Información sobre el cultivo y la cosecha de la uva

Las uvas son una planta perenne resistente, bien adaptada para crecer en una amplia variedad de condiciones climáticas. Si bien el cultivo de uvas puede ser un desafío, el tiempo invertido ahora garantizará una cosecha abundante durante muchos años. ¡Una sola vid producirá hasta veinte libras de uvas por año y una planta de uva bien mantenida podría durar hasta cuarenta años!

Dónde cultivar uvas

Todas las uvas aman el pleno sol. También les gusta el buen drenaje y la circulación de aire, lo que hace que una ladera orientada al sur sea un lugar ideal para el cultivo de uvas. Las uvas requieren un área grande alrededor de la base de la planta, al menos 8 pies, así que asegúrese de elegir un lugar con suficiente espacio para que las plantas se extiendan, así como un lugar donde puedan permanecer durante mucho tiempo.

Variedades de uva recomendadas

Las uvas se pueden cultivar en casi cualquier lugar, pero difieren mucho en su tolerancia a las enfermedades, las plagas y el clima frío. Dado que las vides se adaptan naturalmente, se han establecido muchos viñedos de patio trasero exitosos en áreas de cultivo no tradicionales. Lo importante es seleccionar una variedad que funcione bien en sus condiciones específicas. Las uvas deben tener suficiente tiempo para madurar dentro de la duración de la temporada de crecimiento de su área. Hay variedades tempranas y tardías que varían bastante en la duración de la temporada que requieren para producir uvas completamente maduras. Pregunte en su vivero local qué variedades son mejores para su área.

Otra consideración importante es cómo se consumirán las uvas. Las uvas de mesa están destinadas a comerse, y las uvas de vino están destinadas a hacer vino. Es posible que se sienta decepcionado si, sin saberlo, sustituye uno por el otro pensando que son todos iguales. La mayoría de las uvas de mesa no se pueden usar para hacer vino porque no tienen un contenido de azúcar o ácido lo suficientemente alto, mientras que la mayoría de las uvas para vino son pequeñas y con semillas, no muy buenas para comer. Algunas uvas de mesa se comen mejor directamente de la vid, algunas se conservan mejor en jaleas y mermeladas, y otras se secan mejor en pasas.

En el este de los Estados Unidos, los viveros locales comúnmente venden variedades Concord. Las variedades Concord tienden a tener un hábito de crecimiento más caído y necesitan un entrenamiento alto. En el oeste de los Estados Unidos, los viveros locales comúnmente venden variedades europeas de Vinifera. Las variedades de Vinifera tienden a tener un hábito de crecimiento más ascendente y necesitan ser entrenadas bajas.

Las uvas de mesa populares incluyen las variedades Concord, Perlette y Ruby.

Las uvas de vino populares incluyen las variedades Chardonnay y Muscadine.

Tierra para plantar uvas

Las uvas no son particulares en cuanto a la composición del suelo, la profundidad de siembra o la fertilización. Crecerán en suelos arenosos o rocosos, pero requieren un buen drenaje y circulación de aire. Se debe evitar el suelo excesivamente húmedo o seco. Los microclimas libres de heladas son los preferidos por los productores de las regiones de cultivo más frías que podrían sufrir heladas al final de la temporada de crecimiento. Las plantas de uva son sensibles a las heladas. La preparación adecuada del suelo es fundamental ya que las uvas tienen raíces profundas y son plantas muy longevas. Siempre es una buena práctica eliminar las malas hierbas y trabajar con compost en el suelo antes de plantar. Deberá cultivar un área grande alrededor de la base de las plantas (al menos 8 pies de diámetro). Las raíces de una sola vid pueden extenderse de tres a seis pies desde la base de la planta y penetrar profundamente en el suelo.

Plantar uvas

Cuándo empezar a sembrar –

Si bien es posible cultivar uvas a partir de semillas, puede ser difícil. Las plantas de uva generalmente se compran como una planta, se hacen a partir de esquejes o se injertan en un portainjertos adecuado. Las semillas de uva deben someterse a una estratificación o pasar por un período de invierno simulado para poder germinar. Las semillas se pueden colocar en una toalla de papel húmeda dentro de una bolsa de plástico y almacenar en el refrigerador durante al menos 2-3 meses. Después de sacar las semillas del refrigerador, plántelas en macetas de turba, colóquelas al sol y manténgalas a unos 70 grados durante el día (clima primaveral). Una vez que la semilla haya germinado, la plántula se puede plantar afuera una vez que haya desaparecido todo peligro de heladas en su área.

Cuándo iniciar las plantas –

Cuando compre plantas, elija plantas que no estén enfermas, que estén bien enraizadas y que tengan al menos un año. Es importante no dejar que el cepellón se seque antes de plantar. Plante uvas a principios de la primavera, tan pronto como se pueda trabajar el suelo y el peligro de heladas haya pasado para su área.

