Información sobre cultivo y cosecha de amaranto

Dónde Cultivar Amaranto

El amaranto es un verde tolerante al verano que a menudo se llama amaranto vegetal para distinguirlo del amaranto de jardinería con un nombre similar pero diferente. En el Caribe, se conoce con el nombre de calaloo. Las variedades más pequeñas plantadas como decoración no producirán ninguna semilla utilizable, pero aún se pueden comer como verduras para ensalada. A diferencia de la mayoría de las verduras para ensalada, esta prospera en climas cálidos, por lo que si cultiva amaranto, o tetragonia, espinaca Malabar, orach o verdolaga, puede mantener las ensaladas durante todo el año. El amaranto ofrece ensaladas verdes cuando la lechuga y la espinaca se han echado a perder hace mucho tiempo. Además de tener un sabor similar al de las espinacas, el amaranto es saludable:contiene muchas proteínas, vitaminas, minerales y fibra dietética. Además de cultivarse para ensaladas verdes, se cultiva (quizás más común históricamente) por su grano. El amaranto es un cereal muy parecido a la quinoa o al cuscús. Es muy saludable para usted y a menudo se encuentra en las tiendas naturistas.

Variedades de Amaranto Recomendadas

• Amaranto vegetal de hoja roja:las hojas de color verde medio con una capa de color rojo burdeos crean un atractivo toque de color para sus ensaladas de verano.
• Las variedades de amaranto de semillas negras tienden a permanecer bastante arenosas cuando se cocinan y son las más adecuadas para sus verduras.
• Las semillas doradas o de color más claro tienden a cocinarse mejor, y todas tienen verduras deliciosas.
• Tampala es una de las variedades más sabrosas cultivadas por sus verduras.

Tierra para Amaranto

El amaranto crece bien en una variedad de tipos de suelo. En términos generales, los suelos adecuados para el cultivo de lechuga serían un buen lugar para el cultivo de amaranto. Su suelo debe estar finamente preparado para lograr la profundidad adecuada de siembra de semillas. Las semillas deben plantarse a no más de 1/4 de pulgada de profundidad.

Plantar Amaranto

Cuando –

Siembre directamente las semillas una vez que la temperatura del suelo haya alcanzado alrededor de 70 grados F. Un gramo de semilla sembrará 50 pies de hilera, y un acre requiere aproximadamente una libra de semilla.

Cómo –

La semilla se debe sembrar finamente (de 12 a 15 semillas por pie) en hileras con una separación de 12 a 18 pulgadas. Esto fomentará plantas densamente desarrolladas:un espacio más pequeño da como resultado cabezas más pequeñas, lo que puede ser preferible para familias pequeñas. Debido a que la semilla es tan pequeña, se puede mezclar con arena para evitar un adelgazamiento excesivo una vez que la semilla ha germinado. No se recomienda sembrar al voleo porque no habrá espacio suficiente para que las plantas desarrollen granos de calidad.

Las plántulas de amaranto pueden bloquearse fácilmente para que no emerjan por una fina costra en el suelo que se forma después de una lluvia. La selección de suelos que tienen menos arcilla y la gestión del semillero para minimizar la posibilidad de formación de costras puede ayudar a garantizar una buena cosecha.

Cómo crece el amaranto

El amaranto es muy fácil de cultivar. Es bastante libre de mantenimiento, pero su lento crecimiento inicial lo deja susceptible a la competencia entre malezas hasta que se establece. El amaranto prefiere un clima cálido, pleno sol y suelo bien drenado. Crecerá alto y puede superar los 5 pies de altura. Las flores se producen en tallos largos y rectos, son duraderas y florecerán desde mediados del verano hasta la primera helada fuerte.

Cultivando Amaranto

El amaranto se asemeja a los cuartos de cordero y a un pigweed de raíces rojas (especialmente en las primeras etapas de crecimiento), por lo que es mejor plantarlo en hileras para simplificar el deshierbe. Cultivar variedades de amaranto que tienen hojas moradas o rojas también simplifica el deshierbe. El amaranto parece tener un crecimiento bastante lento al principio, pero puede ser muy tolerante a la sequía una vez establecido. Se puede cultivar con éxito en áreas con menos de 10 pulgadas de lluvia anual. Una vez que las plantas alcanzan aproximadamente un pie de altura, comienzan a crecer rápidamente y eliminan rápidamente cualquier maleza restante. El amaranto es un cultivo de mantenimiento bastante bajo, pero se debe tener cuidado desde el principio para garantizar que tengan buenas posibilidades de establecerse. Quitar los brotes terminales de la planta de amaranto ayudará a fomentar la ramificación y desarrollará un mayor porcentaje de brotes tiernos para ensaladas.

Cosecha de amaranto

Elija hojas individuales según sea necesario para las verduras. Las verduras más jóvenes son excelentes para ensaladas; Las verduras más viejas se cocinan mejor como sustituto de las espinacas. La semilla a menudo madurará muchas semanas antes de la primera helada fuerte, generalmente después de unos tres meses desde el momento de la siembra. La mejor manera de determinar si la semilla se puede cosechar es sacudir o frotar las cabezas de las flores entre las manos de manera suave pero enérgica para ver si las semillas caen fácilmente. Numerosos pájaros pequeños y agradecidos pueden dar pistas sobre cuándo comenzar a hacer esto. El mejor momento para cosechar el grano de amaranto es en un día seco de 3 a 7 días después de una fuerte helada.

Una manera fácil de recolectar el grano es doblar las plantas sobre un balde y frotar las semillas entre las manos. Este método puede tomar un poco más de tiempo, pero no habrá tanta paja ni escombros para clasificar más adelante. Solo las semillas deshidratadas saldrán de esta manera, así que haga una segunda cosecha una semana más tarde para atrapar las semillas restantes que no estaban listas la primera vez. Nos gusta frotar las cabezas de las flores en una pantalla colocada en una carretilla. La paja más fina puede luego ser eliminada de la pantalla. Según nuestra experiencia, cortar y colgar plantas en interiores no funciona muy bien. Las plantas se vuelven extremadamente erizadas y se vuelve difícil separar la semilla de la paja.

Después de la cosecha, es importante secar más la cosecha para asegurarse de que no crezca moho durante el almacenamiento. Puede dejarse en bandejas al sol o colocarse cerca de una fuente de calor interior. Revuelva ocasionalmente hasta que esté lo más seco posible:guarde las semillas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. El grano de amaranto es bastante alto en grasa y eventualmente puede volverse rancio. La mejor forma de conservarlo es en la nevera, en un recipiente herméticamente cerrado. El grano debería durar hasta 6 meses de esta manera.

Plagas de amaranto

• Chinche de planta deslustrada – se congregan alrededor de las cabezas de semillas en crecimiento y, al succionar el líquido, pueden atrofiar la producción de semillas.
• Gorgojo del amaranto- Los gorgojos son una amenaza de 2 etapas con las larvas masticando las raíces y los adultos persiguiendo las hojas.

Enfermedades del Amaranto

La enfermedad rara vez es un problema con el amaranto.