Physalis spp.
¿Alguna vez ha deseado poder plantar un arbusto de bayas o un árbol frutal y obtener fruta instantánea? ¡Las cerezas molidas son la respuesta a tu impaciencia!
Relacionado con el omnipresente tomate de jardín, estas anuales de verano se pueden incluir en su huerto para proporcionar una cosecha de deliciosos, fruta con sabor tropical en una sola temporada de cultivo.
Las cerezas molidas se conocen por una lista aparentemente interminable de nombres comunes, incluyendo la grosella espinosa del Cabo, baya poha, pichuberry, tomate molido, tomate fresa, baya dorada, Inca Berry… ¡y la lista sigue!
Como los llames, estas pequeñas bayas son un superalimento que puedes cultivar fácilmente por ti mismo.
Vamos a profundizar en:
Qué aprenderás
- ¿Qué son las cerezas molidas?
- Cultivo e Historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de cultivo
- Cultivares para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Conservación
- Ideas de cocina
- Guía de cultivo de referencia rápida
¿Qué son las cerezas molidas?
Aquí hay un miembro de la familia de las solanáceas que inspirará a sus golosos. Si las hojas y las flores te parecen familiares, eso se debe a que estas plantas están relacionadas con las berenjenas y los tomates. De hecho, a veces se les llama "tomates de cáscara".
La planta puede crecer baja abrazando el suelo, o más erguido, dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo. Tienen hojas aterciopeladas, tallos de color púrpura veteado, y tienden a desparramarse.
Las flores de cerezo molidas tienen forma de campana y son de color blanco a amarillo con centros de color púrpura. Las frutas crecen dentro de cáscaras en forma de linterna que cambian de verde a bronceado y adquieren una textura parecida al papel cuando la baya del interior está madura.
Las cáscaras eventualmente se rompen, dejando una envoltura delicadamente palmeada alrededor de la baya.
Estas deliciosas bayas de color amarillo anaranjado tienen un sabor tropical que algunos describen como piña con un toque de vainilla, y otros describen como fresa con matices de tomate. Es su pronunciado sabor agrio en el que todos estarán de acuerdo.
Cultivo e Historia
El término "cereza molida" se refiere a varias especies de Physalis plantas. Si bien hay al menos 75 especies de Physalis , no todos tienen frutos comestibles.
Uno de los miembros más distintivos de este género es Linterna china ( P. alkekengi ) , una planta única que se cultiva como ornamental en lugar de por sus bayas.
Las cerezas molidas comestibles pueden no tener el color llamativo de los farolillos chinos, pero sus cáscaras encierran el deleite de los amantes de la comida. Si bien esta fruta puede ser una tendencia como superalimento, se cultiva desde el siglo XVII, según Karen Hager en el Roanoke Times .
Uno de los tipos más comunes, P. pruinosa , es nativo de calentar, Centroamérica subtropical como sus parientes, tomates y tomatillos.
Otra especie nativa de Perú y Chile, P. peruviana , se llama comúnmente uchuva o baya dorada.
Muchas especies de cerezas molidas se han naturalizado en América del Norte, pero el lugar más común en el que muchos de nosotros encontraremos cerezas molidas es en los catálogos de semillas de reliquia, en lugar de en nuestros propios patios traseros.
Propagación
Hablando de catálogos de semillas , ¿Estás listo para intentar cultivar tus propias cerezas molidas? Puede plantar trasplantes directamente en el suelo de su jardín preparado, iniciar semillas en el interior, o incluso intentar la siembra directa.
De Semilla
La mayoría de las empresas de semillas recomiendan comenzando las semillas en el interior en lugar de la siembra directa. Pero la facilidad con la que estas semillas crecen como voluntarias es una prueba de que la siembra directa es sin duda una opción.
Si elige la siembra directa, planta semillas después de tu última helada. Afloje la tierra y trabaje en un poco de abono. Humedece la tierra y luego aplícala suavemente sin comprimirla.
Coloque sus semillas sobre la tierra y luego cúbralas ligeramente con una fina capa de tierra, aproximadamente 1/4 de pulgada. Acaricie la tierra suavemente. Agua después de plantar semillas, y luego diariamente con un rocío suave de su varita de riego hasta que se establezcan las semillas.
