El apio, o raíz de apio, es el héroe anónimo de los tubérculos gracias a su sabor y versatilidad en la cocina. También puede competir fácilmente por la verdura más fea jamás cultivada. Popular en Europa, esta resistente planta se remonta a las hojas de apio que crecían de forma silvestre en el Mediterráneo. La parte más difícil de cultivar apio nabo es lograr que se hinche a un tamaño decente. Y para hacerlo, debe comprender qué lo ayuda a prosperar, que es lo que aprenderá en este artículo. E