Los caquis se pueden dividir en dos grupos distintos:el caqui nativo ( Diospyros virginiana ) y el caqui oriental ( D. kaki ). La fruta de las variedades autóctonas tiende a ser más pequeña, más cutre y más astringente hasta que la fruta esté madura. Muchos caquis nativos son simplemente árboles de semillero, y como un resultado, la calidad de la fruta puede variar mucho. Sin embargo, se han seleccionado varios caquis nativos, nombrados y están disponibles para su compra. Los caquis oriental