Cómo cultivar chalotes
Este primo menor de la cebolla común pertenece a la especie Allium cepa, subespecie aggregatum. Los chalotes aportan dulzura a los platos que piden cebollas y son tan fáciles de cultivar como sus parientes de bulbo grande.
Tiempo de siembra
Plante semillas de chalote en el interior de 8 a 10 semanas antes de la última helada. Siembra semillas de chalote a ¼" de profundidad.
Tiempo de germinación
5-8 días
Cómo trasplantar
Justo antes de la última helada de primavera, diríjase a su jardín y afloje la tierra. Haga un surco grande en la cama de su jardín, de al menos 4” de profundidad. Riegue este surco antes de plantar sus plántulas para facilitar el trasplante.
Requisitos de espacio
Coloque las plantas de semillero con una separación de 3 a 6 pulgadas en filas con una separación de al menos 6 pulgadas.
Plagas y enfermedades comunes
Al igual que la cebolla, la chalota puede sufrir enfermedades transmitidas por el suelo. Asegúrese de rotar sus cultivos de allium y plantar chalotes en un suelo bien drenado. Enfermedades y hongos como la pudrición basal por Fusarium, la pudrición blanca y la pudrición del cuello por Botrytis pueden afectar los cultivos de Allium en almacenamiento. La rotación de cultivos puede ayudar a prevenir estas enfermedades.
Cuándo y cómo cosechar
Las hojas de chalote comenzarán a marchitarse una vez que el bulbo haya madurado. Cuando hayan formado pequeños bulbos, coseche las plantas y colóquelas en un lugar cálido y seco lejos de la luz solar directa para que se curen. Cure los chalotes durante 2-3 semanas después de la cosecha almacenándolos en un lugar cálido lejos de la luz solar directa. Cuando los chalotes se sientan secos por fuera, corte la parte superior y las raíces, y cepille ligeramente la tierra suelta antes de guardar los chalotes en un lugar fresco y seco. Dispóngalos en una sola capa o cuélguelos en bolsas de malla.
Comer
Usa chalotes para agregar un toque terroso y sutiles notas florales a platos que requieran cebollas.
Almacenamiento
Los chalotes durarán varios meses si se almacenan en un lugar fresco y seco.
Cómo guardar semillas de chalote
Ciclo de vida
Los chalotes son un cultivo bienal. Las bienales normalmente no florecen en su primera temporada de crecimiento. Primero deben experimentar el clima frío antes de que florezcan, produzcan semillas y mueran en su segunda temporada de crecimiento.
Distancia de aislamiento recomendada
Cuando guarde semillas de chalote, separe las variedades por lo menos 800 pies-½ milla en su segundo año.
Tamaños de población recomendados
Para asegurar semillas viables, guarde semillas de al menos cinco plantas. Para mantener una variedad a lo largo del tiempo, guarda semillas de entre 20 y 50 plantas.
Vernalización
Para producir semillas de chalotes, seleccione varios chalotes perfectos y guárdelos durante el invierno. Lo ideal es almacenar los chalotes en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Vuelva a plantar los chalotes a principios de la primavera.
Cosecha
Después de que las plantas florezcan y las cabezas de las semillas comiencen a secarse, junte las cabezas en una bolsa de papel y sacuda las semillas para liberarlas.
Limpieza y procesamiento
Deje que las semillas se sequen al aire durante unos días antes de guardarlas en un lugar fresco y seco.
Almacenamiento y Viabilidad
Las semillas de chalote seguirán siendo viables durante varios años.
