Cultivo de coles de Bruselas:¡son nutritivas y deliciosas!

Todo es más lindo cuando es pequeño ¿Derecha? Bien, ¡Eso hace que las coles de Bruselas sean las verduras más lindas que existen! Desafortunadamente, a pesar de su adorable tamaño, estos imitadores de repollo bebé a menudo tienen una mala reputación, pero eso generalmente se puede atribuir a un error del usuario. Cuando está demasiado cocido, Las coles de Bruselas liberan azufre, por eso mucha gente se queja del olor. Sin embargo, cuando se cocina correctamente, encontrará que tienen un sabor agradable, sabor a nuez. Con solo un poquito de amor cuidado, y condimento, el cultivo de coles de Bruselas puede convertirlas en las estrellas de su jardín y su cocina, ¡Así que intentémoslos!

Las coles de Bruselas ganaron popularidad, y su nombre, en Bruselas, Bélgica. Aunque se remontan al año 1200, estos pequeños vegetales no fueron traídos a los Estados Unidos hasta el siglo XIX. Hoy dia, California produce la mayor parte del suministro de coles de Bruselas de EE. UU. Sin embargo, no es necesario que viva en el Estado Dorado para cultivar estas tiernas verduras.

En esta guía, te enseñaremos a cultivar coles de Bruselas, así como cosecharlos y prepararlos. Siga nuestros consejos, y puede que cambie de opinión acerca de estas deliciosas coles baby.

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Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Coles de Bruselas, Coles de Bruselas, coles
Nombre científico	Brassica oleracea var. gemmifera
Días para la cosecha	90-110 días
Luz	Pleno sol
Agua:	Constantemente húmedo
Tierra	Fértil, arcilloso bien drenante
Fertilizante	Al menos 2 veces por temporada, posiblemente mas
Plagas	Gusanos de la col, lanzaderas de repollo, escarabajos pulgas, gusanos de la raíz
Enfermedades	Esquirol, podredumbre negra, Mancha foliar por Alternaria

Todo sobre las coles de Bruselas

Se ven diferentes pero las coles de Bruselas están muy relacionadas con la col rizada, coliflor, repollo, y brócoli. Estas son todas las variedades de Brassica oleracea , que es repollo silvestre. La col silvestre se ha cultivado en varios grupos, incluido nuestro amado brote Gemmifera.

Cuando miras de cerca Verá que las coles de Bruselas tienen muchas similitudes con los otros grupos de Brassica. Estas verduras almacenan nutrientes como nadie, haciéndolos algunos de los alimentos más saludables que puede comer. También producen semillas a través de frutos de silicona, que son válvulas secas que siembran internamente. Las verduras Brassica también suelen ser bienales, lo que significa que florecen después de dos años de crecimiento.

Las coles de Bruselas, en particular, se parecen al repollo al principio. Sin embargo, a medida que crecen las hojas parecidas a la col se disparan sobre un robusto, tallo principal que alcanza entre 24 y 36 pulgadas de alto. Las hojas continúan creciendo y cuelgan sobre el tallo. Cuando apartas esas hojas se puede ver un pequeño brote redondo de Bruselas que crece directamente del tallo. Al tiempo de la cosecha, todo el tallo estará envuelto en brotes.

Existen un montón de cultivares de coles de Bruselas para elegir. Para algunos brotes verdes clásicos de tamaño mediano, prueba los cultivares Dagan o Jade Cross. También puede elegir una variedad de floración temprana como Churchill o Tasty Nuggets (la primera con brotes muy pequeños).

Por supuesto, puede agregar un poco más de emoción a su jardín eligiendo una variedad colorida. Las plantas Red Rubine y Redarling presentan una hermosa coloración púrpura rojiza. O puede optar por un tono más azul con el cultivar Falstaff. La mayoría de los cultivares de colores tienen un sabor ligeramente más dulce y mantienen su color cuando se cocinan.

Plantar coles de Bruselas

Nuestro objetivo es cosechar justo después de la primera helada de otoño, por lo que debe plantar las semillas unas 4 semanas antes de esa fecha. En la mayoría de los climas, eso significa plantar las semillas en el suelo en junio o comenzar a florecer tarde en el interior en mayo. Si vives en un clima cálido, plantarás las semillas a mediados del verano y cosecharás a fines del otoño o principios del invierno.

