El autor es el director de investigación e innovación en nutrición de Rock River Lab Inc, y profesor asistente adjunto del Departamento de Ciencias Lácteas de la Universidad de Wisconsin-Madison.
Esté atento al contenido de fibra al desarrollar raciones
Imagínese sentarse en su club de cenas favorito y mirar el menú con amigos y familiares. Si no está familiarizado con un club de cena, imagínese un restaurante similar a un restaurante de carnes, excepto que un mesero le trae a su grupo un menú en un área de bar antes de sentar a su grupo en la mesa. El pedido se realiza antes de sentarse, y su grupo solo se lleva a la mesa cuando la comida está casi lista.
Comparto esta anécdota porque un aspecto de la experiencia es que la ensalada sale antes que los entrantes. La ensalada y las verduras son una parte importante de una comida porque los alimentos fibrosos proporcionan algo de lastre; la ensalada es el alimento que se digiere menos y más lentamente, lo que ayuda a evitar comer en exceso.
Piense en la fibra en una dieta láctea o de carne de res de la misma manera. La fibra proporciona volumen a las dietas:es el factor más importante a tener en cuenta al evaluar forrajes y desarrollar dietas de lácteos o carne. A pesar de las muchas discusiones diferentes sobre la digestibilidad de la fibra y la fibra no digerible, el contenido total de fibra siempre es mi punto de partida para evaluar la calidad del forraje.
Como tu ropa
Peter Van Soest de la Universidad de Cornell y otros definieron la fibra en la nutrición de los rumiantes como el residuo insoluble del detergente neutro después de un ensayo de laboratorio que es similar a un ciclo de enjuague de ropa. Los informes de análisis de forraje enumeran la fibra como aNDF, que representa fibra detergente neutra. La "a" significa amilasa. La amilasa es importante para descomponer el almidón en la muestra de forraje y lavarlo para que solo quede fibra insoluble neutra.
Reconociendo que la fibra es el residuo insoluble que queda después de una hora de enjuague con detergente para ropa hirviendo, puede especular por qué es el nutriente menos digerible, y más fibra resta valor a su valor energético de forraje por libra o tonelada.
Los expertos en nutrición láctea han descubierto que la digestibilidad de la fibra es un componente crítico que se debe comprender al formular dietas para lograr una eficiencia de conversión alimenticia óptima. La digestión de la fibra es confusa, pero la revelación nutricional se debe al hecho de que la digestión total de la fibra en el tracto puede variar desde un 30 % hasta más del 70 %. Los porcentajes pueden ser confusos, así que piense en este hecho de la fibra de esta manera:por cada 10 libras de fibra que se consumen, las dietas de peor rendimiento proporcionan poco más de 3 libras de fibra digerible y las mejores dietas pueden alcanzar más de 7 libras.
Cada libra de fibra digerible actúa como el almidón o el azúcar proporcionando suficiente energía para alrededor de 3 a 4 libras de leche por vaca. Sin embargo, la fibra siempre es menos digerible que los otros nutrientes, incluidos el almidón, el azúcar, las proteínas y las grasas. Entonces, mientras que la fibra exhibe una amplia gama de digestibilidad debido a la genética de la semilla, las condiciones de crecimiento y el manejo agronómico, la fibra es siempre el primer factor limitante en la energía de la dieta. Esto nos lleva de vuelta al punto principal:no se olvide de la fibra total en su forraje.
Tener objetivos de fibra
El contenido total de fibra en el ensilaje de maíz, el heno y el ensilaje de heno puede oscilar entre un 30 % y más del 70 %, que son los mismos porcentajes descritos anteriormente para la digestibilidad de la fibra. Sin embargo, en este caso los porcentajes de fibra representan la cantidad de fibra con respecto a la materia seca total del forraje. Con un 30 % de FND, esto se puede considerar como 3 libras de fibra en 10 libras de heno. Con este forraje de alta calidad y bajo contenido de fibra, el 70 % restante del forraje se compone de proteínas, almidón, azúcar, grasas u otros nutrientes más digeribles y valiosos.
Con un 70 % de fibra, o 7 libras de fibra de 10 libras de heno total, el valor energético de este forraje está severamente limitado porque el 30 % o menos del forraje contiene nutrientes de mayor energía. El objetivo para el forraje de alta calidad suele ser lograr menos del 40 % de aNDF para ensilaje de maíz o heno/heno de alfalfa. Con henos o ensilajes de pasto, la meta se extiende hasta un 45% a 50%, reconociendo que los pastos típicamente contienen menos proteína que la alfalfa pero tienen una digestibilidad de fibra excepcional cuando se cosechan en una etapa inmadura.
Controle los niveles de fibra
La forma de mejorar la calidad del forraje del cultivo de heno es monitorear la madurez del cultivo a lo largo de la temporada. La fibra aumenta con la madurez a medida que los tallos se alargan y constituyen una mayor proporción de la planta. No confíe en el calendario para las decisiones de corte; no existe un intervalo de corte constante que produzca menos del 40 % de fibra de manera rutinaria. Trabaje con su agrónomo y nutricionista para verificar los niveles de fibra en el cultivo de heno en crecimiento y reconozca que el valor de fibra del cultivo en pie probablemente aumentará entre un 2 % y un 4 % durante la cosecha y el almacenamiento debido a las pérdidas de hojas y almacenamiento.
Con ensilaje de maíz, sorgo u otros cultivos de cereales en pie picados para ensilaje, la genética de las semillas y la madurez de la cosecha también influyen en el nivel de fibra. Con estos cultivos, la fibra se diluye con el grano, por lo que más grano equivale a menos fibra. En términos generales, más grano equivale a más energía. Sin embargo, la digestibilidad de la fibra disminuye y la dureza del grano se intensifica a medida que se deposita el almidón y la madurez del grano pasa de la mitad de la línea de leche hacia la capa negra.
Trabaje para equilibrar el momento correcto de la cosecha y lograr menos del 40 % de fibra, pero también una madurez óptima para el ensilado y la digestibilidad de los carbohidratos. Al igual que la ensalada es lo primero en el club de la cena, su granja se beneficiará al reconocer que la fibra en el forraje es el determinante número uno de la calidad.
Este artículo apareció en la edición de enero de 2021 de
Hay &Forage Grower en la página 18.
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