Amaranthus es una planta tierna a las heladas de corta duración que es a la vez ornamental y comestible. Popular para la ropa de cama de verano y fácil de cultivar, el amaranto se ve espectacular e inmensamente llamativo con enormes flores carmesí, púrpura o verde con forma de borla, o follaje de colores brillantes. El amaranto es conocido por muchos nombres:una de las variedades de flores más populares es Love Lies Bleeding (flor de borla) y para uso comestible sus nombres incluyen amaranto,