Ideas para servir:El orégano es un ingrediente esencial en muchos platos italianos. Es la especia más común para la pizza y, en general, combina bien con cualquier plato a base de tomate. También combina bien con albahaca. Pruébalo con vegetales cocidos, ensalada de papas, aves, rellenos, sopas, huevos revueltos y tortillas.
Dónde cultivar orégano
El orégano se puede cultivar en cualquier parte de los Estados Unidos a partir de divisiones de raíces o semillas plantadas a principios de la primavera. En general, es una hierba en expansión y no es adecuada para el cultivo en interiores.
Tierra para orégano
El orégano prefiere suelos ligeros, bien drenados, ligeramente alcalinos y con pleno sol. Al igual que la mayoría de las hierbas, un suelo rico y húmedo debilita el sabor y el aroma. Además, el orégano no debe fertilizarse si se cultiva por su sabor o aroma. Fertilizar el orégano permitirá que la planta produzca abundante follaje sin sabor.
Plantar orégano
Cuando –
Comience las plántulas de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada en su área. Planee plantar las plántulas afuera en el último día promedio de heladas, cuando tengan aproximadamente 3 ″ de alto. Se pueden plantar en exterior antes con algo de protección contra el frío.
Cómo –
Las semillas tienden a germinar lentamente y, además, espere que al menos el 25 % de las semillas sean malas. Germinarán de manera más consistente en condiciones controladas, como el alféizar de una ventana o un invernadero. No debe planear almacenar sus semillas durante un período prolongado de tiempo, ya que la tasa de germinación disminuirá rápidamente con el tiempo de almacenamiento adicional. Las semillas se pueden plantar directamente en el suelo en primavera o comenzar en el interior en semilleros para transferirlas al exterior cuando estén listas. No olvide endurecer las plántulas jóvenes durante una semana más o menos para que se acostumbren a la variación de la temperatura exterior y la intensidad de la luz solar.
| Temperatura |
| Germinación | 60 - 70 F |
| Para el crecimiento | Genial |
| Suelo y agua |
| Fertilizante | No es necesario |
| pH | 6.0 - 8.0 |
| Agua | Por debajo del promedio |
| Medidas |
| Profundidad de siembra | 1/4" |
| Profundidad de raíz | 14"+ |
| Altura | 24 - 30" |
| Ancho | 20 - 24" |
| Espacio entre plantas |
| En camas | 12" |
| en filas | 6 - 12" |
| espacio entre filas | 12 - 18" |
| Compañeros |
| Compañeros | Pepino, Melones, Pimiento, Calabaza, Calabacín |
| Incompatibles | Ninguno |
| Cosecha |
| Las hojas se pueden cortar una vez que la planta alcance una altura total de aproximadamente 6". Corte los tallos a unos pocos pulgadas sobre el suelo. Para prolongar la cosecha, corte los botones florales a medida que aparecen. |
El orégano tiene un sistema de raíces que se extiende y también se puede propagar por esquejes. Los esquejes generalmente se toman a fines de la primavera, una vez que las hojas están lo suficientemente firmes para evitar que se marchiten cuando se colocan en la arena. Coloque los esquejes en un área bien protegida y asegúrese de que las raíces no se sequen. Una vez que los esquejes establecen un sistema de raíces, se pueden transferir al aire libre a una maceta o directamente al suelo.
Cómo crece el orégano
El orégano generalmente se considera una hierba perenne, con raíces rastreras, tallos leñosos ramificados y hojas de color verde grisáceo ligeramente peludas, de forma ovalada. Crece alrededor de 2-2.5 pies de alto y 2 pies de ancho y produce pequeñas flores de color rosa, blanco o morado en tallos altos desde finales de julio hasta septiembre. Una vez que cada flor madure, producirá cuatro pequeñas estructuras similares a semillas.
| Requisitos de almacenamiento |
| El orégano se usa más comúnmente seco. Cuelgue los racimos, luego guárdelos en recipientes herméticos lejos de la luz solar directa. |
| Método | Sabor |
| Fresco | Excelente |
| Secado | Bien |
| Congelado | Bien |
Cultivo de orégano
Mantenga las plantas de orégano en el lado seco. El orégano recién plantado puede requerir algo de riego, pero una vez establecido, requerirá muy poca agua. Al igual que con la mayoría de las otras hierbas, la fertilización reducirá la producción de aceites esenciales, lo que le da el sabor y aroma distintivos del orégano. No debe fertilizarse en absoluto si se cultiva como hierba culinaria. Las ramas leñosas viejas que se vuelven largas (más tallo que hoja) deben cortarse al final del invierno, y las plantas deben reemplazarse cada cinco años para evitar que se vuelvan largas. La vida útil del orégano es de unos cinco o seis años y, por lo general, se realiza una cosecha el primer año y dos los años siguientes.
Cosecha de orégano
La cosecha de las hojas y las puntas de los tallos debe comenzar cuando las plantas están en la etapa de floración, a unas 4 a 10 pulgadas del suelo. Está lista para cosechar una vez que comienzan a aparecer las flores. La producción de aceite esencial disminuye después de la floración, así que coseche antes de la floración o corte las flores para prolongar el período de crecimiento. Para cosechar toda la planta, corte los tallos unos centímetros por encima del suelo. Si la cosecha para uso fresco, deje que la planta crezca hasta que tenga una altura de aproximadamente 6 ″, luego pellizque las puntas de los tallos para cocinar. Esto también fomentará una producción de follaje más completa.
Plagas
El orégano disuade a las plagas en general y no sufre ningún problema grave con las plagas.
Enfermedad
El orégano como especie no suele sufrir enfermedades.
