Las zanahorias son una de las verduras más populares y por una buena razón. Son deliciosos, repletos de nutrientes y se pueden cosechar prácticamente en cualquier época del año. Pero la clave para tener las mejores zanahorias es saber cuándo están listas.
Las zanahorias están listas para la cosecha cuando sus hombros comienzan a sobresalir del suelo y parecen tener el tamaño de una moneda de veinticinco centavos. Para una cosecha de verano, plante sus semillas a principios de la primavera, y para una cosecha de otoño, plante sus semillas a más tardar a mediados de agosto.
Siga leyendo para obtener consejos sobre cuándo y cómo cosechar sus zanahorias. Como beneficio adicional, compartiré algunas recomendaciones sobre qué hacer con las zanahorias que se han echado.
¿Cuándo es el momento de empezar a cosechar zanahorias?
Las zanahorias son increíbles porque se pueden cultivar casi todo el año. Puede sembrar en sucesión sus zanahorias desde principios de la primavera hasta principios del otoño para obtener una cosecha continua durante todo el año.
Solo recuerde que cualquier zanahoria que plante en el otoño deberá pasar el invierno y cosecharse para cuando llegue la primavera nuevamente.
Las semillas tardarán entre 2 y 3 semanas en germinar y una primavera u otoño más fríos pueden prolongar este proceso. Una vez que las plántulas miden alrededor de una o dos pulgadas de alto, querrá adelgazarlas para que no tenga demasiadas zanahorias compitiendo por el espacio a medida que crecen. Aquí hay un excelente artículo que explica exactamente cómo adelgazar las zanahorias.
Las zanahorias tardarán entre 60 y 75 días en alcanzar la madurez completa. Pero dependiendo de la variedad, puede ser más temprano o más tarde.
En el cuadro a continuación, he enumerado algunas variedades populares de zanahorias y cuándo puede esperar cosecharlas.
| Cuándo cosechar zanahorias |
| Variedad de zanahoria | Plantado en primavera | Plantado en verano |
| Danvers | junio-agosto | Septiembre-Noviembre |
| Bolero | junio-agosto | Septiembre-Noviembre |
| Mokum | mayo-julio | agosto-octubre |
| Arcoíris | mayo-julio | agosto-octubre |
| Néctar | mayo-julio | agosto-octubre |
| Adelaida | abril-junio | julio-septiembre |
Es importante tener en cuenta que las zanahorias se pueden plantar en el otoño, pero deben plantarse al menos 12 semanas antes de la fecha de la primera helada para que tengan tiempo de madurar. Si elige hibernar sus zanahorias, puede cosecharlas en cualquier momento durante el invierno y principios de la primavera.
Señales visuales de que las zanahorias están listas para la cosecha
Las zanahorias a veces pueden ser engañosas porque sus verdes pueden volverse bastante grandes, lo que te hace pensar que la zanahoria subterránea es igualmente grande. Pero, cuando vas a tirar de ella, encuentras que la zanahoria es realmente pequeña.
Una forma de saber si es el momento de la cosecha es mirar los hombros de las zanahorias. Los hombros son la parte superior de la zanahoria que a menudo comenzará a salir del suelo cuando sean lo suficientemente grandes.
Los hombros de zanahoria deben tener aproximadamente una pulgada de diámetro o el tamaño de una moneda de veinticinco centavos. Por supuesto, el tamaño variará según la variedad que estés cultivando.
A veces los hombros no siempre son visibles. Para mí, la forma más fácil de verificar y ver si mis zanahorias tienen el tamaño correcto es simplemente desenterrar una o dos. De esa manera sé exactamente cómo están las zanahorias.
Si plantó sus zanahorias en el otoño y las pasó el invierno, es posible que los verdes hayan muerto para cuando llegue la primavera. ¡Esto está bien! El clima más frío del invierno no dañará la zanahoria bajo tierra.
Zanahorias baby
Puede cosechar sus zanahorias antes de que alcancen su tamaño completo para tener sus propias zanahorias pequeñas. También hay ciertas variedades como Little Finger, Adelaide o Shin Kuroda que no crecerán mucho más de 5 pulgadas y son verdaderas variedades de zanahorias pequeñas.
Las zanahorias pequeñas son tan deliciosas como las zanahorias de tamaño completo y pueden ser una excelente opción si tiene un espacio limitado en el jardín o si está cultivando en contenedores.
