la comercialización de la leche.
2. La producción de leche produce un mejor almacenamiento para dar más beneficios.
Productos lácteos en EE. UU.
Queso - Estados Unidos es el mayor fabricante y exportador de queso del mundo, produciendo más de unas 600 deliciosas variedades. Esto incluye principalmente selecciones de estilo europeo como queso cheddar y mozzarella junto con originales estadounidenses como Monterey Jack, Colby, y queso crema. Los concursos internacionales colocan a los quesos de especialidad de EE. UU. Entre los mejores del mundo con los máximos honores consistentes en sabor y apariencia.
Leche en polvo - Estados Unidos lidera el mundo como productor y exportador de leche descremada o desnatada en polvo en un solo país. También, Estados Unidos está respondiendo a los deseos de los clientes globales de obtener más leche en polvo entera, con capacidad ahora en aumento como nuevas instalaciones de planta.
Ingredientes de suero - Los proveedores de suero de EE. UU. Producen una amplia gama de ingredientes, desde suero dulce hasta concentrados de proteína de suero y aislados de proteína de suero, para satisfacer las necesidades variables de niveles de proteínas, propiedades funcionales, y otras especificaciones. Aunque, con más de un millón de toneladas métricas producidas anualmente, Estados Unidos es el mayor productor y exportador de suero del mundo.
Proteína láctea - La industria láctea de EE. UU. Es un proveedor creciente de proteínas lácteas, con la producción de concentrado de proteína de leche más del doble en los últimos ocho años. El concentrado de caseína micelar está ahora en producción y está disponible comercialmente.
Permear - La producción de permeado de suero y leche de EE. UU. Está aumentando considerablemente para satisfacer la creciente demanda mundial.
Lactosa - Un historial como el mayor productor y exportador del mundo confiere a los Estados Unidos, ir a la fuente de lactosa forfeed, comida, y usos farmacéuticos. Los clientes globales confían en la lactosa de EE. UU. Para la funcionalidad del producto, nutrición de calidad, y disponibilidad de suministro constante.
Mantequilla y grasa de leche - El sabor dulce y la textura cremosa de la mantequilla “Made in USA” realzan el sabor y también la textura en una multitud de aplicaciones. De la costa este a la costa oeste, Los fabricantes de mantequilla y grasa láctea de EE. UU. Ofrecen productos basados en la calidad y están ansiosos por asociarse con clientes de todo el mundo.
Yogur, helado, y postres lácteos - Como productor y exportador constante de yogur, helado, y postres lácteos, Estados Unidos está bien posicionado para satisfacer la creciente demanda mundial de estas deliciosas golosinas lácteas. Estados Unidos es reconocido por su innovación y calidad en postres lácteos congelados, así como en productos de yogur sabrosos y nutritivos.
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Gestión nutricional para la producción lechera en EE. UU.
La nutrición juega un papel importante para mantener a los animales sanos y fuertes. Los requerimientos de nutrientes podrían no ser los mismos dependiendo de la edad del animal y la etapa de producción. Las dietas están formuladas para satisfacer las necesidades energéticas y de aminoácidos de la vaca lechera para la lactancia. crecimiento, y reproducción.
La nutrición influye principalmente tanto en la cantidad como en la composición de la grasa de la leche. En la producción lechera moderna, las vacas se alimentan con dietas con un alto nivel de concentrados para maximizar la producción de leche, pero estas dietas provocan una disminución de la grasa láctea.
Las necesidades energéticas de las vacas lecheras lactantes se satisfacen principalmente con las fracciones de carbohidratos de la dieta. Luego, estos consisten en carbohidratos fibrosos y no fibrosos.
Por edades, que se refieren principalmente a todo lo que se cultiva en el campo, como el heno, Paja, ensilaje de maiz, o ensilado de hierba, son el tipo de alimento más común utilizado. Granos de cereal, como los principales contribuyentes de almidón a las dietas, son muy importantes para ayudar a satisfacer las necesidades energéticas del ganado lechero. La cebada es una buena fuente de cantidades equilibradas de proteínas, energía, y fibra.
