Aunque quizás no sea la planta más conocida en estos días, a lo largo de gran parte de la historia, La angélica era considerada una hierba culinaria y medicinal poderosa e importante. Los extractos de esta planta se han utilizado históricamente para tratar infecciones, e incluso se usó en La excelente receta de la majestad del rey para la plaga en el siglo XVII. Hoy dia, es utilizado por los herbolarios para tratar una variedad de dolencias, desde mala digestión hasta dificultad respiratoria