Factores que influyen en la caída de los estándares de leche en Kenia
Es importante explorar y exponer algunos de los factores que han contribuido a la caída de los estándares de la leche en Kenia. A continuación se muestra una mirada en profundidad a los elementos principales.
Pienso de baja calidad:
El declive de los estándares de la industria láctea se produce en muchos casos. Por el lado de la producción, muchos agricultores han estado alimentando a sus animales con piensos de baja calidad o de calidad inferior. A veces se agregan aflatoxinas venenosas a estos alimentos.
“La contaminación por aflatoxinas en la leche y los productos lácteos es un problema grave. La mala calidad de la leche se traduce en una costosa amenaza para la salud pública de la población. ”Dijo el Sr. Tobias Ochieng. Es gerente de extensión y adquisición de leche en Happy Cow, Kenia y triture estos puntos de vista en una entrevista separada.
Señor David Maina, el director y jefe de negocios, Perfómetro, y también uno de los expertos compartió algunas ideas en el seminario web. Señaló que se debe culpar a la cadena de suministro de piensos por las aflatoxinas y otros contaminantes de la leche. “Los fabricantes de alimentos para animales que importan materias primas de países vecinos controlan la calidad y los estándares por sí mismos, ya que el gobierno no está demasiado involucrado en la verificación de las materias primas. Esto ha creado un problema en la cadena de suministro de piensos, " él explicó.
“Durante la estación seca, los agricultores alimentan a sus vacas con maíz Stover ... generalmente se deja en la granja después de la cosecha mientras todavía está húmedo. Desarrollan mohos, que producen aflatoxinas. Estas aflatoxinas luego terminan en nuestra leche, ”Continuó el Sr. Moss.
Niveles de almacenamiento y humedad:
El almacenamiento también es un desafío. Una manipulación deficiente del maíz en la poscosecha a menudo da lugar a aflatoxinas y otras contaminaciones. "La calidad y seguridad de la leche de Kenia, El señor Maina dijo:"Solo podemos mejorar si solucionamos los problemas del almacenamiento de maíz y el control de los niveles de humedad".
“La mayoría de los agricultores utilizan peróxido de hidrógeno para conservar la leche y esto es perjudicial para la salud humana. Los productores de leche necesitan mucha sensibilización para frenar la mala calidad de la leche, ”Añadió el Sr. Ochieng. La conservación debe realizarse en consecuencia para combatir los estándares de la leche que cae.
Empresarios sin escrúpulos:
"A veces, ni siquiera es culpa de los agricultores, ”, Dijo el Sr. Gathii en el webinair. “Los agricultores han estado expuestos a empresarios sin escrúpulos, que venden insumos de baja calidad y baja viabilidad, ”Añadió.
"Algunos proveedores de piensos intentan manipular el sistema, ”Señaló el Sr. Nyabila. Se vuelve como una cadena donde el procesador agrega al agricultor, que no cumple con los estándares de calidad. Es más, el agricultor es abastecido por proveedores de piensos que no quieren cumplir con la calidad, " él dijo.
Manejo de plagas y enfermedades :
Según el Dr. Dominic Menjo, un asesor de seguridad alimentaria y un consultor de productos lácteos. “No podemos exportar hasta que estemos a cargo del manejo de enfermedades en nuestros rebaños. La salud del rebaño es fundamental, especialmente si vamos a abordar el tema de la trazabilidad, productividad incrementada, y exportaciones, ”Añadió.
Sin embargo, con un servicio de extensión debilitado, la gente hace sus cosas sin comprender las consecuencias.
Los agricultores tratan a sus animales sin los conocimientos necesarios sobre el manejo de medicamentos como los antibióticos. Como resultado de esto, no comprenden las implicaciones de los residuos de medicamentos en la leche, los usan indiscriminadamente.
“Los medicamentos que se usan para tratar enfermedades como la neumonía en animales son similares a los que usan los humanos, que crea resistencia cuando tomamos leche contaminada con drogas, " él añade.
El uso de acaricidas tampoco está bien regulado.
Falta de demanda de calidad por parte de los mercados:
“Cuando el mercado no insiste en la calidad, no hay presión para conformarse y tiendes a proporcionarles lo que tienes, ”Señaló el Sr. Nyabila.
Debido a que nuestros mercados tienden a ser informales, con quioscos controlando la venta y distribución, la mayoría de las veces les importa menos la calidad de los productos.
Aunque los supermercados están empezando a exigir calidad y los medios de comunicación han creado conciencia sobre cuestiones como las aflatoxinas, no es suficiente.
