Una bienal resistente que se puede cosechar durante todo el año con protección invernal. El perejil de hoja plana y el francés son las dos variedades más comunes. Las hojas y los tallos se utilizan como guarnición en ensaladas y como condimento. La reputación del perejil como guarnición a menudo no le hace ningún favor:se deja a un lado del plato. De hecho, se conoce desde hace miles de años por su excelente sabor y versatilidad.
Agregue perejil picado a las papas y verduras con mantequilla; échalo en una ensalada de tomate en rodajas junto con una pizca de albahaca. El perejil también es un refrescante natural del aliento y una excelente fuente de vitamina C, calcio y hierro.
Dónde crecer
El perejil crecerá en cualquier lugar y puede sobrevivir al frío. Tolera el calor, pero el clima sofocante hará que la planta eche semillas. Una hierba ideal para el cultivo en contenedores, normalmente crece hasta una altura de 1 '. También le va bien como planta de interior; algunos jardineros traen perejil del jardín en otoño y lo dejan pasar el invierno en una ventana luminosa.
Tierra para Perejil
Prefiere suelos fértiles, bien drenados y húmedos a pleno sol o sombra parcial. No fertilices antes de plantar.
Plantar perejil
Cuando –
Comience a sembrar en el interior seis semanas antes de la fecha promedio de la última helada. Para los trasplantes, establece dos o tres semanas antes de la fecha promedio de la última helada.
Cómo –
Plántalo de la semilla; tardan mucho en germinar, pero puede acelerar el proceso sumergiéndolas en agua tibia durante la noche antes de plantarlas. Plante las semillas a 1/4″ de profundidad en filas con una separación de 18 a 24 pulgadas. Adelgace las plántulas con una separación de 12 a 18 pulgadas cuando estén creciendo fuertemente.
| Temperatura |
| Germinación | 60 - 80 F |
| Para el Crecimiento | Genial |
| Suelo y agua |
| Fertilizante | No es necesario |
| pH | 5.8 - 7.2 |
| Agua | Promedio |
| Medidas |
| Profundidad de siembra | 1/4" |
| Profundidad de raíz | 24" |
| Altura | 18 - 24" |
| Ancho | Expansión |
| Espacio entre plantas |
| En camas | 12" |
| en filas | 12 - 18" |
| espacio entre filas | 18 - 24" |
| Compañeros |
| Compañeros | Espárragos, Zanahorias, Cebollines, Cebollas, Rosas, Tomates |
| Incompatibles | Lechuga, Cebolla |
| Cosecha |
| Básicamente, corta las hojas cuando sea necesario. Un par de tijeras o pellizcar con los dedos funcionan bien. Vale la pena cortar primero las hojas superiores, para alentar a la planta a crecer nuevamente más abajo en el tallo. Para cosechar toda la planta, junta los tallos y córtalos con unas tijeras afiladas o un cuchillo. |
Cultivo de perejil
El perejil es bastante fácil de cuidar. Lo más importante es mantener el suelo moderadamente húmedo; El perejil necesita un suministro regular de agua para seguir produciendo hojas nuevas. No es necesario fertilizar la tierra para que el perejil crezca bien. Para estimular el crecimiento de follaje nuevo, corte el tallo de la flor cuando aparezca. El tallo de la flor se dispara más alto que las hojas, y las hojas en él son mucho más pequeñas que las hojas circundantes.
Cómo crece el perejil
Una planta bienal tratada como anual, que crece hasta una altura de 1 1/2 pies. Tiene hojas finamente divididas, parecidas a helechos, que son planas (italianas) o rizadas, según la variedad. Las hojas crecen en una roseta a partir de una sola raíz principal que, en algunas variedades, es bastante grande y se puede comer como chirivía. El perejil tiene racimos planos de flores de color amarillo verdoso, similares a las del eneldo (que pertenece a la misma familia).
| Requisitos de almacenamiento |
| Guarde el perejil fresco en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada. Lávalo primero, ya que puede ser terroso, arenoso o muy húmedo. Si está marchita, rocíala ligeramente con agua antes de refrigerarla; o si lo has lavado evita secarlo por completo. Aunque el perejil se congela bien (sin blanquear), pierde su frescura; úsalo crudo. Guarde el perejil seco en un recipiente hermético guardado en un lugar fresco, oscuro y seco. Puede secar la mayoría de las hierbas atándolas en pequeños paquetes y colgándolas con una cuerda. Cuélgalos boca abajo para que se sequen. Cuando esté completamente seco, quitar los tallos y poner en frascos. Se mantendrán durante todo el invierno y más allá. También se pueden secar en un horno lento (100F) o en un deshidratador de alimentos. |
| Método | Sabor |
| Fresco | Excelente; los esquejes duran de 2 a 7 días en el refrigerador |
| Secado | Justo |
| Congelado | Bien |
Cosecha de perejil
Cuándo cosechar perejil
El perejil está listo para cortar o cosechar entre 70 y 90 días después de la siembra. Una hilera de perejil de 10 pies lo mantendrá a usted y a todos sus vecinos bien abastecidos. Coseche las hojas de perejil en cualquier momento durante la temporada de crecimiento; cortarlos en la base de la planta. El perejil no se ve afectado por las heladas fuertes y, si se protege, se puede cosechar durante todo el invierno. De lo contrario, morirá en el invierno y será mejor cosecharlo antes de que el invierno llegue por completo. El perejil generalmente conservará su color intenso hasta principios del invierno.
Cómo cosechar perejil
Para cosechar o cortar hojas de perejil, corte los tallos en la parte inferior de la planta. Si solo quiere unas pocas hojas, se recomienda que las recoja del exterior. Esto permite que crezcan hojas nuevas desde el centro de la planta y cosecha el crecimiento más antiguo. Muchos jardineros cosechan toda la planta de perejil en otoño y la secan; también puede traer toda la planta adentro para el invierno y convertirla en una planta de interior. El perejil se presta bien para congelar y secar. Guarda las hojas secas en un recipiente hermético.
Plagas de perejil
La oruga del perejil es la única plaga con la que probablemente tendrás que lidiar. Retíralo a mano de las plantas.
Enfermedades del perejil
El perejil no tiene problemas de enfermedades graves.