Las semillas deben germinar en aproximadamente cinco a ocho días. Las semillas de cereza molidas tienen una tasa de germinación baja, así que planta más de lo que necesitas. Cuando las plántulas están bien establecidas, adelgace para que las plantas tengan al menos dos pies cuadrados para esparcirse.
De plántulas o trasplantes
Empiece a sembrar en el interior de seis a ocho semanas antes de la última helada. Encontrarás todo lo que necesitas saber sobre cómo cultivar semillas en interiores en nuestra guía. .
Si desea omitir por completo el inicio del negocio de semillas, puede obtener trasplantes de empresas de semillas tradicionales como Seed Savers Exchange. ¡O pregunte a su vivero local!
Al plantar plántulas o trasplantes, espere hasta dos o cuatro semanas después de su última helada promedio. Endurezca antes de trasplantar a un lugar soleado con suelo bien drenado.
Las cerezas molidas son notorias auto-sembradoras, así que siembre una vez y es posible que nunca tenga que volver a plantarlos.
Cómo crecer
Plante plántulas o trasplantes en suelo bien drenado modificado con compost. No se exceda en el agua, no les gusta mantener los pies mojados.
Si tiene un suelo arcilloso pesado, es posible que desee plantarlos en una cama elevada . En mi jardín de tierras secas lo hacen muy bien en una fila hundida.
Si siembra en contenedores, asegúrese de que las raíces tengan suficiente espacio. Cada planta debe estar en una maceta del tamaño de un galón o más.
Ya sea cultivándolos en el jardín o en contenedores, asegúrese de darles espacio para expandirse:una sola planta puede ocupar de 2 a 3 pies cuadrados.
Por lo general, no es necesario apostar, aunque algunos jardineros hacen estacas con plantas más largas.
Consejos de cultivo
- Mantillo debajo de las plantas con paja para facilitar la recolección y conservar agua.
- Las plantas producirán más frutos a pleno sol, pero pueden tolerar la sombra ligera.
- Cubra con una cubierta de fila si hay riesgo de heladas, y extender su temporada de crecimiento.
- Como siempre, cuando planifique su jardín el próximo año, asegúrese de rotar las solanáceas para evitar el agotamiento de nutrientes y la propagación de enfermedades.
Cultivares para seleccionar
Dondequiera que viva, probablemente encontrará un cultivar o una especie de cereza molida que funcionará para su clima. P. pruinosa crece mejor en las zonas de resistencia de plantas del USDA 4-8, tiempo P. peruviana puede considerarse perenne en las Zonas 10-12.
Y hay muchas otras especies comestibles, incluido el tipo "pegajoso" ( P. heterophylla , también conocido como la cereza molida de Rowell), que es nativo de los EE. UU. y resistente en las zonas 7-10. Otro nativo de EE. UU. "Cereza de tierra común" ( P. longifolia ) fue utilizado por los nativos americanos como alimento.
¡Un jardín lleno de una variedad de especies diferentes sería algo hermoso! Pero lo más probable querrá comenzar con lo básico.
Las semillas más comúnmente disponibles son cultivares de P. pruinosa .
De la tía Molly
"Aunt Molly's" es la clásica cereza molida, el cultivar más extendido de P. pruinosa y la variedad más común para comprar como trasplante.
La fruta es dulce tarta, y tropical.
Cereza molida
Esta variedad de polinización abierta de P. peruviana produce una pulgada, frutos dorados con un dulce, sabor ligeramente agrio.
"Cereza molida"
Las semillas son disponible en Eden Brothers .
Mary's Niagara
Esta variedad de P. pruinosa es de crecimiento muy bajo con un ancho, extensión de tres a cuatro pies. Los frutos maduran antes que otras variedades, por lo que es bueno para climas con temporadas de cultivo cortas. Se dice que tiene un sutil sabor dulce.
New Hannover
Algunos piensan que tiene mejor sabor que el cultivar "Aunt Molly". Esta es otra variedad dulce y afrutada de P. pruinosa .
Piña
También conocido como 'piña cosaca, ' esta P. pruinos un cultivar produce fruta que sabe, lo adivinaste, ¡piña! Las bayas son afrutadas y dulces.
