Cómo cultivar pepinos
Los pepinos crecen bien en muchas regiones de los Estados Unidos y producen abundantes cantidades de fruta que se puede disfrutar fresca o conservada como encurtidos. Los pepinos son una gran planta para los principiantes que ahorran semillas.
Tiempo de siembra
Semillas de pepino de siembra directa después de que haya pasado el peligro de las heladas y la temperatura del suelo se haya calentado.
Requisitos de espacio
En su jardín, haga colinas de 12 pulgadas separadas por al menos 6 pies. Planta de 6 a 8 semillas de pepino por montículo. Plante semillas de 1 pulgada de profundidad. Después de la germinación, rale a 3-4 plantas por montículo.
Tiempo de germinación
4-10 días
Consideraciones especiales
Las plantas de pepino que se cultivan para la cosecha de semillas ocupan espacio en el jardín durante más tiempo que las que se cultivan para comer, acercándose a la madurez de la semilla entre 45 y 60 días después de la polinización, pero por lo demás se cultivan de la misma manera para ambos fines.
Plagas y enfermedades comunes
Los pepinos son particularmente susceptibles a los escarabajos del pepino, las babosas, los ciervos, los mapaches, el barrenador de la vid de la calabaza, la podredumbre del vientre, el mildiú velloso, la antracnosis y el mildiu polvoriento. Las plagas como los escarabajos del pepino se pueden quitar y colocar en baldes de agua jabonosa. El enrejado puede ayudar a mejorar el flujo de aire alrededor de las plantas, reduciendo así las infecciones bacterianas y fúngicas.
Cuándo y cómo cosechar
Una vez que las plantas de pepino comiencen a producir frutos, revise su jardín diariamente en busca de pepinos maduros. Puede recolectar pepinos temprano para hacer encurtidos o puede esperar un poco para cortar pepinos más grandes.
Comer
Los pepinos agregan un gran crujido a ensaladas verdes frescas, salsas de yogur y sándwiches.
Almacenamiento
Los pepinos se mantendrán durante 10 a 14 días a temperaturas de 45 a 55 grados F y una humedad relativa de 85 a 95 %.
Cómo guardar semillas de pepino
Ciclo de vida
Anual
Distancia de aislamiento recomendada
Cambiar a:Variedades separadas por 800 pies - ½ milla.
Tamaños de población recomendados
Solo necesita plantar 1 planta de pepino para cosechar semillas viables. Para mantener una variedad a lo largo del tiempo, guarde semillas de entre 5 y 10 plantas. Si está guardando semillas para la preservación genética de una variedad rara, guarde semillas de 25 plantas.
Evaluación de la madurez de las semillas
Los pepinos se comen como frutos inmaduros. Cuando los pepinos se cultivan para semilla, la cosecha se retrasa hasta que los frutos alcanzan la madurez botánica. A medida que se desarrollan las semillas, el pepino seguirá creciendo más allá de su tamaño de madurez comercial, eventualmente cambiando de color y perdiendo firmeza a medida que las semillas alcanzan la madurez completa. Los pepinos pueden cambiar de color a amarillo o naranja. Es mejor esperar varias semanas después de este cambio de color antes de extraer las semillas.
Cosecha
Si el clima y la salud de las plantas lo permiten, las frutas se pueden dejar en la vid en el jardín mientras continúan madurando y ablandándose. De lo contrario, las frutas se pueden recoger y mantener en un recipiente hasta que las frutas comiencen a ablandarse. Los pepinos maduros se arrancarán fácilmente de la vid cuando estén maduros.
Limpieza y procesamiento
Corta los pepinos por la mitad a lo largo para extraer las semillas. Saque las semillas y cualquier pulpa circundante de la cavidad de la semilla. Coloque esta mezcla de semillas y pulpa en un balde o frasco pequeño con un poco de agua. La mezcla debe someterse a fermentación durante 1-3 días para eliminar la pulpa de las semillas. La mezcla en fermentación debe mantenerse en un recipiente abierto a temperaturas entre 70 y 80 grados F. Cuando se complete la fermentación, decante las semillas agregando más agua al recipiente y revolviendo la mezcla; la pulpa y las semillas livianas flotarán hacia la parte superior y se puede verter, dejando solo semillas viables que se habrán depositado en el fondo del recipiente. Una vez que las semillas se hayan enjuagado, déjelas secar en filtros de café o pantallas de ventanas viejas hasta que se puedan partir limpiamente por la mitad.
Almacenamiento y Viabilidad
Guarde las semillas de pepino en un lugar fresco, oscuro y seco en un recipiente hermético para evitar la humedad. Cuando se almacenan en estas condiciones, las semillas de pepino permanecerán viables durante 5 años.