Comience con un suelo bien drenado y agregue algo de material orgánico para aumentar la fertilidad. Luego, Plante semillas de coles de Bruselas a ½ pulgada de profundidad y a 3-4 pulgadas de distancia. Cuando las plántulas hayan crecido 5-7 hojas fuertes, puedes trasplantarlos afuera o, si ya están allí, adelgace a 18 ”de distancia.

Asegúrese de que sus coles de Bruselas estén en un lugar que reciba mucho sol pero no calor directo. También es posible que desee esparcir mantillo alrededor de la base de la planta. Esto ayudará a conservar la humedad y alejará las malas hierbas. Mantillo o no, el suelo debe presionarse firmemente sin compactarlo.

Cuidado de las coles de Bruselas

Deberá prestar especial atención a las coles para bebés para que prosperen. Confía en nosotros, ¡Vale la pena el esfuerzo!

Sol y temperatura

Cultive las coles de Bruselas en un lugar donde recibirán al menos 6 horas de pleno sol. Mantenlos fuera de la sombra ya que esto puede frenar su crecimiento. Estos son cultivos de clima fresco, por lo que crecen mejor en las zonas 2-9. El rango de temperatura ideal es 45-75 ° F, aunque son un poco flexibles. Sin embargo, Las olas de calor prolongadas pueden hacer que el brote se vuelva amargo.

La planta de coles de Bruselas puede tolerar heladas ligeras, por lo que generalmente hibernan bien en climas cálidos donde el invierno no baja mucho más de 20 ° F. En lugares más fríos que eso, es mejor cultivarlos como anuales.

Agua y humedad

Logre un equilibrio manteniendo la tierra constantemente húmeda sin regar en exceso. Dependiendo de la temperatura, debe dar a las plantas de coles de Bruselas de 1 a 1,5 pulgadas por semana. Para mantener las plantas sanas, riegue solo en la base para que las hojas y el tallo queden secos. Una manguera de remojo es realmente útil para esta tarea.

También se recomienda hidratar su planta por la mañana para que tenga la humedad que necesita durante el día. Estos brotes necesitan mucha agua cuando el clima es cálido, por lo que si las va a comenzar en verano, asegúrese de mantener la tierra húmeda hasta que el clima se enfríe.

Tierra

Plante en un suelo arcilloso que se drene rápidamente. Si aún no es rico en productos orgánicos, trabajar en algo de materia orgánica bien compostada antes de plantar. A estas plantas les encantan tanto el estiércol de vaca como el estiércol de caballo, así como los abonos a base de plantas. Esta verdura prefiere un pH del suelo neutro o ligeramente alcalino, pero crecerá bien en suelos tan ácidos como 6.5.

Fertilizante

Fertilice sus plantas de coles de Bruselas al menos dos veces durante la temporada de crecimiento. Vístase de lado una vez cuando las plantas midan aproximadamente un pie de altura. Después, puede aplicar fertilizante cada 3-4 semanas, o cada 3 semanas si llueve constantemente.

Apunta a un fertilizante rico en nitrógeno, pero trata de no exagerar. Demasiado nitrógeno dará como resultado un gran crecimiento de hojas y no se desarrollarán suficientes brotes a lo largo del tallo. Un 10-20-10 o 13-13-13 funcionará. Para opciones orgánicas con NPK más bajo, opte por un 5-5-5 o un 5-7-5 y aplique aproximadamente cada dos semanas. La adición de harina de sangre antes de la siembra puede proporcionar un pico inicial de nitrógeno para que las plantas lo utilicen para el desarrollo.

Poda

La poda no es una parte necesaria del cultivo de Bruselas, pero puede ayudar cuando se aplica en las etapas correctas de crecimiento de las coles de Bruselas. Puede extender la temporada de crecimiento y alentar a sus plantas a que crezcan mejores brotes mediante la poda para redirigir la energía de la planta.

Cuando los primeros brotes comienzan a crecer en la parte inferior del tallo, corte las 5-8 hojas inferiores de la planta. La col de Bruselas tomará la energía y los nutrientes que se envían a esas hojas y la pondrá en crecimiento. Continúe este proceso periódicamente a medida que las hojas inferiores se vuelven amarillas y comienzan a morir. Sin embargo, recuerde nunca quitar más de ⅓ de las hojas o podría dañar la planta.

