Con siete gallinas (una de las cuales solo pone unos pocos huevos al año; Iman ya tiene casi nueve años), obtenemos un poco más de dos docenas de huevos a la semana y nuestros sobrantes se almacenan en una pequeña canasta en el mostrador. Nuestra familia los pasa fácilmente con nuestras frittatas de 10 huevos (que solían sentirse como un desayuno de lujo antes de que tuviéramos pollos), sándwiches de huevo y productos horneados. Los huevos no suelen reposar más de dos semanas en la encimera, p