Originario del noroeste de Europa (probablemente Alemania), El colinabo es una planta con flores que pertenece a la familia de las coles. Cultivado originalmente en Europa, El colinabo fue traído a América del Norte en el siglo XIX. Hoy dia, El colinabo se cultiva en todo el mundo con fines culinarios. Su sabor se describe como jugoso, crujiente, y un poco dulce, como una mezcla entre un rábano y un pepino. Se puede disfrutar crudo o cocido.
Dependiendo de la variedad, El colinabo crece entre seis y 18 pulgadas de altura y de 2 a 4 pulgadas de diámetro. El colinabo es una planta verdaderamente extraña y de aspecto único. Es masivo El follaje de repollo verde o verde púrpura tiene ondulaciones, bordes desiguales y pecíolos largos que emergen de gruesos, tallos redondeados. Sobre sus tallos se asientan racimos en forma de cruz de flores blancas o amarillas.
El fruto para el que se cultiva el colinabo, tiene vainas de semillas de cuatro a cinco pulgadas de largo, que están llenos de semillas diminutas. Las hojas y el tallo de la planta también son comestibles, y se utilizan a menudo como guarnición, o decoración de platos. Las variedades de colinabo se dividen en dos categorías principales según el color de los tallos y la piel de la fruta.
Las variedades de colinabo blanco son típicamente de color verde claro a crema, y las variedades púrpuras vienen en varios tonos de púrpura, de magenta brillante a morado oscuro. Aunque el color de la piel puede variar mucho según la variedad, todas las variedades tienen una pulpa blanca cremosa debajo.
Propagado por semilla, El colinabo se puede plantar dos veces al año, una vez en la primavera, y nuevamente en el otoño. Las vainas de semillas suelen estar listas para la cosecha en solo 55 a 60 días después de la siembra. El colinabo es rico en minerales como el cobre, calcio, potasio y magnesio, así como vitamina C, y múltiples formas de vitamina B.
Variedades de colinabo
Las variedades de colinabo se dividen en dos categorías diferentes según el color de su capa exterior de piel, que es blanco, o morado. Las variedades blancas no suelen ser verdaderamente blancas, pero diferentes tonos de verde claro, mientras que las variedades púrpuras van desde la luz, púrpura como la lavanda, brillar, magenta-violeta, a violeta oscuro.
Hay más de 30 cultivares diferentes disponibles para los jardineros de todo el mundo. En lugar de enumerar todos los cultivares, Hemos reunido las variedades más confiables de cada tipo para ayudarlo a reducir su lista a las mejores opciones posibles de variedades de colinabo en el mercado. También, aparte del color, hemos enumerado las variedades según el tamaño de la fruta, cultivares de maduración rápida, variedades resistentes a tornillos, y variedades de almacenamiento prolongado para que pueda decidir mejor la variedad adecuada para usted.
Variedades de colinabo blanco:
Gran Duque - Los bulbos del tamaño de una toronja de color verde pálido de la variedad Grand Duke tardan 50 días en madurar. El colinabo Grand Duke es el único cultivar que ha recibido el honor de All American Selections.
Kossack - Este cultivar es simplemente enorme. Produce bulbos de color verde claro del tamaño de una bola de boliche y hojas sabrosas que son similares a las hojas de berza. Madura en 60 días. A veces se escribe Kossak.
Viena Blanca - Listo para cosechar en 60 a 65 días, White Vienna produce un bulbo plano con piel de color verde pálido a blanco. Muy sabroso.
Logo - Bonito, plantas muy uniformes utilizadas para la producción de hortalizas para bebés en Europa. Tipo de forzamiento blanco temprano. Plante en primavera una vez que las temperaturas alcancen los 60 grados F.
Viena blanca temprana - Listo para cosechar en 50 a 58 días, esta variedad de reliquia produce un plano, Bulbo de color blanco verdoso de dos pulgadas de ancho. Early White Vienna es una variedad de colinabo enano, con tallos medianos, puntas cortas y hojas en miniatura. Lento para salir disparado.
Corredor - Madura en 50 días, produciendo verde oscuro, hojas erectas y bulbos blancos.
Variedades de colinabo morado:
Kolibri - Esta variedad holandesa de rápido crecimiento madura en solo 43 a 45 días. Produce bulbos violetas de tamaño grande a mediano con pulpa blanca casi sin fibras. Los tallos duros dificultan la recolección. Se almacena bien.
Estrella rápida - Madura en 49 días, esta crujiente, El cultivar híbrido con bulbo de color púrpura brillante parecido a un pepino tiene un crecimiento lento.
Viena púrpura - También llamada Early Purple Vienna, este cultivar popular madura en 55 días. Purple Vienna produce bulbos planos con piel violeta y carne blanca cremosa.
