Las plantas de pepino que están estresadas durante la temporada de crecimiento pueden producir frutos de sabor amargo. Comúnmente, la falta de agua o temperaturas demasiado frías o demasiado calientes hacen que los pepinos den frutos de sabor amargo. Pero algunos pepinos pueden tener un sabor ligeramente amargo por naturaleza. Los pepinos contienen compuestos orgánicos llamados cucurbitacinas que pueden hacer que la fruta tenga un sabor amargo. Los niveles bajos de cucurbitacinas no son detect