Perejil (Petroselinum crispum ) Tanto la forma de hoja rizada (P. crispum ) y la forma italiana de hoja plana (P. crispum var. neapolitanum ) de esta útil hierba son miembros de la familia de las zanahorias Apiaceae, y comparten una estrecha relación botánica con su prima la chirivía (aunque la similitud en los nombres es una coincidencia). Al igual que con la mayoría de los otros miembros de esta familia, el perejil crece un follaje plumoso de color verde oscuro sobre una larga raíz pivotante