Estrella azul - Similar al logotipo, Azur Star es una planta muy uniforme que debe sembrarse una vez que las temperaturas alcancen los 60 grados F. Produce bulbos de piel azul. Resistente a pernos.
Bombillas de tamaño mediano:
Kossak, enumerados anteriormente en las variedades de colinabo blanco, forma bulbos increíblemente grandes. Aunque Kossak es el favorito de algunos jardineros debido a sus sabrosas hojas y tierna carne, muchos jardineros prefieren variedades que producen bulbos de tamaño mediano. Estas son algunas de las mejores variedades de bulbos de tamaño mediano.
Dyna - Listo para cosechar en 60 días, Dyna es una variedad de polinización abierta. Produce bulbos de ocho a diez pulgadas que son dulces y tiernos. Similar a Superschmelz, pero de piel morada. Mejor cuando se planta en verano para una cosecha de otoño.
Cepa Tianstsin - Produce bulbos verdes de tamaño mediano con pulpa blanca. Del norte de china.
Quickstar - Listo para la cosecha en 49 a 59 días, este híbrido de maduración temprana produce planos, ronda, liso, Bulbos de seis pulgadas con piel de color verde pálido y hojas de color verde oscuro. Las plantas tardan en dispararse.
Delicadeza blanca temprana - Madura en 50-65 días, cosechar cuando el tallo hinchado tenga el tamaño de una pelota de tenis.
Cepa de Pekín - Del norte de China. Produce bulbos de color verde pálido con pulpa blanca.
Colinabo de almacenamiento más prolongado:
Kossak - Véase más arriba.
Gigante - Madura en 62 a 130 días, esta enorme reliquia checoslovaca tiene un diámetro de 10 pulgadas, Bulbos de 10 libras que no se vuelven leñosos incluso si la planta se dispara. Las hojas se pueden utilizar como col rizada. Plante durante la primavera para una cosecha de otoño. Resistente al gusano de la raíz. Se almacena bien. También conocido como Gigant y Gigant Winter.
Superschmelz - Plantar en verano para una cosecha de otoño. Esta variedad de polinización abierta produce bulbos de ocho a diez pulgadas que se mantienen dulces y tiernos. Madura en 60 días.
Kolibri - Véase más arriba.
Colinabo de maduración rápida:
Ganador - Madura en 45 a 57 días. Winner es una variedad híbrida que forma verde pálido, 18 onzas, Bombillas en forma de semiesfera.
Kolibri - Véase más arriba.
Eder - Listo para cosechar en solo 38 días, Eder produce bulbos tiernos con excelente sabor.
Viena dulce - Madura en 45 días, esta variedad produce bulbos de tres pulgadas con un sabor dulce.
Granlibakken - Listo para cosechar en 45 días, este cultivar produce bulbos de color verde claro a medio que se mantienen bien sin volverse leñosos.
Colinabo resistente a los pernos o lento para atornillar:
Estrella rápida - Véase más arriba.
Viena blanca temprana - Véase más arriba.
Estrella azul - Véase más arriba.
Quickstar - Véase más arriba.
Condiciones de crecimiento del colinabo
El colinabo es una verdura de clima fresco que es bastante tolerante al frío. Es resistente a las zonas USDA 2 a 11 y debe agregarse al jardín con los principiantes tempranos para que termine de crecer y esté listo para la cosecha antes de que la temperatura del suelo comience a calentarse. Aunque no es un tubérculo, El colinabo prefiere condiciones de crecimiento muy similares a los cultivos de tubérculos como los rábanos y las zanahorias.
El colinabo prefiere un día completo de exposición al sol y un rico en nutrientes, consistentemente húmedo, Tipo de suelo arcilloso con un rango de pH ligeramente ácido entre 5,5 y 6,9. Plantando tu colinabo en camas elevadas, o tomarse el tiempo para excavar dos veces la tierra antes de plantar le ayudará a asegurarse de tener bulbos de alta calidad. Mantenga la tierra húmeda y, si es posible, Dele a su colinabo una ventaja nutricional con té de compost diluido al regar.
Asegúrese de cosechar todos los bulbos antes de que el clima comience a calentarse, como las plantas de colinabo brotan en climas cálidos, aunque hay algunas variedades que son más resistentes a los tornillos si vives en una región de clima cálido. Si dejas escapar una de tus plantas de colinabo, sus bulbos se volverán leñosos y amargos muy rápidamente.
