Lance Vilhauer abre una verja y camina a grandes zancadas a través de la hierba cargada de rocío hacia un prado. Observa a sus vacas y terneros mientras el sol se eleva sobre un pantano lleno de espadañas y patos estridentes. Examina los tallos de hierba pastada, haciéndolos rodar entre sus dedos. Lo que realmente me llevó al pastoreo rotativo fue el valor económico del mismo en signos de dólar, él dice. Debería saberlo. Vilhauer es banquero. “Si hacemos pastoreo rotacional, Debería poder pon