'Piña'
Las semillas son disponible en Eden Brothers Nursery.
No importa dónde viva en los EE. UU. O qué cultivo elija, debería poder cosechar fruta en una temporada.
Manejo de plagas y enfermedades
Si eres un jardinero relajado, entonces las cerezas molidas deberían formar parte de su repertorio.
Estas plantas no son particularmente propensas a las bacterias, hongos o virus. Aunque rara vez son el objetivo de las criaturas del jardín, de vez en cuando puede encontrar sus plantas visitadas por algunos invitados no deseados.
Herbívoros
Las cerezas molidas pueden atraer los mismos tipos de animales que sus otras delicias del jardín:ardillas, mapaches conejos zarigüeyas y ciervos. Afortunadamente, la fruta madura está bastante bien escondida, por lo que la mayoría de los intrusos de jardín de cuatro patas no los encontrarán fácilmente.
La esgrima sin duda ayudará a mantener alejados a los bichos más grandes, y cubiertas de hileras flotantes ofrecerá aún más protección.
Insectos
Si bien las cerezas molidas no son particularmente propensas a los problemas de insectos, ¡Hay algunos insectos que pueden encontrar sus plantas tan deliciosas como usted encuentra la fruta!
Gusanos cortadores
Los gusanos cortadores pueden ser un problema para las plántulas jóvenes. Proteja las plántulas con collares de plantas o espolvorear cáscaras de huevo o granos de café alrededor de la base de las plantas jóvenes.
Asegúrese de identificar correctamente a estos tipos, ya que se parecen a algunas mariposas beneficiosas.
Lea nuestra guía completa para el control de gusanos cortadores para obtener más consejos .
Gusanos del tomate
Los gusanos cuernos del tomate mastican cualquier planta de solanáceas, las cerezas molidas definitivamente están en el menú.
Inspeccione sus plantas de cerezos molidos (y otras solanáceas) en busca de estos grandes jugosas orugas y quítalas. Ellos hacen excelentes golosinas para tus pollos , o puede aplastarse debajo de su talón.
Escarabajos de la patata de Colorado y escarabajos de hoja de cerezo molidos
Estos escarabajos son fáciles de detectar, aunque son pequeños, parecen pequeños payasos con sus brillantes rayas amarillas y negras.
Si encuentra alguno en sus plantas, quítelos y aplástelos.
Escarabajos pulgas
Escarabajos pulgas son pequeños escarabajos que mastican agujeros en las hojas de las plantas de cerezo molidas. En plantas sanas, esto probablemente será solo una preocupación estética. Planta albahaca cerca para repeler estas plagas.
Su estrategia principal para mantener sus plantas de cerezo molidas libres de insectos debe ser inspeccionarlas con regularidad.
Y dado que las plagas amantes de las solanáceas tienden a comerse a cualquier miembro de esta familia de plantas, guardando tus tomates, berenjenas , pimientos , patatas , ¡y las cerezas molidas separadas con solanáceas evitarán que esas plagas naveguen sin problemas en la autopista de alimentos gratis!
Cosecha
Las cerezas molidas tienen muchas cosas a su favor:son sabrosas, fácil de cultivar e incluso fácil de cosechar. ¿Cómo saber cuándo es el momento de cosecharlos? Cuando la baya madura, cae al suelo en su cáscara protectora - ¡de ahí el nombre!
Las bayas madurarán gradualmente después de que las plantas alcancen la madurez, generalmente a partir de julio o agosto y hasta la primera helada.
Sobre fruta madura, las cáscaras serán de color pajizo y parecidas al papel, mientras que la fruta del interior estará en algún lugar entre el amarillo y el naranja. Deje la fruta de cáscara verde en la planta para que madure.
Una vez que empiece a notar fruta madura, mire debajo de la planta todos los días para recoger las bayas caídas. Colocar mantillo debajo de las plantas facilitará la cosecha.
Use cubiertas flotantes para hileras para extender su temporada de crecimiento, pero cuando llega el momento de poner el jardín en la cama para el invierno, puedes cosechar bayas inmaduras en sus cáscaras.