El colinabo es un comedero pesado y sus plantas crecerán más vigorosamente si se les da una gran cantidad de nutrientes durante la temporada de crecimiento. Se recomienda alimentar sus plantas de colinabo con enmiendas orgánicas del suelo en lugar de usar fertilizantes comerciales. Enmiende el suelo con una gran cantidad de estiércol bien podrido antes de plantar y enriquece continuamente el suelo vistiendo cada hilera de colinabo con abono hasta que los bulbos alcancen la madurez completa. Y, como se ha mencionado más arriba, agua con un té de abono diluido para un impulso adicional.
Cómo plantar colinabo
De cuatro a seis semanas antes de que planee trasladarlos al exterior, Comience sus plantas de colinabo en el interior. El colinabo ama el clima fresco, y funcionará bien si se cambia al aire libre con ingredientes tempranos como rábanos y guisantes, sin embargo, también puede plantarlos directamente en el jardín después de la última helada fuerte. Prepare las camas cavando dos veces con mucho estiércol bien podrido. Eliminar grumos, piedras y cualquier resto de plantas de temporadas anteriores.
Si está comenzando a cultivar semillas de colinabo en el interior, plantéelos de un cuarto a media pulgada debajo del suelo espaciados de tres a cinco pulgadas en un recipiente pequeño o bandeja de inicio de semillas. Si siembra directamente al aire libre, presione las semillas en el suelo aproximadamente a media pulgada de profundidad en hileras espaciadas a 12 pulgadas de distancia. Adelgace las plántulas a cuatro o cinco pulgadas de distancia después de que brote el segundo conjunto de hojas. Mantenga la tierra bien regada. Debido al gran tamaño de los bulbos que produce, El colinabo no es un buen candidato para la jardinería en macetas.
Cuidado del colinabo
Mantener el suelo alrededor de las plantas de colinabo húmedo y rico en nutrientes es la clave para un cultivo exitoso de colinabo. Proporcionar un suministro de agua uniforme y constante asegurará bulbos tiernos. Si el suelo no recibe suficiente humedad, los bulbos y los tallos se volverán leñosos, fibroso, y duro. Trabaje en abono a lo largo de la temporada aderezando cada hilera. Dale un impulso a tus plantas de colinabo con té de compost diluido, si es posible.
Cómo propagar colinabo
Propague el colinabo por semilla comenzando en el interior de cuatro a seis semanas antes de la última helada fuerte en su área, o plante directamente en el suelo después de que pase la última helada fuerte en su área.
Plagas y enfermedades del jardín del colinabo
Los gusanos cortadores son una de las pocas plagas de jardín que afectan a la planta de colinabo. Evite los gusanos cortadores colocando collares alrededor de sus plantas o esparciendo tierra de diatomeas (DE) cuando las plantas son jóvenes. Revise sus plantas de vez en cuando en busca de gusanos de la col. Sácalos a mano y tritúralos. También busca sus huevos, que depositan en racimos en el envés de las hojas. Se pueden destruir simplemente frotando ligeramente con el pulgar la parte inferior de las hojas.
Cómo cosechar colinabo
Es bastante difícil saber cuándo su colinabo está maduro, ya que no hay cambio de color que indique madurez, por lo que debe confiar en el tamaño del bulbo para determinar cuándo cosechar. Afortunadamente, los bulbos y las hojas tiernas tienen el mejor sabor, así que dependiendo de la variedad y el tamaño esperado del cultivar que está cultivando, cosechar cuando alcance el tamaño esperado. La mayoría de los bulbos de colinabo de tamaño mediano deben cosecharse cuando los bulbos tienen entre dos y tres pulgadas de diámetro.
Cómo almacenar colinabo
Guarde el colinabo en un lugar fresco lugar seco hasta que esté listo para usarlos. Los bulbos se mantendrán frescos y crujientes en el refrigerador hasta por un mes. Si quieres congelar tu colinabo, lo mejor es blanquearlo primero, a menos que planee usarlo en unos pocos días. Escaldar los bulbos enteros de colinabo hirviéndolos durante tres minutos, y cubos de media pulgada durante un minuto. Déjelo enfriar rápidamente. Escurrir y secar con una toalla de papel y luego guardar en un recipiente hermético dejando aproximadamente media pulgada de espacio libre en la parte superior del recipiente.
El colinabo puede ser un vegetal de aspecto extraño, pero es saludable nutritivo, Delicia deliciosa que definitivamente vale la pena tener un poco de espacio en las camas de su jardín. Se puede usar para reemplazar el brócoli o el repollo en recetas, se puede comer crudo o cocido de diversas formas. El colinabo combina bien con rábanos en sopas y guisos. El nombre colinabo en realidad significa repollo-nabo, que probablemente se tituló en un guiño a su sabor. Tiene el sutil picante del nabo combinado con el crujido de verduras crucíferas verdes del repollo fresco. ¿Que es no gustar?