Propagación

La planta de coles de Bruselas es una bienal, lo que significa que se necesitan dos años para madurar y convertirse en semilla. Con el fin de guardar semillas de tu planta, tendrás que dejarlo pasar el invierno y florecer el otoño siguiente. La parte superior de las plantas florecerá con amarillo, flores en forma de cruz (de ahí el nombre de crucíferas). A medida que maduran, las semillas se formarán en siliconas, lo seco, fruta con forma de válvula.

Si se deja solo, las siliconas eventualmente se agrietarán para que las semillas se puedan esparcir. ¡Necesitarás cosechar las silicuas antes de que esto suceda o quizás estés luchando contra los pájaros por las semillas! Simplemente corte las siliconas y ábralas o córtelas. Guarde las semillas en un lugar seco y utilícelas dentro de los 4 años.

Algunos jardineros han tenido suerte con propagador los brotes reales, ¡incluso los comprados en la tienda de comestibles! El proceso es simple, pero puede llevar un tiempo, ya que las coles de Bruselas crecen lentamente.

Corta limpiamente un brote lo más cerca posible del tallo. Luego, colóquelo en posición vertical en un poco de agua limpia de modo que solo la base quede sumergida. Una configuración fácil es llenar una botella de plástico hasta el tope y colocar el brote en la parte superior de la abertura. Mantenga el nivel del agua alto y el brote comenzará a ponerse blanco, raíces fibrosas. En este punto, puede trasplantar el esqueje al suelo o trasladarlo a una instalación hidropónica permanente.

Cosecha y almacenamiento

¿Quién hubiera pensado que principios del otoño traerían calabaza? calabaza, y brotar cosechas? ¡Tus verduras pasarán del suelo al plato en muy poco tiempo!

Cosecha

Frost realmente mejora el sabor, así que espere hasta después de la primera helada de otoño para cosechar las coles de Bruselas. Mientras se prepara para el invierno, las hojas inferiores se volverán amarillas y la planta se convertirá en semilla si está en su segundo año de vida. Los brotes madurarán de abajo hacia arriba y deben tener aproximadamente una pulgada de largo, dependiendo de la variedad. Si se deja en el tallo demasiado tiempo, pueden agrietarse y desarrollar un sabor amargo.

Cosechar las coles de Bruselas es sencillo. Puede recoger los brotes uno por uno arrancándolos del tallo con un movimiento giratorio. O, puede cortar el tallo en la base y mantener los brotes adheridos hasta que esté listo para usarlos. Es posible que también desee cosechar las hojas, que son un excelente sustituto del repollo.

Si tienes suerte, puede que tengas un segundo, cultivo más pequeño después de la cosecha. Puede fomentar esto utilizando mantillo de paja y cobertores de hileras para extender un poco más la temporada de crecimiento.

Almacenar

Las coles de Bruselas se vuelven más fuertes y de sabor más amargo a medida que maduran, por lo que saben mejor cuando se comen dentro de los 3-4 días posteriores a la recolección. Sin embargo, pueden durar una semana o más si se guardan en una bolsa de plástico en el cajón para verduras de su refrigerador. Antes de guardarlos, deseche las hojas podridas o amarillas. Evite lavar las coles de Bruselas hasta que esté a punto de usarlas. Mantener las coles de Bruselas en el tallo hasta que las cocine mantendrá las coles frescas por más tiempo.

Puede almacenar las coles de Bruselas en el congelador hasta por un año con facilidad. Si quieres un sabor óptimo, blanquear los brotes de antemano. Que no, simplemente empápelos para eliminar la suciedad. Seque los brotes con palmaditas y colóquelos en una bolsa para congelador con cierre.

Solución de problemas

La mayoría de los problemas para aprender a cultivar coles de Bruselas se pueden curar siguiendo las instrucciones de cuidado y rotando los cultivos cada año con plantas no crucíferas. Sin embargo, los accidentes ocurren así que esto es lo que debe estar atento.

Problemas crecientes

Si sus coles de Bruselas las plantas no crecen y / o están produciendo pocos brotes, lo más probable es que necesiten más nutrientes. Mantenga el suelo lleno de materia orgánica y aplique fertilizante según sea necesario.

