Según análisis en Reuters , El ministro Kloeckner está tratando de destetar a los hogares alemanes, muchos de los cuales tienen presupuestos ajustados, de la carne de bajo costo después de una serie de casos de coronavirus en un matadero alemán. Los brotes han puesto de relieve las normas y las prácticas laborales de la industria cárnica.
Hablando a Reuters , Kloeckner dijo:“La carne es demasiado barata. La publicidad espeluznante con precios bajos para la carne no encaja con la apreciación y la sostenibilidad ... Esto ya no es aceptable ".
Carne a precio reducido, como salchichas tradicionales, Salchichón y salami salpicado, son productos básicos para muchos consumidores alemanes. Sin embargo, un reciente brote de COVID-19 en una planta de carne en el oeste de Alemania ha planteado dudas sobre algunas de las medidas tomadas para mantener bajos los precios.
Los esfuerzos para localizar a las personas afectadas por el virus se vieron obstaculizados cuando algunos mataderos no pudieron dar las direcciones de todos sus trabajadores porque dependían de empresas subcontratistas para que les proporcionaran mano de obra migrante.
Algunas de las empresas subcontratistas también dependían de subcontratistas para conseguir personal.
El ministro de Trabajo alemán, Hubertus Heil, condenó el sistema de "sub-sub-subcontratación" en los mataderos y está introduciendo una nueva ley que obliga a los empacadores de carne a contratar personal directamente.
La ministra de Agricultura, Kloeckner, también está planeando múltiples medidas que abordarán lo que ella llama las "graves consecuencias" de la presión a la baja de los precios de la carne sobre el bienestar animal. condiciones de trabajo en mataderos e ingresos de los agricultores. Sabe que la medida corre el riesgo de impulsar los negocios en el extranjero y podría conllevar una pérdida de control sobre los estándares.
Sus propuestas de políticas incluyen un impuesto por el bienestar de los animales que compensará a los agricultores por los costos asociados con una mejor cría. La tasa también contrarrestará el riesgo de impulsar el procesamiento de carne al extranjero. Kloeckner también está impulsando el etiquetado europeo de bienestar animal en productos cárnicos.
"La carne no debe ser un producto de lujo para los ricos, pero tampoco es un producto basura de todos los días, ", dijo en una reunión con representantes de la industria cárnica y minoristas el 26 de junio.
El sitio web del costo de vida Numbeo estima que un kilo de pierna de res cuesta € 10,64 en Alemania contra € 16,67 en Francia. 14,58 € en los Países Bajos o 12,32 € en Dinamarca.
La asociación alemana de la industria de procesamiento de carne, VDF, dijo que la industria aceptará el cambio.
"El sector ha decidido apartarse del sistema de contratos laborales en el sacrificio, corte y envasado de carne lo más rápido posible, ", Dijo el director de VDF, Heike Harstick.
Los empacadores de carne avícola alemanes también terminarán la subcontratación a principios de 2021, pero la transferencia al empleo permanente conducirá a un aumento de los costos de producción y, por lo tanto, a precios más altos para los productos cárnicos de aves de corral, asociación ZDG dijo.
"Esperamos que los minoristas de alimentos y los consumidores estén dispuestos a aceptar estos costos, ", Dijo el presidente de ZDG, Friedrich-Otto Ripke.
La asociación de agricultores alemana DBV también apoyó la iniciativa del gobierno sobre los mataderos.
Tomados en conjunto, Los planes de Kloeckner y una medida del gobierno para endurecer los estándares laborales del procesamiento de carne seguramente harán subir los precios de la carne y reducirán la ventaja comparativa de Alemania en el comercio frente a otros países de Europa occidental. Hubertus Gay, analista senior de política agrícola en la OCDE, dijo.
"La pregunta es cuánto menos:¿solo afectará al crecimiento adicional (en el mercado alemán) o conducirá a una reducción en comparación con otros? es demasiado pronto para llamar, " él dijo.
Sin embargo, Se espera que el impacto sobre los precios minoristas sea moderado.
"Los piensos generalmente constituyen el bloque de costos más grande en la producción de carne, mientras que el costo del sacrificio representa una parte relativamente pequeña del costo por kilogramo de carne, ", dijo el analista de Rabobank Stefan Vogel.
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