Asegurar las reservas de grasa corporal adecuadas es esencial para que el ganado produzca leche y mantenga la eficiencia reproductiva. Sin embargo, si el ganado engorda o adelgaza demasiado, corren el riesgo de desarrollar problemas metabólicos y pueden tener problemas con el parto. Algunas de estas grasas incluyen ácidos oleicos, que se encuentra en el aceite de canola, sebo animal, y grasa amarilla; ácido palmítico que se encuentra en grasas granulares y grasas secas; y ácidos linolénicos que se encuentran en la semilla de algodón, girasol, y soja.
El uso de subproductos es una forma de reducir los costos de alimentación normalmente altos. Aunque, el desconocimiento de su valor nutricional y económico limita su uso. Aunque la reducción de costes puede ser significativa, Deben usarse con cuidado porque el animal podría tener reacciones negativas a cambios radicales en los alimentos. (por ejemplo, fiebre de la niebla). Entonces, dicho cambio debe realizarse lentamente y con el seguimiento adecuado.
Carbohidratos aminoácidos, ácidos grasos, minerales, vitaminas, y el agua son todos los nutrientes que necesita la vaca lechera lactante para satisfacer la demanda de la glándula mamaria para producir leche y componentes lácteos.
Granjas lecheras en los EE. UU.
Más de 60, 000 granjas lecheras en los EE. UU. 64, 155 granjas lecheras para ser exactos. Eso es muchas granjas lecheras y mucha producción de leche.
En cuanto al número de granjas lecheras, los 10 estados principales de EE. UU. son Wisconsin, Minnesota, Nueva York, Pensilvania, Ohio, Michigan, Iowa, Kentucky, Misuri, y California. Solo porque el estado puede tener muchos productores de leche, no significa que su estado esté entre los 10 primeros en producción de leche en general.
Cuando se trata de la producción de leche, los 10 estados principales son California, Wisconsin, Nueva York, Idaho, Pensilvania, Texas, Minnesota, Michigan, Nuevo Mexico, y Washington. Más del 60% de las granjas lecheras tienen menos de 25 vacas.
Razas lecheras en EE. UU.
Hay 7 razas lecheras principales en los Estados Unidos según la Asociación de ganado lechero de raza pura. Las razas principales son Holstein, Pardo suizo, Guernsey, Ayrshire, Jersey, Rojo y blanco, y Ordeñar Shorthorn. En los EE.UU., Hay siete razas diferentes de vacas lecheras que son Holstein, Jersey, Pardo suizo, Guernsey, Ayrshire, Ordeñando Shorthorn, y Holstein rojo y blanco.
Vacas Holstein
Las vacas Holstein son originarias de los Países Bajos y tienen marcas distintivas de color blanco y negro o, más raramente, rojo y blanco. Las razas de vacas Holstein son las más grandes de todas las razas lecheras. Una vaca Holstein completamente madura generalmente pesa alrededor de 700 kilogramos y mide 147 centímetros de altura en el hombro. Luego, son conocidos por su destacada producción de leche entre las principales razas de ganado lechero. Una vaca Holstein promedio produce alrededor de 10, 000 kilogramos o 23, 000 lb de leche por lactancia. De los 9 millones de vacas lecheras en los EE. UU., alrededor del 90% de ellos son descendientes de Holstein. Las vacas Holstein son la raza lechera más común en los EE. UU. Es conocida por su alta producción de leche, pero tiene menos grasa de mantequilla y menos proteína en porcentaje en la leche. en comparación con otras razas.
Pardo suizo
La raza de vaca parda suiza es aceptada como la raza de ganado lechero más antigua, originariamente procedente de una parte del noreste de Suiza. Las vacas pardas suizas son las más antiguas de todos los tipos de vacas lecheras o razas lecheras. Se cree que existen más tiempo que cualquier otra raza. También, son conocidas por sus grandes orejas peludas y por ser las segundas vacas lecheras más productivas. Las razas de vacas pardas suizas son originarias de Suiza y llegaron a Estados Unidos en la década de 1860.
Ayrshire
Los ayrshires son de color marrón anaranjado y son conocidos por ser resistentes y longevos. Los ayrshires también tienden a ser más dominantes que otras razas lecheras y representan su herencia escocesa. Las vacas Ayrshire llegaron a Estados Unidos en la década de 1820.