Hojas de zanahoria
Las hojas de zanahoria son completamente comestibles y bastante deliciosas. ¡Mi forma favorita de prepararlos es convirtiéndolos en pesto de zanahoria!
Solo asegúrese de no recolectar las verduras antes de que las zanahorias estén listas para ser cosechadas. Quitar la parte superior de las zanahorias impedirá el crecimiento de sus zanahorias, ya que toda la energía de la planta ahora volverá a producir verduras.
Encuentro que usar las verduras mientras cosecho las zanahorias funciona bien para mí. Pero, si quiere algunas y sus zanahorias aún no están listas, intente cosecharlas de varias zanahorias diferentes y no deje ninguna completamente sin verduras.
Cómo cosechar zanahorias
Hay un poco más de trabajo involucrado en la cosecha de zanahorias de lo que la gente piensa. La mayoría de nosotros (incluido yo mismo) solo queremos sacar las zanahorias con nuestras manos. Pero, esto a menudo conduce a arrancar las verduras y deja las zanahorias aún en el suelo.
El mejor método para cosechar zanahorias es usar una paleta, una pala o un rastrillo para aflojar la tierra. Cosechar después de una lluvia también puede ayudar a aflojar la tierra, haciendo que las zanahorias sean más fáciles de quitar del suelo.
Si bien prefiero usar un tenedor para cavar, a veces me encuentro con el problema de perforar algunas zanahorias por accidente. Esto no es gran cosa si planeas usar tus zanahorias pronto. Pero las zanahorias perforadas o partidas pueden secarse más rápido y, por lo tanto, no se almacenarán bien.
Almacenamiento de zanahorias
Lo más importante que debe hacer cuando planea almacenar zanahorias es quitar las verduras. Si no se quitan las hojas, es posible que las zanahorias no estén tan dulces como esperaba porque los azúcares se han vuelto a las hojas. Los greens también son más susceptibles a la pudrición.
Tienes muchas opciones diferentes cuando se trata de cómo almacenar tus zanahorias. Pero, el método más infalible para conservar las zanahorias es simplemente mantenerlas en el suelo hasta que esté listo para comerlas.
Aquí hay un gran artículo que desglosa todo lo que necesita saber cuando esté listo para almacenar sus zanahorias.
Qué hacer con las zanahorias empernadas
Las zanahorias son bienales, lo que significa que les lleva dos años completar su ciclo de vida completo. Debido a que las zanahorias tardan tanto en completar un ciclo de vida, es muy raro que se desprendan antes de que las coseches.
Pero, en caso de que sus zanahorias florezcan, esto es lo que puede hacer con ellas.
Guardar semillas
El ahorro de semillas es una excelente manera de ahorrar dinero al garantizar su suministro de semillas para el próximo año. Cuando las zanahorias brotan, envían un brote alto que se convierte en una flor blanca al final. Estas flores son las que contienen las semillas.
Al secar las cabezas de las flores, puedes sacudir las semillas y almacenarlas para la próxima temporada. Solo asegúrese de guardar solo semillas de zanahorias tradicionales y no de híbridos o las semillas pueden no crecer fielmente al tipo.
Comer zanahorias empernadas
Si bien técnicamente no hay nada de malo en comer zanahorias que se hayan echado, es probable que descubras que no saben bien. Estas zanahorias serán leñosas y muy duras. Los azúcares habrán dejado la zanahoria dejándola mucho menos dulce de lo que podrías estar acostumbrado.
Pero esto no significa que sus plantas sean una causa perdida. Los verdes y las flores todavía son completamente comestibles. Solo asegúrese de probar sus verduras para detectar cualquier amargor que pueda haberse desarrollado.
Las flores de zanahoria son muy deliciosas y simplemente se pueden comer crudas o agregarlas a su ensalada favorita. Y al contrario de lo que puede haber escuchado en otros lugares, las flores de zanahoria NO son venenosas.
Conclusión
No dejes que cosechar zanahorias te intimide. Siempre que sepa qué buscar, seguramente lo hará bien. Esté atento a los hombros para asegurarse de que hayan alcanzado el tamaño correcto y no tenga miedo de desenterrar uno de vez en cuando para verificar su progreso.
Creo que la parte más difícil de cultivar zanahorias es tener paciencia. Aunque tardan un tiempo en alcanzar la madurez completa, la espera merece la pena.
