Las cebollas se pueden cultivar por sus tallos verdes inmaduros o pueden cultivarse por sus bulbos maduros. Las cebollas que se cultivan por sus tallos verdes se llaman cebollas de racimo. También se les llama cebollas verdes, Cebollas de primavera, y cebolletas. Los términos a menudo se usan indistintamente. Los tallos de la mayoría de las cebollas que producen bulbos se pueden cosechar temprano como cebollas verdes. Pero no todos los racimos de cebollas producirán bulbos si se les permite