Guarde la fruta inmadura a temperatura ambiente en una sola capa para que madure. Es posible que las frutas más pequeñas no maduren completamente; solo coma aquellas que estén maduras como las hojas, tallos, cáscaras y la fruta inmadura puede ser tóxica.
En cuanto a la fruta madura, se mantendrán más tiempo en un ambiente fresco, como una nevera, sótano, o bodega de raíces. Para un almacenamiento más prolongado, solo asegúrese de mantenerlos sin lavar y en sus cáscaras.
Según Brenda Lynn de Mother Earth News, cerezas molidas maduras se pueden almacenado durante 3 meses en las condiciones adecuadas.
Conservación
Otra cosa que me encanta de estos miembros de su jardín es que una sola planta puede producir cientos de bayas.
Estas bayas son una gran fuente de antioxidantes y vitaminas A, y C, pero también vitaminas B-1, B-2, y B-3. Considere la posibilidad de conservar su cosecha si tiene una cosecha abundante.
Antes de conservar, quitar las cáscaras, y enjuague las bayas. Puedes conservarlos haciendo mermelada, deshidratante congelación, o fermentando.
Deje las frutas enteras o córtelas por la mitad para hacer mermelada. La mermelada hecha con cerezas molidas alegrará su invierno y será un regalo emocionante para sus amigos amantes de la comida.
Encuentre consejos para hacer sus propias mermeladas y jaleas en nuestro sitio hermano, Foodal .
Puede deshidratar las cerezas molidas de la misma manera que deshidrataría las uvas para hacer pasas.
Concentrados deshidratantes de sabores, para que pueda usar su cosecha deshidratada para dar sabor a muffins o galletas, agréguelos a la mezcla de frutos secos para una explosión de acidez, o espolvorear sobre la avena. Leer más sobre la deshidratación de la generosidad del jardín. en Foodal .
La fruta también se puede congelar para su uso posterior.
Coloque la fruta limpia en una bandeja para hornear, luego coloque la bandeja para hornear en el congelador. Congelar durante media hora más o menos, luego retire la bandeja para hornear y coloque las cerezas molidas ultracongeladas en un recipiente de vidrio reutilizable. Guarde el recipiente en el congelador.
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Ideas de cocina
Si no los come todos en el jardín, cocinar las bayas es una forma deliciosa de transformarlas.
Cocínelos en una salsa para rociarlos sobre helado de vainilla o yogur natural. O picarlos con unos pimientos picantes, cebollas, y cilantro y conviértelos en una salsa vivaz.
Cuando vivía en París A menudo veía una sola cereza molida colocada como guarnición sobre un postre con sus cáscaras de papel dobladas hacia atrás como alas. ¡Qué bonita!
Guía de cultivo de referencia rápida
| | | | Tipo de planta:anual / perenne Necesidades de agua:2 pulgadas por semana Nativo de:Centroamérica Mantenimiento:Baja resistencia (Zona USDA):4 y más, varía según la especie Tipo de suelo:Rico, orgánico, pero tolera suelos pobres Temporada:Verano pH del suelo:6-6,8 Exposición:De pleno sol a sombra ligera Drenaje del suelo:Drenaje bien Tiempo de madurez:Aproximadamente 70 días Siembra complementaria:Albahaca, Cleome cosmos, perejil, El encaje de la reina Ana, Flores de la familia Aster Espaciado:2-3 pies de distancia Evite plantar con:Otras solanáceas Profundidad de plantación:1/4 de pulgada Familia:Solanaceae Altura:12-24 pulgadas Subfamilia:Solanoideae Propagación:24-36 pulgadas Género:Physalis Tolerancia:Especies sensibles a las heladas:varios atractivos:abejas y otros polinizadores Plagas y enfermedades:gusanos cuernos, Escarabajos de la patata de colorado, escarabajos molidos de la hoja de cerezo, gusanos cortadores escarabajo pulga
Un sabor de los trópicos, Recién salido de su jardín
Las cerezas molidas agregarán un nuevo y emocionante sabor a tu huerto , y cuando abres ese frasco de mermelada de cereza molida a mediados del invierno, su acidez contrastará maravillosamente con el clima invernal.
¿Las cerezas molidas iluminan tu vida tanto como la mía? Si es así, dimelo en los comentarios.
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