La popularidad de los cerdos de raza heredada (o tradicional) se ha disparado en los últimos años, en gran parte debido a que numerosos chefs descubrieron el fabuloso sabor de cómo se supone que debe saber la carne de cerdo. No hay nada como el sabor de los cerdos a la antigua criados en pastos o praderas y en un entorno natural. Sin embargo, la popularidad puede ser un desafío para una raza rara, especialmente cuando algunas personas se sienten tentadas por las ganancias rápidas y los altos ren