Equipo de prueba de leche:
Según la segunda edición del Plan Maestro Nacional de Productos Lácteos de Kenia 2010-2030. La verdad del alto costo de los equipos de análisis de leche y los factores que lo rodean son un gran problema. Las habilidades inadecuadas en el uso del equipo, falta de capacidad de gestión de la calidad de la leche y, las brechas institucionales, todos presentan un obstáculo importante para el control y la garantía de calidad. Sin estos la caída de los estándares de la leche sigue arrasando.
Sistema de pago de leche:
La calidad de la leche se ve afectada negativamente por un sistema de pago basado en el volumen comprado más que en el contenido y la composición.
El nivel de higiene en la manipulación y almacenamiento de la leche para procesar afecta directamente la calidad de la leche. Es más, el transporte deja espacio para una mayor carga de bacterias y una reducción de la calidad de la leche.
Demasiados pequeños agricultores que producen leche se traduce en demasiados manipuladores del producto. Esto seguramente conducirá a un aumento de la carga bacteriana a lo largo de la cadena.
Mala higiene:
Se dice que los pequeños productores y transportistas de leche son descuidados al observar los requisitos de higiene en el manejo de la leche. almacenamiento, y transporte. En los puntos de venta del mercado informal de la leche, Domina el uso de envases de plástico. Sin embargo, la dificultad de limpiar este tipo de recipientes se asocia con el aumento del contenido de bacterias en la leche. Este es uno de los principales contribuyentes a la caída de los estándares de la leche.
Regulaciones del sector:
“Los servicios regulatorios gubernamentales han podido garantizar una higiene adecuada y estándares de calidad para los productos lácteos en empresas de comercialización a gran escala. Sin embargo, Aseguramiento de los estándares de higiene y calidad de los productos lácteos manipulados a través de canales de comercialización informales. han permanecido esquivos.
“Debido a la influencia del mercado informal, El 80 por ciento de toda la leche que llega a los consumidores no está sujeta a ningún tipo de control de calidad ”. leer el plan maestro.
KEBS:
Según el Sr. Nyabila, KEBS no ha podido manejar adecuadamente estos problemas. "Kebs aborda la situación utilizando un sistema policial, donde espera atraparte haciendo algo incorrecto, en lugar de trabajar con procesadores para ver sus sistemas, ”, Dice el Sr. Nyabila.
"Un sistema así no funciona, " él añade, diciendo que el cuerpo debe cambiar su enfoque.
Según el principal con LácteosEdición 11 requisitos de higiene en la manipulación de la leche, almacenamiento, y transporte. En los puntos de venta del mercado informal de la leche, Domina el uso de envases de plástico. Sin embargo, la dificultad de limpiar este tipo de recipientes se asocia con el aumento del contenido de bacterias en la leche.
Regulaciones del sector:
“Si bien los servicios regulatorios gubernamentales han podido garantizar una higiene adecuada y estándares de calidad para los productos lácteos que fluyen a través de empresas de comercialización a gran escala, Aseguramiento de los estándares de higiene y calidad de los productos lácteos manipulados a través de canales de comercialización informales. han permanecido esquivos.
Debido a la influencia del mercado informal, El 80 por ciento de toda la leche que llega a los consumidores no está sujeta a ningún tipo de control o control de calidad. ”Lee el plan maestro. Como resultado de estas carencias de control, la caída de los estándares de la leche sigue siendo un gran desafío.
KEBS:
Según el Sr. Nyabila, Kebs no ha podido manejar adecuadamente estos problemas. "Kebs aborda la situación utilizando un sistema policial, donde espera atraparte haciendo algo incorrecto, en lugar de trabajar con procesadores para ver sus sistemas, ”, Dice el Sr. Nyabila.
"Un sistema así no funciona, " él añade, diciendo que el cuerpo debe cambiar su enfoque.
Según el consultor principal y tecnólogo de alimentos de Mega Consult ltd, El Sr. Evans Mutuva, el consultor principal y tecnólogo de alimentos de Mega Consult ltd, echó un vistazo a temas más profundos. “Hay desafíos en la imposición de estándares debido a la mala coordinación del marco legal.
También existe el desafío de la importación de productos de calidad inferior, ”, Dice y agrega que Kebs carece de los recursos para tomar medidas enérgicas contra las personas sin escrúpulos.
El Sr. Ochieng agrega que la falta de controles rigurosos de seguridad y calidad en Kenia en los alimentos para animales es en gran parte la culpa de la contaminación por aflatoxinas y otras micotoxinas en la leche.
Información adicional sobre los desafíos que causan la caída de los estándares lácteos; https://www.agribusinessglobal.com/markets/africa-middle-east/kenya-dairy-industry-sheds-light-on-market-challenges-opportunities/
