Por suerte para los agricultores tímidos al marketing, En los últimos años ha surgido una nueva herramienta para hacer la vida más fácil:los centros de alimentación en línea. A diferencia de los centros físicos de alimentos:instalaciones centrales que agregan, distribuir, y comercializar alimentos para los agricultores:los centros de alimentos en línea son más parecidos a los sitios web de citas, conectar de manera eficiente a los productores de alimentos locales (agricultores, ganaderos pescadores, lecherías, cerveceros, etc.) con compradores mayoristas (restaurantes, tienda de comestibles, escuelas, hoteles, y hospitales). Piense en ellos como el Match.com del mundo de la comida. Un agricultor publica su cosecha en su sitio:"Nuestros 9 acres de arándanos biodinámicos estarán disponibles para su compra a mediados o finales de junio", y un chef local puede ver la publicación y enviar un correo electrónico interno al agricultor diciéndole que reserve. dos paletas de Earliblue. Los centros de alimentos en línea permiten a los productores de alimentos que alguna vez contrataron a una persona de ventas o relaciones públicas quedarse con más de cada dólar que ganan.
La página de inicio de Food-Hub.org
El modelo de los centros de comida online, Food-Hub.org, fue creado por Portland, Ecotrust, un centro de estudios medioambiental con sede en Oregón. Se han realizado muchas coincidencias duraderas en FoodHub.org, que se lanzó en febrero de 2010, y ya cuenta con casi 5000 miembros en el noroeste del Pacífico. Así es como funciona. Un productor, como Davidson Commodities en Spokane, Washington, publicará algo en "Marketplace". "Disponible:lentejas especiales sin OMG, garbanzos y guisantes ". En este caso, Grand Central Bakery y SoupCycle de Portland (un servicio de entrega de sopa que entrega sopa en bicicleta) vieron la publicación y enviaron un correo electrónico interno a Davidson Commodities.
Piense en ellos como el Match.com del mundo de la comida.
Ahora, ambas empresas compran sus frijoles a Davidson. (Food-Hub.org no organiza las entregas, pero los vendedores pueden especificar si incluyen la entrega o si prefieren la recogida en la granja). Los compradores pueden publicar anuncios de búsqueda, también. La directora de nutrición infantil del distrito escolar de Wahluke en el centro de Washington publicó en Food-Hub.org que necesitaba tomates y pepinos locales. Bella Terra Gardens se puso en contacto con ella, 30 millas de distancia, y ordenó por adelantado suficientes productos para llenar las barras de ensaladas en las cinco escuelas del distrito. Food-Hub.org también tiene una función especial llamada "hoja caliente" donde los vendedores pueden publicar lo que hay en abundancia (o "caliente"). Al cierre de esta edición, Granjas de raíces danzantes en Troutdale, Oregón, Estaba ansioso por mover rúcula y varias variedades de col rizada.
El sitio se ha convertido en una herramienta invaluable para los agricultores ocupados que a menudo no tienen ni idea de qué restaurantes, escuelas, o pubs a los que apuntar. “La mayoría de los productores están en áreas rurales y los compradores en áreas urbanas, y los productores a menudo no saben quiénes son los chefs, o quiénes son los empleados del servicio de alimentos. Colapsa todo ese tiempo de investigación, "Dice Amanda Oborne, director de Alimentos y Granjas en Ecotrust.
El concepto de centros de alimentos en línea se ha arraigado en los EE. UU., Donde se han lanzado una docena de sitios similares en los últimos años desde Michigan hasta Nevada. Pero estos sitios están comenzando a extenderse a otros países, también. Inspirado en Food-Hub.org de Portland, GreenBelt, una organización ambientalista canadiense sin fines de lucro, lanzó Ontario Fresh hace dos años.
El comprador principal de Ontario Fresh Mark Kenny entrega productos de Ontario al chef de su cafetería en la Universidad de Guelph.
Hasta ahora, el sitio ha atraído a casi 2, 000 miembros de toda la provincia. En el Reino Unido, hay FoodTrade, que se lanzó en Beta el invierno pasado y ya cuenta con unos 500 miembros. Aunque la mayoría de los miembros están basados en el Reino Unido, El fundador Ed Dowding sueña con globalizarse. "Si lo hacemos bien, podemos comerciar internacionalmente de forma perfectamente sostenible, y debería hacerlo, " él dice. "Lo local es solo una parte de la respuesta".
Aunque los centros de alimentos en línea tienen sus limitaciones (la mayoría no ofrecen distribución ni un lugar de recogida central), están creando nuevas oportunidades comerciales para los agricultores rurales y los productores de alimentos con solo hacer clic con el mouse.
Crédito de la foto superior:food-hub.org
Corrección:una versión anterior de esta historia decía que FoodTrade tenía "más de 3, 500 ”miembros. Lamentamos el error.
