La semana pasada conversamos con unos amigos sobre semillas, alimentos y transgénicos. Estábamos discutiendo cómo Europa ha comenzado a tomar medidas enérgicas contra las plantas genéticamente modificadas y cómo Estados Unidos estaba un poco atrasado en lo que respecta a los alimentos y el etiquetado de OGM. Uno de mis amigos mencionó que era inútil siquiera preocuparse por nada de eso porque todos los alimentos estaban modificados genéticamente. Le dije que no estaba de acuerdo con eso. Hay semillas tradicionales que no están modificadas genéticamente.
Por una fracción de segundo, sin embargo, me adiviné. ¿Y si tiene razón? En ese momento supe que tenía que encontrar la respuesta, pero cuando comencé a investigarla, había mucha información para filtrar y la mayor parte estaba escrita en términos científicos. Me di cuenta de que si estaba confundido acerca de los datos y qué era entonces tenía que haber otras personas que estuvieran igual de confundidas. Había dos cosas que tenía que hacer:1. Decidir por qué quería saber la diferencia entre los tres tipos principales de semillas, y 2. Desglosar la jerga legal en términos simplificados, no porque yo o mis compañeros cultivadores seamos tontos, sino porque Siempre he creído que las palabras sencillas se entienden fácilmente.
Descubrí que hay tres tipos de semillas disponibles para los cultivadores de todos los días:semillas reliquia, híbridas y transgénicas. Cualquier productor orgánico o agricultor de hoy en día estaría cuatro puntos en contra de las semillas GM (modificadas genéticamente), como yo, pero lo que descubrí fue que muchos de los alimentos que han sido modificados genéticamente se usan para otros fines que no sean el consumo humano, pero yo me estoy adelantando. Comencemos con los dos fáciles primero.
Semillas ancestrales: Estos son exactamente como su nombre lo indica. Una reliquia es algo que se transmite de generación en generación, y estas semillas se han hecho de la misma manera. La mayoría de las semillas tradicionales han sido polinizadas abiertamente, lo que significa que fueron polinizadas por abejas o el viento y no por interferencia humana. Como preferencia personal, este es el tipo de semilla que me gusta seguir. Estas semillas se pueden recolectar todos los años y volver a plantar la próxima temporada, a diferencia de las semillas híbridas.
Semillas híbridas:esto es cuando dos plantas diferentes dentro de la misma familia se polinizan de forma cruzada para producir una descendencia que tiene las mejores características de ambos "padres". Mucha gente tiende a confundir híbrido con genéticamente modificado, esto no es correcto. La gente ha estado creando plantas híbridas durante muchos años. De hecho, en nuestra finca familiar había un cerezo que tenían mis abuelos que fue injertado con un ciruelo. Dio las cerezas rojas más hermosas, pero si se plantaba una semilla de una de esas cerezas, no había garantía de que creciera otro cerezo. Esta es la misma forma en que funcionan las semillas híbridas, todavía puedes plantarlas y algo crecerá, pero es un tiro de mierda en cuanto a lo que sale de la tierra.
Arriba:La única fotografía que tengo del viejo cerezo, a la izquierda.
Semillas híbridas explicadas. Cortesía de semillas no híbridas
Por fin... OMG :Organismos genéticamente modificados o semillas GM (genéticamente modificadas). A veces pienso que la información sobre los transgénicos ha sido sesgada deliberadamente para evitar que la gente sepa en cuántos pasteles los ingenieros genéticos realmente tienen sus dedos. Para evitar que mi cabeza dé vueltas, me pregunté:"¿Por qué necesito siquiera ¿Te preocupas por los transgénicos? Respuesta número 1, no quiero comer nada que no pueda pronunciar. Hay muchas cosas no saludables que tengo que soportar que están fuera de mi control, como respirar aire viciado, pero lo que como está bajo mi control. Debido a que el etiquetado no es un problema urgente en los Estados Unidos, es difícil saber si las semillas compradas en los grandes almacenes, o las plantas jóvenes, han sido modificadas genéticamente. Entonces, en lugar de pasar la mayor parte de mi tiempo tratando de averiguar si algo ha sido alterado, busco productos que garanticen que no han sido alterados.
Al final, ahora puedo decirle a mi amigo que no, que no todos los alimentos son modificados genéticamente. Todavía puede alimentar a sus hijos con buena comida saludable sin temer que a sus hijos les crezca un tercer ojo. Mi consejo para él sería comprar productos locales de agricultores en los que confíe. La mayoría de los mercados de agricultores tienen vendedores que anuncian si sus productos son libres de OGM y/o cultivados orgánicamente. De acuerdo, los precios son más altos en estos mercados, pero ¿no valen la pena para sus hijos?
Referencias:
Es MomSense, Haz el cuestionario sobre OMG:¿cuánto sabes?
Bonnie Plants, Híbrido vs. OGM vs. Reliquia
GMO Inside, Desmitificando los mitos de los OGM:Alimentando al mundo
Terrior Seeds, ¿Qué son las semillas tradicionales?
Natural Society, 8 pruebas de que no necesitamos transgénicos para alimentar al mundo
GMO-Free Europe, Prohibiciones de cultivo de OMG en Europa
Semillas no híbridas, descubra la gran diferencia entre las semillas de hortalizas híbridas y no híbridas
