Es la temporada, para la carne de cerdo, eso es. Todavía siguiendo la tradición de iniciar lechones en la primavera y principios del verano (criarlos durante los meses cálidos y terminarlos o engordarlos en la abundancia del otoño), muchos granjeros locales de Adirondack ahora están cosechando y vendiendo sus cerdos por carne de cerdo, incluidos nosotros mismos. El otoño es uno de los mejores momentos para que los consumidores llenen su congelador con medio cerdo entero, criado y sacrificado a s