Cómo plantar uvas –

El primer y más importante paso es seleccionar una ubicación para su viñedo en el patio trasero. Elija un lugar que reciba pleno sol y tenga un buen drenaje y mucho espacio para que se extiendan sus vides. También debe considerar cómo planea entrenar sus uvas, por ejemplo, puede ser práctico usar un enrejado existente o una cerca para sostener sus vides. Asegúrese de labrar bien la tierra y agregue un poco de arena o turba si tiene mucha arcilla en la tierra para garantizar un buen drenaje. Cava un hoyo lo suficientemente profundo para colocar cómodamente el cepellón y cubre el cepellón completamente con tierra.

El espaciamiento de las plantas de uva depende de qué tan vigorosa sea la variedad particular de uva. Hay uvas que crecen con un vigor llamado alto y algunas crecen con un vigor bajo, que básicamente se refiere a la velocidad a la que crece el dosel. Si las vides de alto vigor se plantan demasiado cerca, se chocarán entre sí y crearán un lío enredado. Las vides de bajo vigor plantadas demasiado separadas crearán espacios entre las plantas y desperdiciarán espacio en el viñedo de su patio trasero. Asegúrese de buscar las instrucciones de plantación para su variedad específica. En términos generales, las vides deben plantarse aproximadamente a ocho pies de distancia con ocho a diez pies entre hileras para una productividad óptima.

Cultivo de uvas

Mantener sus vides podadas cada año aumentará la calidad y la cantidad de uvas producidas, así como la salud general de la vid. La poda fomenta un nuevo crecimiento, lo cual es muy importante ya que las vides solo producen frutos en un nuevo crecimiento. La máxima exposición al sol le dará a sus uvas las condiciones óptimas para la maduración. Las enredaderas demasiado grandes quedan sombreadas por sus propias hojas y son mucho más susceptibles a enfermedades y plagas. Para obtener la máxima producción, elimine entre el 75 y el 90 % del crecimiento del año anterior a fines del invierno para tener la cantidad adecuada de caña de un año lista para la producción en la primavera siguiente. Demasiada poda da como resultado una abundancia de follaje, pero muy poca fruta. Muy poca poda da como resultado grandes rendimientos de fruta de mala calidad. La idea es equilibrar la vid para proporcionar suficiente crecimiento de hojas verdes para apoyar la cosecha de frutas y permitir la combinación correcta de sol y sombra para asegurar buenas uvas. El método de poda dependerá de la variedad de uva y sus hábitos de crecimiento.

Algunos términos que describen la anatomía de la vid serán útiles para describir cómo podarlos. El principal soporte de todas las vides es el tronco. Creciendo lateralmente desde el tronco están los "brazos". Comúnmente hay dos brazos, pero a veces varios más. Procedentes de los brazos son "bastones". En las cañas se encuentran los “brotes”, estos son pequeños nudos que dan lugar a la madera nueva sobre la que se desarrolla el fruto. Si deja demasiados cogollos, habrá poca o ninguna fruta y mucha enredadera arbustiva. Si la caña se poda bastante corta, a dos o más yemas, se llama “espolón”. No cuente los brotes a menos de ¼ de pulgada de la base de la caña. En términos generales, las uvas deben podarse en invierno, pero preferiblemente después del clima invernal más severo. Marzo es generalmente una buena época del año para podar en la mayoría de los lugares.

Al comenzar las vides, coloque la vid en el suelo con un poste y déjela crecer hasta el próximo período de inactividad. Esto permite que la vid se asiente y establezca un sistema de raíces sólido. Durante el próximo período de inactividad, seleccione el bastón dominante y elimine todos los demás bastones en su base. Pode esta caña dominante hacia atrás dejando dos o tres brotes en ella. En el período de crecimiento del segundo año, cuando los brotes dominantes de caña hayan crecido unas 12 pulgadas, seleccione el brote dominante (caña) de estos y corte todos los demás. Esto se convertirá en el tronco de la vid. Para desarrollar los brazos laterales, pellizque la punta del bastón dominante unas seis pulgadas por encima del nivel en el que desea que finalmente estén los brazos. Cuando se hayan desarrollado bastones laterales resistentes (que se convertirán en los brazos), elimine todos los demás brotes y bastones. En el tercer año de la vid, el período de formación está casi completo. Ahora está en su forma permanente y listo para la producción. Es importante quitar toda la fruta de las vides jóvenes a principios de cada verano cuando las vides están en sus años de formación. La producción de frutos antes de que las vides estén fuertes y maduras puede reducir su productividad durante muchos años.

