Target no está más seguro de cuál es el futuro de la alimentación que nosotros. Pero tienen al menos la misma cantidad de perros en la pelea:un enorme 20 por ciento, alrededor de $ 15 mil millones, de sus ventas el año pasado provinieron de la sección de comestibles. Y Target se ha quedado atrás de sus competidores (que, cuando hablas con este tipo de volumen, son entidades como Walmart y Whole Foods) al ofrecer algunos de los más modernos, opciones más prospectivas, si se trata de mariscos sostenibles, producción orgánica, o bienes de producción local.
Pero Target está tratando de cambiar eso; además de asociarse con nuestros amigos, los Beekman Boys en una línea de productos producidos por pequeños agricultores (en su mayoría) como salsas y mezclas de especias, la empresa anunció la semana pasada que se asociará con dos luminarias de la alta tecnología para financiar la investigación sobre el futuro de los alimentos. Esas luminarias son IDEO, una empresa de diseño quizás mejor conocida por crear el primer mouse de Apple, y Media Lab del MIT, una colección legendaria de investigadores que trabajan en todo, desde arte multimedia a gran escala hasta computadoras portátiles asequibles para los países en desarrollo.
La nueva colaboración entre los tres grupos es amplia y, para ser sincero, extremadamente vago. Según un comunicado de prensa, Target publicará una gran cantidad de datos sobre el comportamiento del cliente para averiguar en qué está interesada la gente, identificando tendencias y tal. También crearán "Food + Future coLAB, ”Un laboratorio de investigación multidisciplinario dedicado a“ resolver algunos de los desafíos más difíciles relacionados con la alimentación ”.
Ha habido, como podría ser obvio a estas alturas, básicamente, no se dan ejemplos concretos de lo que está intentando hacer exactamente esta asociación. Pero un representante de Target le dijo a BetaBoston que estarían investigando la agricultura urbana, una idea intrigante dada la cantidad enorme, almacenes con clima controlado que posee Target. Éstas podrían ser una herramienta muy útil para trabajar en varias ideas de agricultura urbana de alta tecnología:aeroponía, Agricultura vertical, sistemas de circuito cerrado, ese tipo de cosas. Y con el músculo intelectual del MIT Media Lab a mano, Target podría, o al menos quiere que pensemos que podría, realmente descubrir algunas posibilidades asombrosas. Estaremos mirando.