Guernsey
La raza Guernsey se conoció por primera vez como una raza separada alrededor de 1700. Las vacas Guernsey son conocidas por su capacidad para producir leche de muy alta calidad a partir de la hierba. También, el término "Golden Guernsey" es común ya que el ganado de Guernsey produce ricos, leche amarilla en lugar de la leche blanca estándar que producen otras razas de vacas. Las vacas Guernsey son de color marrón o leonado (bronceado amarillento claro) con manchas blancas de varios tamaños en el cuerpo o la cara. Las vacas de Guernsey son conocidas como The Royal Breed gracias a su leche dorada. Las vacas de Guernsey son de Gran Bretaña y llegaron a Estados Unidos a principios del siglo XX.
Raza Jersey
La raza de vaca lechera Jersey se originó en una pequeña isla ubicada frente a la costa de Francia llamada Jersey. A pesar de ser una de las razas más antiguas de ganado lechero, ahora solo ocupan alrededor del 4% de la manada nacional canadiense. En este momento, muchos países además de los Estados Unidos comenzaron a importar la raza Jersey, incluido Canadá, Sudáfrica, y Nueva Zelanda, entre otros.
Los jerseys dan leche con un alto contenido de grasa y son perfectos para hacer helados. Las razas de vacas Jersey son originarias de Gran Bretaña y llegaron a Estados Unidos en la década de 1860.
Ordeñando vacas Shorthorn
Las vacas lecheras Shorthorn son la primera raza que ingresó a los Estados Unidos a principios de la década de 1780. Los Shorthorns de ordeño son conocidos por ser pastores eficientes que son fáciles de manejar, fueron las primeras vacas lecheras traídas a América, Nueva Zelanda, y Australia.
Hereford
Los herefords se hicieron populares en los EE. UU. Por su madurez temprana y su capacidad de engorde. Tiene de rojo oscuro a rojo-amarillo con una cara blanca. Las razas Hereford son conocidas por su longevidad, y por ser dócil, buenos ordeñadores, y buenas madres.
Producción de leche en EE. UU.
En los EE.UU, Se publican los datos de producción de leche de 24 estados seleccionados. Las empresas tienden a estar ubicadas en estados donde las condiciones para los productos lácteos en los EE. UU. Son mejores:California, Wisconsin, Nueva York, Idaho, Minnesota, Pensilvania, Nuevo Mexico, Michigan, Texas, y Washington garantizan el 71% de toda la producción nacional.
Las empresas amplían su producción en los estados occidentales de EE. UU., donde hay principalmente 4 factores generales que atraen a los productores:
Disponibilidad de tierra y agua,
Infraestructura,
Un clima favorable,
Prácticas optimizadas de gestión empresarial.
Los 24 estados para los que el USDA informa la producción de leche son Arizona, California, Colorado, Florida, Georgia, Idaho, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Minnesota, Nuevo Mexico, Nueva York, Ohio, Oregón, Pensilvania, Dakota del Sur, Vermont, Virginia, Washington, Texas, Utah, y Wisconsin.
Protección contra enfermedades en los animales lecheros
Esté alerta a los signos de enfermedad, como una ingesta reducida de alimento, fiebre, descarga anormal, o comportamiento inusual.
Los productores de leche pueden desarrollar habilidades de observación para evaluar el estado general de salud de sus vacas.
Cada agricultor desarrolla un plan de salud del hato que incluye un buen sistema de registro y planes para introducir nuevos animales en la granja.
También, La mala salud de los animales puede tener efectos adversos sobre el desempeño reproductivo.
Política de productos lácteos en los Estados Unidos
La política de productos lácteos en los Estados Unidos ha sido y está compuesta por los siguientes son los componentes principales;
Crea barreras a la importación de productos lácteos y subsidios a la exportación de productos lácteos;
Las órdenes de comercialización federales y estatales también regulan los precios de la leche cruda; y
El gobierno de los Estados Unidos compra productos lácteos manufacturados para mantener el precio agrícola de la leche. También, Los gobiernos federales y estatales tienen regulaciones de saneamiento y seguridad alimentaria de larga data para la leche y los productos lácteos.
También, hay una miríada de problemas ambientales más recientes, zonificación del uso de la tierra, labor, y otras regulaciones que influyen en la industria láctea.
