El ganado Gelbvieh es una raza bovina alemana, originario de Franconia en el norte de Baviera. Esta raza es el resultado de cruces realizados en el siglo XVIII entre los Holstein, Deutsches Rotbunte, Simmental, y Brune. Las características de la raza que se quería obtener se definieron en 1872, de color uniforme, fuerza y buena capacidad de trabajo. En la Segunda Guerra Mundial, Se introdujo la sangre roja danesa. Son buenos productores de leche y carne, se utiliza como un animal de doble pr