Otro problema potencial es brotes esponjosos o no compactos . Esto generalmente conduce a la infertilidad del suelo, suelo demasiado suelto, o la variedad. Las coles de Bruselas deben estar firmemente aseguradas en el suelo para que pueda arrancar una hoja sin que brote toda la planta. También se ha descubierto que las variedades híbridas suelen ser las mejores para producir brotes compactos.

La cosecha antes de que el clima se vuelva frío a menudo resulta en brotes de sabor amargo . Para obtener el mejor sabor, espere hasta después de la primera helada para cosechar y planifique su siembra en torno a eso. También puede comprobar si la variedad que está utilizando coincide con la dulzura que desea.

Plagas

Gusanos de la col y lanzaderas de repollo ama sus plantas crucíferas, ¡y las coles de Bruselas no son una excepción! Estas larvas mastican agujeros a través de las hojas y causan manchas en la parte inferior. Si nota estos gusanos colgando alrededor de sus plantas, use un poco de BT o spray de piretrina para eliminarlos.

Escarabajos pulgas ponen sus huevos en el suelo y proceden a devorar las hojas. Puede limpiarlos con espinosad o spray de piretrina. Evite que ataquen sus plantas en primer lugar utilizando cobertores de hileras flotantes o aceite de neem.

En el otro extremo de la planta de coles de Bruselas, gusanos de la raíz Me gusta montar un campamento bajo tierra. Estas moscas inmaduras se alimentarán de la planta, haciendo que se ponga amarillo, debilitar, y eventualmente morir. Puede prevenir estas plagas rotando sus cultivos cada año y labrando la tierra después de cosechar las coles de Bruselas. Para las poblaciones existentes, Los nematodos beneficiosos pueden ayudarlo a controlar su problema de gusanos.

Enfermedades

Esquirol es un hongo peligroso que prefiere condiciones cálidas y húmedas. Puede frenar el crecimiento de su brote, reducir el rendimiento, e incluso matar la planta. Todavía no existe una cura infalible para este hongo, por eso es fundamental tomar medidas preventivas. Mantenga sus plantas secas y limpie cualquier residuo en el suelo. También asegúrese de limpiar sus herramientas de jardinería después de cada uso, ya que las esporas de hongos pueden saltar fácilmente sobre ellas.

Si todavía tiene un problema en la pierna negra, destruya toda la materia vegetal infectada y no vuelva a plantar en ese suelo durante al menos 4 años. Es posible que desee solarizar el suelo como precaución adicional.

Podredumbre negra es una bacteria que provoca una coloración amarillenta en forma de V en las hojas. Si no se trata, puede resultar fatal para las plantas. Como con Blackleg, debes mantener tus plantas secas. Las infecciones pueden tratarse con fungicida de cobre, aunque la prevención es la mejor cura.

Las coles de Bruselas también son susceptibles a Mancha foliar por Alternaria . Notarás empapado, manchas de color oscuro en la planta, a menudo con un anillo amarillo alrededor. Concéntrese en la prevención aplicando aceite de neem o spray de Bacillus subtilis. Si la enfermedad ya ha invadido tus plantas, trátelos con un fungicida de cobre o un fungicida a base de azufre.

Preguntas frecuentes

P:¿Las coles de Bruselas te hacen tirarte un pedo?

R:Las coles de Bruselas tienen mucha celulosa, que es difícil para nuestro sistema digestivo descomponerse, entonces sí, esto puede suceder. La buena noticia es que si come muchas verduras constantemente, su sistema se adaptará y ya no tendrá que preocuparse por tener gases.

P:¿Qué país come más coles de Bruselas?

R:¡El Reino Unido ama sus brotes! En 2015, solo una ciudad consumió 1,4 millones de coles de Bruselas.

P:¿Las coles de Bruselas son solo coles pequeñas?

A:no, aunque están estrechamente relacionados. A diferencia del repollo, que crece asentada en el suelo, Las coles de Bruselas crecen en el lado de un largo, tallo coronado de flores.

P:¿Cuántas coles de Bruselas obtiene de una planta?

R:Depende del cultivar, pero la mayoría producirá entre 50 y 100 brotes. ¡Eso es de 3 a 4 libras de bondad verde!