Una vez que se establece la planta, existen dos métodos comunes para podar el dosel. La poda de caña implica mirar los brazos y cortar selectivamente las cañas dejando unas seis pulgadas entre cada una. Lo ideal es que a cada bastón le queden entre 10 y 15 cogollos. Luego se podan las cañas alternas para que solo queden dos brotes, lo que da como resultado un patrón alternado de una caña corta y una caña larga. Las espuelas cortas enviarán cañas para la cosecha del próximo año. Todas las variedades de uvas se pueden podar con caña, pero las uvas Thompson Seedless deben ser podadas. Esto se debe a que los primeros tres a seis cogollos de las cañas de uva Thompson Seedless son prácticamente infructuosos. La poda de espuelas es menos complicada porque todas las cañas seleccionadas se podan a dos o tres yemas. Consulte las recomendaciones para su variedad particular o experimente con ambos métodos para descubrir cuál funciona mejor para usted y sus uvas.

Las vides no se desarrollan bien si se dejan crecer a lo largo del suelo y necesitarán algún tipo de apoyo, ya que no son lo suficientemente fuertes como para sostenerse por sí mismas. Un enrejado puede estar hecho de una amplia variedad de materiales e incluso puede utilizar alguna estructura existente, como una cerca, si se prefiere. Para cultivos más grandes, generalmente se fabrica un sistema de espaldera a base de alambre. Es importante hacer que el enrejado sea lo suficientemente fuerte para sostener las vides, así como una cosecha completa de uvas con vientos fuertes y otras condiciones climáticas. Los sistemas de enrejado varían según el clima con los más altos en áreas más cálidas y los más cortos en áreas más frías. Básicamente consisten en un poste fuerte colocado en intervalos de aproximadamente 20 pies con alambre de acero galvanizado calibre 12 a lo largo del poste. El alambre se pasa a lo largo de los postes y se asegura bajo tensión para sostener adecuadamente las uvas.

Cosecha de uvas

Las uvas cambian de color mucho antes de madurar. Para juzgar mejor cuándo cosechar sus uvas, ¡pruébelas! Las uvas no seguirán madurando después de que se cosechen. Cuanto más tiempo están en la vid, más dulces se vuelven. Si tiene la intención de hacer vino con sus uvas, es posible que desee comprar un refractómetro para determinar el contenido de azúcar de las uvas. Un refractómetro es un dispositivo portátil que mide el índice de refracción de líquidos. Se coloca una muestra de jugo en el prisma y el dispositivo mide cómo se refleja la luz; que corresponde directamente al contenido de azúcar de la muestra. Las uvas para vino generalmente necesitan un contenido de azúcar de 22-24% o más. Las uvas adquieren todo su color mucho antes de madurar y no continúan madurando una vez que se recolectan. Pruebe las uvas y recójalas cuando tengan la dulzura deseada.

Plagas de la uva

Mantener las plantas correctamente podadas y limpiar las hojas de parra en el otoño ayudará a disminuir la cantidad de plagas que pasan el invierno. En la primavera, cultive alrededor de la base de cada planta para descubrir las pupas que han pasado el invierno. Plantar cilantro o borraja en su jardín puede ayudar a atraer abejas a sus vides. Plantar cebolletas y capuchinas desanimará a los áfidos.

• Los escarabajos japoneses pueden reducir la productividad. Los geranios plantados dentro o alrededor de los viñedos de su patio trasero ayudarán a disuadir a los escarabajos japoneses.
• Rose Chafer son escarabajos grandes que comen las uvas.
• La polilla de la uva pone sus huevos directamente sobre las uvas. Las larvas perforarán las bayas, dejando pequeños agujeros y telarañas entre las bayas.

Los ciervos y los pájaros también pueden devastar sus vides. El uso de jaulas de alambre tubular puede ayudar a disuadir a los ciervos, así como a los olores de humanos, perros o coyotes. La red se puede utilizar para proteger sus plantas de los pájaros, así como platos de pastel de aluminio y halcones, búhos o serpientes artificiales. Si usa una red para proteger las plantas de los pájaros, asegúrese de quitarla antes del invierno para evitar que se forme hielo en la red y dañe las plantas.

Enfermedades de la uva

• Las enfermedades por moho y hongos son comunes entre los productores de uva en áreas húmedas. Los síntomas de la enfermedad incluyen decoloración de las hojas, película en las hojas, lesiones en las hojas o descomposición de las bayas. Las variedades sin semillas suelen ser las más resistentes a las enfermedades.
• Moho polvoroso:sustancia blanca similar a un polvo en las hojas
• Moho velloso:manchas de color verde claro a amarillo en las hojas
• Pudrición negra:lesiones circulares marrones en las hojas

Las enfermedades pueden variar según la región en la que viva. Asegúrese de investigar las enfermedades que son comunes en su área de cultivo en particular.